Una mezcla eficaz es uno de los factores más importantes para obtener resultados consistentes en el procesamiento de alimentos. Las marmitas de cocción convencionales suelen depender únicamente del movimiento del agitador; sin embargo, una marmita de cocción con inclinación introduce un efecto de mezcla adicional al permitir que la gravedad recircule y redistribuya continuamente el producto a través de la zona de calentamiento.
Nuestro último video de demostración muestra una prueba de producción de palomitas de maíz en la marmita de cocción Cook Mak Mix de 50 L con inclinación, e ilustra por qué operar el recipiente en un ángulo inclinado puede mejorar la circulación del producto. A medida que el producto es elevado por el agitador, la gravedad hace que se voltee continuamente, creando un patrón de mezcla más dinámico en comparación con la operación horizontal.
Dependiendo del producto procesado y su viscosidad, la mezcla asistida por gravedad puede mejorar la eficiencia de la mezcla hasta en un 50 %, lo que ayuda a reducir las zonas estancadas dentro del recipiente y mejora la distribución de los ingredientes en todo el lote.
La demostración utiliza palomitas de maíz como ejemplo ilustrativo, mostrando claramente la diferencia entre la mezcla horizontal convencional y la mezcla inclinada por gravedad. El video también destaca las posiciones de inclinación ajustables de la marmita y su capacidad para inclinarse hasta 110°, lo que permite una descarga rápida y casi completa del producto después del procesamiento.
Para productos más densos, también ofrecemos la marmita con un motorreductor industrial, que permite procesar sustancias tan espesas como el caramelo. Un motorreductor también permite el uso de otros accesorios de mezcla, como una batidora de paletas o una batidora con rascadores de acero inoxidable autoajustables que raspan continuamente el producto del fondo del recipiente.
Puede ver el video en nuestro canal de YouTube para observar cómo funciona la mezcla por gravedad en la práctica y por qué puede ser beneficiosa para diversas aplicaciones de procesamiento de alimentos.
