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EQUIPO DE COCINA

El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.

Los equipos de cocción son una de las categorías de equipos más amplias en la industria alimentaria. Los equipos de cocción se utilizan tanto en cocinas profesionales (restaurantes, dark kitchens, empresas de catering) como en la producción de alimentos. El procesamiento térmico de materias primas es el proceso tecnológico más común en la producción de alimentos.

Dependiendo del tiempo de procesamiento, la marmita de cocción se puede utilizar para:

  • Blanquear
  • Cocinar
  • Hervir
  • Concentrar
  • Mezclar
  • Enfriar
  • Disolver
  • Y mucho más

La característica principal de clasificación de los equipos de cocción es la posibilidad de su uso en una línea de procesamiento, por lo tanto, las marmitas de cocción se suelen dividir en:

  • equipos de cocción por lotes y
  • equipos de cocción continua.

Las marmitas de cocción por lotes son dispositivos de cocción de alimentos de un volumen específico, utilizados para procesar materias primas en lotes que coinciden con la capacidad del equipo.

Por su parte, las unidades de cocción continua procesan el producto moviéndolo a través del sistema sin necesidad de detener el equipo, lo que permite una carga y descarga regular de materias primas. Estos tipos se utilizan en líneas de producción de alta capacidad.

El segundo principio, igualmente importante, para dividir y clasificar los equipos de cocción es la presión a la que se tratan térmicamente los productos, en función de la cual se distinguen las siguientes categorías:

  • calderas atmosféricas
  • calderas de vacío
  • calderas de presión

La mayoría de las calderas propuestas son aparatos atmosféricos de alimentos de acción periódica, en los que el proceso de cocción, ebullición o concentración se lleva a cabo a presión atmosférica, es decir, presión ambiental.

Los tipos especiales de calderas de cocción incluyen aquellas que permiten procesar productos a presiones inferiores (vacío) o superiores (calderas de presión) a la atmosférica.

El vacío permite reducir el punto de ebullición del agua en función de la profundidad del entorno enrarecido; para el procesamiento al vacío, se recomienda instalar adicionalmente un condensador para eliminar el vapor secundario y condensarlo nuevamente en agua.

Se puede utilizar una caldera de vacío sin condensador para realizar el vacío después del tratamiento térmico, eliminando las burbujas de aire del producto, lo que aumenta la densidad del producto y, en consecuencia, su vida útil al eliminar el aire parásito que contiene varios patógenos.

En la producción de alimentos, se suele utilizar el procesamiento del producto bajo una presión de hasta 0,5 bar cuando es necesario conservar todos los jugos del producto.

Las unidades de cocción de alimentos también pueden variar en forma, presencia y tipo de dispositivo de mezcla, sistema de inclinación, fuente de calor y refrigerante.

Ofrecemos calderas de cocción de alimentos tanto con calefacción incorporada como con camisa (duplicadora) para el refrigerante hasta 0,5 bar (agua, vapor), o con inyección directa de vapor en el producto.

También existen versiones especiales de ollas de cocción con dispositivo mezclador que se pueden instalar en cocinas (de gas, eléctricas, de inducción). Una categoría aparte son los sistemas especiales que permiten calentar y enfriar el producto con un solo dispositivo; entre estos sistemas de cocción se encuentra la tecnología de Cook & Chill. Este dispositivo permite, gracias a varias secciones independientes, realizar de forma continua las funciones de calentamiento y enfriamiento con transferencia automática del producto de una sección a otra.

Para un funcionamiento paralelo y eficiente, algunas unidades de cocción por lotes también se fabrican como un sistema de caldera doble, cuando dos o más calderas pueden funcionar simultáneamente en una estructura de soporte utilizando un solo circuito de circulación.

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 6,5
  • Volumen: 50l
  • Voltaje: 380-400V

Esta olla profesional a gas es indispensable en las cocinas profesionales. Permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos.

  • Calefacción: Gas
  • Material: Acero inoxidable
  • Volumen de trabajo: 100l/ 150 l

Esta olla profesional de 160L o 220L es indispensable en la cocina profesional. Permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos.

  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 18/ 27
  • Voltaje: 380-400V

Este hervidor basculante profesional de 550 l funciona con gas y es indispensable en la cocina profesional. Le permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos. Con esta versión basculante, le hará la vida aún más fácil.

  • Calefacción: Gas
  • Productividad: 500 l
  • Material: Acero inoxidable

Una cuba o marmita de cocción de leche es un recipiente o contenedor de gran tamaño utilizado para calentar y procesar leche, normalmente en la producción láctea, para pasteurizarla, cocerla o elaborar diversos productos lácteos como queso o yogur.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 500l/ 1000l
EQUIPO DE COCINA

El cocedor MP es una solución fiable y extremadamente funcional para cocinar y pasteurizar en el mismo tanque, ahorrando así costes de equipamiento y espacio. Todos los materiales son los más fiables del mercado europeo, por lo que garantizan un funcionamiento duradero y sin problemas.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: EU

La unidad de cocción y concentración al vacío está diseñada para concentrar productos a bajas temperaturas (aproximadamente 60 grados) en un reactor con un ambiente descargado para preservar el color, el valor nutricional y las sustancias útiles de los productos. Las unidades de evaporación y concentración se utilizan a menudo para cocinar mermeladas, salsas, así como concentrados de frutas y verduras. El concentrador al vacío permite hervir y concentrar productos sensibles al calor sin dañar o destruir su estructura o proteínas, como la leche.

  • Diseño inclinado: permite mezclar por gravedad, lo que es un 40 % más eficiente de lo habitual
  • Vaciado rápido y al 100 % del tanque gracias al diseño inclinado mientras el mezclador está en funcionamiento
  • Camisa de calentamiento/enfriamiento (duplicadora) alrededor del tanque de trabajo y el fondo
  • Alto estándar de higiene: la válvula de salida está ubicada en el punto hidráulico más bajo del reactor
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 300l/ 500l/ 875l

La caldera universal con homogeneizador integrado está diseñada para mezclar, calentar, cocer y homogeneizar eficazmente productos destinados a las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, como mermeladas, confituras, jarabes, zumos de frutas, néctares, cervezas, cremas, ungüentos, jabones y muchos otros.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia

Tanques atmosféricos universales para el procesamiento de productos alimenticios. Su amplia gama de volúmenes, de 100 a 900 litros, permite seleccionar un modelo para la producción a cualquier escala. Amplia gama de aplicaciones.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Tipo de equipo: Máquina individual
  • País de origen: Eslovaquia

El precio se fija para la versión básica sin módulos adicionales. Si compra la freidora junto con los dos módulos de transportador adicionales - el transportador doble y el transportador de paletas - le ofrecemos un descuento de 300 EUR.

Una freidora modular versátil de cinta transportadora con una sola banda se utiliza para freír en continuo una variedad de productos con bajo contenido en agua que no requieren inmersión forzada bajo la superficie del aceite.

  • Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora.
  • Posibilidad de utilizar la unidad como escaldadora o caldera continua para cocinar productos de estructura delicada
  • Sistema modular que amplía sus funciones con cada nuevo módulo
  • Versión compacta de sobremesa
  • Posibilidad de freír periódicamente los productos con descarga automática
  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 12
  • Principio de funcionamiento: Modo continuo
  • País de origen: Eslovaquia
  • Longitud del área de trabajo: 1100 mm
  • Anchura del área de trabajo: 400 mm
  • Volumen de aceite: 60l
  • Voltaje: 380-400V

El homogeneizador al vacío está diseñado para batir mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, leche condensada, confituras y mermeladas, productos enlatados, así como productos líquidos o pastosos similares de estructura homogénea.

  • Homogeneizador en bucle de circulación externa
  • Sistema de generación y retención de vacío incorporado
  • Diseño modular con numerosas opciones
  • Posibilidad de dosificación automática de ingredientes (opcional)
  • No se requiere bomba adicional para la carga/descarga
  • Sistema automático de elevación de la cubierta superior
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 650l
  • Potencia total, kW: 13,5
  • Voltaje: 380-400V
  • Vacío máximo: -0,8 Bar

Se utiliza una unidad de evaporación para eliminar la humedad de las sustancias dulces mediante calentamiento, transformándolas en jarabes o soluciones concentradas.

  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 30
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Voltaje: 380-400V
  • Geometric volume: 200 l

El precio se establece para la versión básica de la unidad de evaporación al vacío, sin opciones adicionales y con controles mínimos (interruptor del motor del mezclador). La unidad de control se personaliza según los requisitos individuales del cliente.

Unidad compacta de evaporación al vacío que permite concentrar soluciones, mezclas y diversos productos mediante la evaporación del disolvente. Una versión modular basada en el Reactor de vacío 110/100.

  • Mezcla por gravedad: un 25 % más eficiente
  • Diseño de agitador reforzado sin puntos ciegos
  • Válvula de bola inferior sin zonas muertas
  • Sistema de eliminación de condensación y vapor secundario
  • Dispositivo de mezcla fácil de desmontar
  • Amplia área de intercambio de calor
  • Capacidad para medir y monitorear el volumen de condensado (opcional)
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia del motor, kW: 0,25
  • Principio de funcionamiento: Modo continuo
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 100l
  • Voltaje: 220-230V
  • Vacío máximo: -0,8 Bar
  • Volumen de trabajo: 50-80l
  • Capacidad de condensación, l/h: 45-55
  • Consumo de vapor, kg/h: hasta 150

El modelo VMG S es una unidad de homogeneización al vacío eficaz y fiable diseñada para producir una amplia gama de productos líquidos, pastosos y viscosos con diferentes requisitos para las condiciones de producción.

Hervidor de agua profesional con agitador para productos especialmente espesos y viscosos. Una excelente solución técnica para la producción de caramelo, jarabes y pasta de azúcar para azucarar.

  • El hervidor se puede utilizar en todo tipo de superficies de cocción, incluida la inducción
  • La versión básica tiene rascadores de acero inoxidable autoalineables y fácilmente extraíbles
  • Alto par del agitador con 14-18 revoluciones por minuto
  • Motor industrial trifásico profesional
  • El agitador se enciende de forma independiente mediante un control remoto con protección IP66, conectado al hervidor mediante conectores de liberación rápida
  • ¡El aparato se puede conectar a una red de 220-230 voltios incluso con un motor trifásico!
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia del motor, kW: 0,25/ 0,37
  • Volumen: 50l/ 100l
  • Voltaje: 220-230V

Conjunto completo de equipos para el procesamiento de habas descascarilladas y la producción de una base de soja con una capacidad de 800-1000 litros por hora.

  • Productividad: 800 l/h
  • Material: Acero inoxidable
  • País de origen: Eslovaquia

El homogeneizador al vacío VMG M es la solución ideal para la producción de lotes piloto y la fabricación industrial de una amplia gama de productos de pequeña y mediana producción. El precio depende de la capacidad de producción.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 100l
  • Vacío máximo: -0,8 Bar
  • Volumen de trabajo: 50-80l
EQUIPO DE COCINA

Para elaborar cerveza en casa no se necesitan equipos profesionales ni conocimientos especiales; basta con comprar un hervidor espacioso con agitador automático.

  • El dispositivo especial de mezcla evita que la malta se pegue al fondo.
  • El hervidor tiene dos asas laterales para facilitar su manipulación.
  • El hervidor, la tapa y la válvula de salida son totalmente de acero inoxidable.
  • El hervidor puede utilizarse en cualquier cocina o puede adquirir una base eléctrica junto con el hervidor (opcional).
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia del motor, kW: 0,18/ 0,25
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 50l/ 100l/ 150l
  • Voltaje: 220-230V
  • Válvula de salida, pulgadas: 6/4

El precio se indica para la versión básica del conjunto de equipos con un homogeneizador

El equipo para la producción de mezclas de helado se basa en un reactor universal de vacío con una camisa de refrigerante y un dispersante/homogeneizador multietapa en un bucle de circulación externo.

  • Tipo especial de dispositivo de agitación para facilitar el desmontaje y la limpieza
  • Procesado con mínima pérdida de producto
  • La válvula de salida inferior está incluida en la versión básica de la instalación
  • Dispersor multietapa para humectación intensiva y homogeneización de la mezcla fluida
  • Circuito de circulación externo con una válvula de tres vías para el funcionamiento/lavado del equipo
  • Accionamiento reforzado del agitador para mezclas espesas y viscosas
  • Bomba de vacío incorporada
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 100l
  • Potencia total, kW: 3
  • Voltaje: 380-400V
  • Vacío máximo: -0,8 Bar

Hervidor de cocción universal con batidora incorporada, utilizado para remover y cocinar todo tipo de alimentos, emulsiones cosméticas, cremas, pastas de azúcar y mucho más.

  • Rascadores de autoajustables fácilmente desmontables
  • Sensor de apertura de la tapa para un mantenimiento seguro del agitador
  • Sensor higiénico de temperatura del producto
  • Válvula de salida de gran diámetro
  • Salida de vapor segura en la parte superior de la tapa de la caldera
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia del motor, kW: 0,18/ 0,25
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
  • Voltaje: 220-230V
  • Válvula de salida, pulgadas: 6/4

Un evaporador al vacío de tipo circulación suele referirse a una versión combinada de un evaporador que aprovecha también otros tipos para mejorar la eficacia de la evaporación, especialmente reduciendo el tiempo de concentración y cuando se procesan productos sensibles al calor, como la leche.

  • El circuito de circulación externa con calefacción intensifica el proceso de evaporación cíclica.
  • El sistema de circulación forzada garantiza una disminución del riesgo de sobrecalentamiento localizado del producto.
  • El condensador permite un vacío profundo y mantiene una baja temperatura de evaporación.
  • La utilización de un dispositivo de mezcla con un sistema de pulverización facilita la evaporación del producto en una capa fina, imitando un evaporador de tipo película.
  • Calefacción: Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Modo de operación: Semiautomática
  • País de origen: Eslovaquia
  • Potencia total, kW: 2,4
  • Voltaje: 380-400V

La combinación de la freidora compacta modelo 400/1100/12 con el transportador de presión superior secundario permite ampliar la variedad de productos fritos. Es adecuada para garantizar una fritura uniforme y de alta calidad de los productos en pequeñas industrias, cocinas profesionales y negocios de comida callejera al sumergir completamente el producto en aceite durante todo el proceso de fritura.

  • La altura máxima del producto frito es de - hasta 50 mm.
  • Termómetro de inmersión para el control visual de la temperatura del aceite
  • El tiempo de fritura puede ajustarse desde unos segundos hasta una hora.
  • Alta temperatura - hasta 200°C
  • La cinta transportadora está hecha de una fina malla de acero inoxidable de calidad alimentaria
  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo continuo
  • País de origen: Eslovaquia
  • Longitud del área de trabajo: 1100 mm
  • Anchura del área de trabajo: 400 mm
  • Potencia total, kW: 12
  • Volumen de aceite: 60l
  • Voltaje: 380-400V

La unidad de homogeneización al vacío VMG S 650P puede utilizarse para fabricar pasta de dientes, así como una variedad de productos similares con requisitos de producción complejos.

  • El vacío garantiza una eliminación eficaz del aire, eliminando las condiciones para el desarrollo de bacterias y otros organismos patógenos.
  • La forma especial del dispositivo mezclador se adapta a los productos más espesos y viscosos.
  • El homogeneizador sumergible Ultra Shear crea una emulsión estable.
  • Los procesos de cavitación ayudan a activar la mezcla hidrodinámica.
  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 29
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 650l
  • Potencia total, kW: 52
  • Voltaje: 380-400V
  • Vacío máximo: -0,8 Bar

Unidad de vacío multifuncional MINI5: ideal para cocinar, secar, concentrar, mezclar y mucho más. Adecuada para laboratorios y producción a pequeña escala.

  • Procesar productos sensibles al calor a temperaturas más bajas
  • Ideal para hacer crema de miel
  • Posibilidad de secar la miel al vacío
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia del motor, kW: 0,12
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 5l

La marmita redonda combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática. Diseñada para hostelería, cocinas escolares, cocinas de restaurantes o industria alimentaria. La capacidad oscila entre 100 l y 500 l. Las opciones de calentamiento disponibles son: ebullición por vapor o calentamiento eléctrico indirecto.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l

Esta es una caldera de calefacción con capacidad de 400 l, ofrecemos calderas de cocción comerciales de diferentes capacidades.

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 25
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Tipo de equipo: Máquina individual
  • Volumen: 400l
  • Voltaje: 380-400V

El cocedor atmosférico basculante está diseñado para la cocción y mezcla homogénea de salsas, batidos, mermeladas, cremas para untar, sopas, pastas, yogures, helados, postres de cuajada, mousse, masas de confitería de aire, crema pastelera, rellenos para dulces, gofres, panecillos, chocolate, pan de jengibre, galletas, magdalenas, panecillos, pastila, malvaviscos, merengues, malvaviscos, masa fermentada, bizcocho.

Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.

  • Calefacción: Electricidad Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 300l
  • Voltaje: 380-400V
  • Geometric volume: 330
  • Dimensions, mm: 1700x1030x1500

Ofrecemos una amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas. El precio depende de la opción elegida.

  • Calefacción: Gas Vapor
  • Productividad: 300 l 600 l 1000 l
  • Modo de operación: Automático
  • Tipo de equipo: Máquina individual

El hervidor está diseñado para cocinar mermelada cualitativa, mermelada, confitura de diferentes frutas, verduras y bayas. Es una solución ideal y asequible para cocinar diversos productos.

  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 9/ 12/ 18/ 24
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 80l/ 120 l/ 200l/ 300l

El coste se indica sin el panel de control, que puede seleccionarse y ofrecerse por separado

Un sistema de cocción versátil, dotado de un reactor inclinado y un dispositivo de mezcla de bastidor, está diseñado para procesar una amplia gama de productos mediante métodos como la cocción, la ebullición y la concentración a presión atmosférica. Este sistema se utiliza habitualmente para la producción de jarabes, mermeladas, confituras y procesamiento de miel.

  • Diseño inclinado con mezcla por gravedad: ¡un 25% más eficaz!
  • Carcasa decorativa exterior de acero inoxidable pulido con aislamiento
  • Chaqueta para el fondo y las paredes del contenedor de trabajo en toda la altura
  • Sensor de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
  • Los rascadores ya están incluidos en la versión básica de la instalación
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
  • Voltaje: 220-230V 380-400V

Gracias al sistema de calentamiento indirecto, este hervidor eléctrico es ideal para cocinar alimentos líquidos. Está completamente fabricado en acero inoxidable y equipado con una cómoda válvula de vaciado.

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes

El precio se fija para la versión básica del reactor sin opciones adicionales y el panel de control

El hervidor al vacío con un duplicador de refrigerante y un dispositivo de mezcla es una solución universal para procesar diversos productos a presión subatmosférica. Partiendo de este sencillo dispositivo, puede seleccionarlo y modularlo en instalaciones complejas como un evaporador al vacío, un caldera de cocción al vacío y una instalación para la producción de miel de nata.

  • Diseño inclinado - Mezcla por gravedad
  • Válvula de fondo DN40 incluida en la versión básica
  • Duplicadora de pequeño volumen - bajos costes de calentamiento/enfriamiento del refrigerante
  • Sistema modular: personalización del equipo y sus funcionalidades solicitando opciones adicionales
  • Un mezclador fácil de desmontar
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia del motor, kW: 0,25
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 100l
  • Voltaje: 380-400V
  • Vacío máximo: -0,8 Bar

Una caldera de cocción y un mezclador al vacío para la desaireación periódica de productos como mayonesa, kétchup, diversas salsas, cremas, geles y pastas. Es una modificación de un reactor y un evaporador al vacío. El sistema de vacío permite crear vacío después del proceso de cocción y realizar la desaireación para eliminar las burbujas de aire con posibles contaminantes y obtener un producto con una estructura más densa. Gracias al vacío, el producto tiene una mayor vida útil, ya que los patógenos y microbios que contiene se eliminan junto con el aire.

  • Diseño inclinado con mezcla por gravedad, un 30 % más eficiente que lo habitual.
  • Vaciado del 100 % del producto después del procesamiento gracias a la válvula inferior.
  • Dispositivo de mezcla extraíble y fácil de desmontar.
  • Posibilidad de conectarlo a una estación CIP para limpieza y lavado.
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 100l
  • Potencia total, kW: 0,12
  • Vacío máximo: -0,8 Bar

El dispositivo de cocción está equipado con una camisa para calentar, así como con un sistema de calefacción, un agitador accionado eléctricamente (con motorreductor) y rascadores de teflón, que permiten procesar productos de viscosidad baja a media. El dispositivo de cocción también está equipado con un sistema de vacío.

  • Productividad: 100 l
  • Material: Acero inoxidable
  • Modo de operación: Automático
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Tipo de equipo: Máquina individual

Esta olla de acero inoxidable le garantizará siempre la cocción, el horneado o el hervido de diferentes alimentos.

  • Material: Acero inoxidable
  • Voltaje: 380-400V
  • Volumen de trabajo: 100

Esta olla de acero inoxidable de 265 litros es ideal para hervir o asar una gran variedad de ingredientes. Esta cocina de gas con sistema de calentamiento indirecto es ideal para cocinar alimentos líquidos. Está fabricada en acero inoxidable y equipada con una cómoda válvula de vaciado.

  • Calefacción: Gas
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes

Gracias al sistema de calentamiento indirecto, este hervidor es ideal para cocinar platos líquidos. Está completamente fabricado en acero inoxidable y equipado con una cómoda válvula de vaciado.

  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 18
  • Voltaje: 380-400V

Este hervidor de cocción de primera calidad funciona con gas y tiene un volumen de 160 litros. Ideal para preparar una gran variedad de platos en cocinas profesionales.

  • Calefacción: Gas
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 150l
EQUIPO DE COCINA

Este hervidor de cocina premium funciona con gas y tiene una capacidad de 120 litros. Ideal para preparar una gran variedad de platos.

  • Calefacción: Gas
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 120l
  • Volumen de trabajo: 100
EQUIPO DE COCINA

Esta olla eléctrica tiene un volumen de 60 litros y sirve para preparar un gran número de platos. Es cómoda de usar y fácil de limpiar.

  • Material: Acero inoxidable
  • Volumen: 60l/
  • Voltaje: 380-400V
EQUIPO DE COCINA

Este hervidor de 60 litros es indispensable para cocinar grandes cantidades de alimentos. Funciona con gas y se encarga de todas las tareas básicas de cocina con facilidad.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen de trabajo: 50
Marmita 60L
Out of stock

Si necesita cocinar el producto a bajas temperaturas, para conservar mejor el aspecto y las propiedades nutricionales del producto, o para añadir componentes sensibles al calor, le recomendamos que utilice la caldera universal TiltCook.

  • Calefacción: Electricidad Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 250l/ 300l

Las ollas de cocción al vacío se utilizan en la industria alimentaria para cocer ingredientes a presión reducida, normalmente al vacío. Este método permite un control preciso de la temperatura y tiempos de cocción más rápidos, al tiempo que preserva la calidad y el sabor de los ingredientes.

Ofrecemos diferentes cocedores al vacío.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 2500 l
EQUIPO DE COCINA

La olla al vacío es un aparato versátil que se utiliza en entornos culinarios para cocinar alimentos al vacío, realzando sabores y texturas y reduciendo el tiempo de cocción.

Ofrecemos varias cocinas diferentes.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 100l
  • Voltaje: 380-400V

Cuba de cocción con fondo de acero inoxidable AISI 316. Capacidad de 150 litros.

  • Calefacción: Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Volumen: 150l

La bomba de calentamiento de chocolate es la solución perfecta para mejorar su línea de producción. Puede conectar fácilmente la bomba a cualquier dispositivo (como una recubridora de chocolate).

  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Voltaje: 380-400V

Un moderno dispositivo de cocción y mezcla con una amplia gama de aplicaciones en pastelerías, panaderías y establecimientos de restauración.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 200l/ 300l/ 500l

Este hervidor con sistema de refrigeración por radiador de 30 a 500 litros está preparado para cocinar según el principio del baño maría.

  • Material: Acero inoxidable
  • Volumen: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
  • Voltaje: 380-400V
EQUIPO DE COCINA

Equipos modernos con una amplia gama de aplicaciones en pastelería, panaderías y servicios de catering.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 200l/ 300l/ 500l
EQUIPO DE COCINA

Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.

  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Tipo de equipo: Máquina individual
  • País de origen: EU
  • Voltaje: 380-400V
Olla eléctrica BLME
Out of stock

El equipo de cocción al vacío CH 300 es un sistema de alto rendimiento diseñado para cocinas profesionales e instalaciones industriales, que agiliza los procesos de producción con su avanzada tecnología de vacío y mezcla, garantizando un sabor y una textura superiores en la preparación de alimentos.

EQUIPO DE COCINA

Precio inmejorable, excelentes resultados de cocción, diseñadas para ser colocadas en espacios reducidos donde los bordes afilados o las esquinas pueden crear problemas. Disponemos de cocinas de ebullición de diferentes capacidades.

  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 18
  • Volumen: 150l
  • Voltaje: 380-400V

Olla de mermelada de acero inoxidable con agitador 50l y cocina eléctrica 5kW, solución de cocina ideal y asequible.

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia del motor, kW: 0,18/
  • Potencia de calefacción, kW: 5
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 50l
  • Voltaje: 220-230V
  • Válvula de salida, pulgadas: 6/4

El precio depende de la opción elegida. Envíenos su solicitud.

  • Calefacción: Electricidad Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia del motor, kW: 2,2
  • Volumen: 300l
  • Dimensions, mm: 1070x1120x1040

Las calderas eléctricas de cocción son aparatos de cocción alimentados por electricidad, diseñados para calentar y cocinar productos destinados al consumo. Están pensadas para su uso en cocinas de hostelería, cocinas escolares, cocinas profesionales y otras plantas de procesamiento de alimentos.

 

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/

Esta máquina de cocción automática está hecha para una producción continua. Se pueden hervir diferentes tipos de alimentos, como pasta, arroz (de un tamaño mínimo de 1,5 mm), verduras, carne, etc., gracias al diseño de la cesta.

  • Material: Acero inoxidable
  • Modo de operación: Automático
  • Volumen: 300l/ 600l/
  • Voltaje: 380-400V

Un sistema universal de cocción & refrigeración para preparar grandes lotes de alimentos y enfriarlos posteriormente para conservar su estructura.

El precio depende de las opciones seleccionadas. Para más información, envíenos una solicitud.

  • Calefacción: Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Volumen de trabajo: 700l
  • Geometric volume: 1000 l
  • Dimensions, mm: 3180x1860x1080

Calefacción: eléctrica integrada. El precio depende de la capacidad de producción y del producto.

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 300l
EQUIPO DE COCINA

Cocedor automático fabricado para la producción continua por lotes. Se pueden hervir diferentes tipos de alimentos, como pasta, arroz, verduras, carne, etc. Opciones: hervido directo a gas, hervido indirecto a vapor o hervido directo eléctrico.

El precio depende de la opción elegida.

  • Calefacción: Electricidad Gas Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 2x25
  • Volumen: 2x135l 2x220l
  • Consumo de vapor, kg/h: 2x70 2x100

Cocedor de acero inoxidable de doble camisa para la producción de mermeladas.

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 100l/ 200l/ 300l
  • Voltaje: 380-400V

Las sartenes basculantes con mezcladores cocinan el producto con agitación continua y posteriormente descargan los alimentos en carros receptores, garantizando que la boca de descarga permanezca a una altura constante del suelo. Diseñadas para el sector de la restauración, grandes cocinas, comedores escolares, restaurantes y otras empresas de producción de alimentos.

  • Calefacción: Electricidad Gas Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia del motor, kW: 0,75
  • Potencia de calefacción, kW: 24/ 36/ 48
  • Volumen: 200l/ 300l/ 500l
  • Consumo de vapor, kg/h: 85 100 115

Ollas basculantes automáticas, con soporte lateral vertical diseñadas para cocinar alimentos sólidos que se transfieren por volcado del recipiente. Opciones: ebullición a vapor, indirecta eléctrica, indirecta a gas, directa a gas. Opciones de capacidad: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.

  • Calefacción: Electricidad Gas Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Volumen: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
  • Voltaje: 380-400V

El cocedor automático de tornillo está diseñado para cocinar o escaldar diversos productos alimenticios en modo continuo, ahorrando tiempo y energía durante la producción.

  • Calefacción: Mezclado
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo continuo
  • País de origen: Eslovaquia

Es un equipo de cocción compacto para el ámbito de la restauración y la gastronomía: cafeterías, bares, cantinas. El equipo de cocina está diseñado para hervir, guisar, freír y mezclar productos de diferente viscosidad.

Hervidor de cocción para elaborar jarabes, caramelo, pasta de azúcar, así como para procesar y producir diversos productos espesos y viscosos. A menudo se utiliza para disolver azúcar y producir diversas soluciones saturadas y sobresaturadas.

  • Calefacción integrada con aceite térmico de hasta 150 grados Celsius
  • Agitador con bastidor de anclaje para una disolución rápida
  • Diseño de fondo cónico del recipiente de trabajo sin zonas muertas
  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 200l/ 300l
  • Potencia total, kW: 19

Los cocedores atmosféricos ASC están diseñados para mezclar, calentar y cocer eficazmente productos para las industrias alimentaria y cosmética. Volumen, l: 100 l.

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 100l

Hervidor de cocción universal para mezclas espesas: funciona según el principio del baño maría y puede utilizarse en pastelerías, panaderías y otros establecimientos de restauración. Ofrece una amplia variedad de modelos.

  • Sistema mecánico basculante de descarga
  • Rejilla de seguridad para el accionamiento de la hormigonera
  • Calefacción eléctrica integrada de hasta 150 grados
  • Estructura de soporte móvil sobre ruedas
  • Calefacción: Electricidad
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 30l/ 60l/ 80l/ 120l

Los cocedores atmosféricos AC están diseñados para mezclar, calentar y cocer eficazmente productos para las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética. Volumen de trabajo hasta, l: 300 l.

  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia del motor, kW: 1,5 KW
  • Potencia de calefacción, kW: 13,5
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen de trabajo: 300 l
  • Geometric volume: 350 l

Esta máquina de cocción multifuncional está diseñada para diferentes formas de uso y es adecuada para una gran variedad de negocios - cualquier pequeña empresa o cualquier participante del mercado HoReCa. Con la ayuda de este equipo, se puede cocinar, pasteurizar o escaldar.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Tipo de equipo: Máquina individual
  • Voltaje: 380-400V

Este innovador aparato de cocción combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática y unas dimensiones compactas.

  • Calefacción: Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l

Este hervidor está diseñado para empresas de catering, comedores, restaurantes, pequeñas producciones y fabricantes de alimentos.

  • Calefacción: Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l

Marmita industrial para cocer y guisar carne, verduras, marisco, legumbres, cereales a una presión de hasta 0,5 y temperaturas de hasta 110 °C bar.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen de trabajo: 600 l

Esta máquina de cocción multifuncional con dos cestas está diseñada para diferentes formas de uso y es adecuada para una gran variedad de negocios - cualquier empresa o cualquier participante del mercado HoReCa. Con la ayuda de este equipo, se puede cocinar, pasteurizar o escaldar.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 135 +135 220+220

El pasteurizador de baño universal se utiliza para procesar una amplia gama de productos alimenticios diferentes, como platos preparados, salchichas, jamones o productos líquidos. Regulación eficaz de la temperatura y diseño higiénico de acero inoxidable.

La escaldadora SnackPro prepara diferentes tipos de productos, lo que la convierte en una gran solución para escaldar grandes volúmenes de frutas y verduras en poco tiempo.

  • Calefacción: Electricidad
  • Potencia de calefacción, kW: 40/ 90
  • Principio de funcionamiento: Modo continuo
  • País de origen: Eslovaquia

El dispositivo está diseñado para la pasteurización de una amplia gama de productos en diversos tipos de material de envasado, como latas y tarros.

  • Calefacción: Mezclado
  • Productividad: 300 l 400 l 500 l
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Tipo de equipo: Máquina individual

La caldera GHE puede utilizarse en carnicerías, ahumaderos, conservas de frutas, etc. Se utiliza para cocinar sopas, salsas, carne, pasta, comidas lácteas sin riesgo de quemarse, para guisar pescado, verduras, setas, para calentar comidas congeladas o productos semiacabados.

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
EQUIPO DE COCINA

Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.

  • Calefacción: Gas
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Marmita de gas BLMG
Out of stock

La Sartén Evaporadora Atmosférica concentra eficazmente los líquidos evaporándolos en una gran superficie, a la vez que es adecuada para diversos métodos de cocción, como estofar, cocer y asar.

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
EQUIPO DE COCINA

La olla basculante se fabrica en 2 versiones: con calefacción de gas o eléctrica. La olla está diseñada para su uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering y en grandes cocinas para hacer pasta, guisar y freír carne, pescado, verduras, setas, platos congelados o semipreparados, listos para cocinar, etc.

  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 50l/ 80l/ 120l
  • Voltaje: 380-400V
Sartén inclinada
Out of stock

El precio se indica con un panel de control semiautomático

El hervidor al vacío está diseñado para su uso en establecimientos públicos de restauración (restaurantes, hoteles, empresas de catering) y pequeñas empresas de fabricación. Este equipo permite hervir, escaldar, freír, evaporar, pasteurizar, mezclar o remover.

  • Un dispositivo multifuncional único
  • Posibilidad de cocinar/freír en condiciones atmosféricas o de vacío
  • Versión de laboratorio de una freidora al vacío
  • Sistema incorporado de condensación y eliminación secundaria de vapor
  • Calefacción eléctrica intensa
  • Cesta seccional con tapa
  • Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 5
  • Volumen: 20l
  • Volumen de aceite: 8l
  • Voltaje: 380-400V
  • Vacío máximo: -0,8 Bar

Vendemos muchos tipos diferentes de equipos de cocción, con batidora o sin ella, cocinas basculantes, con capacidades de 100 a 350 litros.

  • Material: Acero inoxidable
  • País de origen: EU

Precio inmejorable para material de máxima calidad, tecnología moderna, diseño cilíndrico. Ofrecemos cocinas de catering de diferentes capacidades, eléctricas, de vapor o de gas.

  • Calefacción: Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Volumen: 150l/ 200l
EQUIPO DE COCINA

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia

El precio indicado no incluye el generador de vapor

La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).

  • Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
  • Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
  • Hidroagitación intensiva
  • Sistema automático de elevación de la cesta
  • Material: Acero inoxidable
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 2x250l/ 3x250l
  • Voltaje: 380-400V
  • Volumen de trabajo: 2x175l/ 3x175l

Vendemos muchos tipos diferentes de equipos de cocción, con batidora o sin ella, basculantes, con sistema de calentamiento eléctrico/vapor/gas, y muchas modificaciones diferentes.

  • Calefacción: Vapor
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350 l
EQUIPO DE COCINA

Un versátil hervidor atmosférico adecuado para cocinar diversos productos, como mermeladas, siropes, salsas, zumos de frutas y verduras, y muchos otros.

  • Material: Acero inoxidable
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 250l/ 300l
Cocina universal VKE
Out of stock

El cocedor atmosférico por lotes modelo UniCook E o UniCook S, dotado de un agitador, está diseñado para satisfacer las diversas necesidades de cocción de diversas empresas de producción de alimentos en entornos industriales.

  • Calefacción: Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 1000l

Diseñado para cocer o escaldar verduras, frutas, legumbres, pasta, marisco y otros productos de forma continua.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo continuo
  • País de origen: Eslovaquia

La olla de cocción al vapor le permite cocinar grandes cantidades de sus sopas, guisos y pastas preferidos, así como cocer al vapor y hervir productos semiacabados.

  • Calefacción: Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 200l/ 300l/ 400l

El cocedor al vapor está destinado al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en grandes cocinas para hacer sopas, potajes, pastas, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, listas para cocinar, calentar o cocer al vapor.

El equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.

  • Material: Acero inoxidable
  • Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
  • Consumo de vapor, kg/h: 50 60 70 90
EQUIPO DE COCINA

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen de trabajo: 220l/ 500 l
EQUIPO DE COCINA

La cocina de gas está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para hacer sopas, ollas, pasta, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocinar al vapor. Este equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.

  • Calefacción: Gas
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Cocina de gas
Out of stock

Estas cocinas de ebullición a gas se fabrican para cocinas profesionales y también para otras fábricas de elaboración de alimentos. Ofrecemos 100l, 150l, 250l y 300l.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 150l/ 200l/ 300l

Estas cocinas de ebullición a gas se fabrican para cocinas profesionales y también para otras fábricas de elaboración de alimentos. Tiene una capacidad de 150 litros.

Ofrecemos más capacidades.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 150l
EQUIPO DE COCINA

Es ideal para cocinar confituras, mermeladas, jarabes, salsas, cremas y otros productos.

El precio depende de la opción elegida.

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 300l
  • Geometric volume: 350 l

La línea compacta de marmitas de cocción al vacío de doble tipo comprende un complejo de unidades de cocción de alimentos por lotes diseñadas para el tratamiento térmico periódico, la mezcla al vacío y la desaireación de diversos productos a presión subatmosférica.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 2x300l/ 2x600l

Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 30
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 200l
  • Dimensions, mm: 2055x1800x1980

Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.

  • Calefacción: Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Tipo de equipo: Máquina individual
  • Volumen: 1000l
  • Dimensions, mm: 1385x1283x1892

Calefacción: eléctrica y vapor - combinación

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo continuo
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