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Eine mögliche Geschäftsidee für die Lebensmittelproduktion in kleinem Maßstab mit minimalem Investitionsaufwand ist die relativ einfache Herstellung von Nussbutter, auf deren Basis vielfältige gesunde Produkte entstehen können.
Nüsse sind eine natürliche Quelle essentieller Mikroelemente, Proteine, Omega-3-Fettsäuren und Aminosäuren, die sich positiv auf die Immunität auswirken, den Hämoglobinspiegel im Blut erhöhen, die Gehirnfunktion verbessern und zur Erhaltung gesunder Haare, Nägel und Haut beitragen.
Menschen, die einen gesunden Lebensstil pflegen, entscheiden sich für Nussbutter und umfassen nicht nur Erdnussbutter, sondern auch Variationen aus Sesam, Sonnenblumenkernen, Mandeln, Pistazien und mehr.
Der Produktionsprozess für solche Artikel ist relativ einfach und erfordert nur minimale Investitionen. Für die Herstellung von Pasten mit einer geschmeidigen, butterähnlichen Konsistenz oder einer knusprigen Konsistenz mit sichtbaren Nussstückchen reicht die Anschaffung einer industriellen Kolloidmühle aus, die vorzugsweise mit einem einstellbaren Mahlgrad ausgestattet ist.
Normalerweise wird der fertigen Butter nur Salz oder Zucker zugesetzt. Viele Hersteller verzichten auf Stabilisatoren und Emulgatorzusätze, um ein natürlicheres Produkt zu schaffen. Darüber hinaus wird Zucker häufig durch cremigen Honig ersetzt, der der Paste sowohl Süße als auch eine glatte, dichte Textur verleiht.
Bei der Auswahl einer Mühle für die Herstellung von Nussbutter ist es entscheidend, sich auf die „Zähne“ zu konzentrieren, die so mahlen und Druck ausüben, dass eine fließende ölige Textur entsteht und nicht eine trockene Masse aus den zerkleinerten Nüssen. Es ist außerdem wichtig, dass die Schneidteile der Mühle aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt sind, um sowohl Funktionalität als auch Haltbarkeit zu gewährleisten.
