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Probamos una nueva unidad de vacío que produjo un excelente vino sin alcohol.
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Nuevo hervidor de 150 l para productos viscosos
Nueva marmita de cocción de gran capacidad para mezclar productos espesos como jarabes, caramelo y pasta de azúcar.
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Prueba de molino coloidal – pasta de almendras
Recientemente hemos probado nuestro molino coloidal a pequeña escala con almendras.
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PASTA

Esta freidora de cinta continua es una solución fiable y versátil adecuada para freír con alto rendimiento una amplia gama de productos sumergiéndolos en aceite caliente.

  • Aplicación universal
  • Transición rápida para freír nuevos tipos de productos
  • Posibilidad de utilizar modos de fritura especiales
  • Mínima cantidad de aceite en el sistema
  • Filtración de aceite sin problemas
  • Alto índice de intercambio de aceite
  • Alta eficiencia y productividad con un diseño compacto
  • Fabricado con los más altos estándares de calidad utilizando materiales y componentes fabricados en Europa.
  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo continuo

Hervidor de agua profesional con agitador para productos especialmente espesos y viscosos. Una excelente solución técnica para la producción de caramelo, jarabes y pasta de azúcar para azucarar.

  • El hervidor se puede utilizar en todo tipo de superficies de cocción, incluida la inducción
  • La versión básica tiene rascadores de acero inoxidable autoalineables y fácilmente extraíbles
  • Alto par del agitador con 14-18 revoluciones por minuto
  • Motor industrial trifásico profesional
  • El agitador se enciende de forma independiente mediante un control remoto con protección IP66, conectado al hervidor mediante conectores de liberación rápida
  • ¡El aparato se puede conectar a una red de 220-230 voltios incluso con un motor trifásico!
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia del motor, kW: 0,25/ 0,37
  • Volumen: 50l/ 100l
  • Voltaje: 220-230V

Ofrecemos una amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas. El precio depende de la opción elegida.

  • Calefacción: Gas Vapor
  • Productividad: 300 l 600 l 1000 l
  • Modo de operación: Automático
  • Tipo de equipo: Máquina individual

La amasadora de pasta SIPM está diseñada para operaciones comerciales de tamaño medio, ideal para restaurantes de tamaño medio para producir cualquier tipo de pasta como espaguetis, pasta taglia, canelones, macarrones, conchiglie, rigatoni, penne y muchos otros. El precio incluye un cortapastas.

  • Productividad: 8,4 kg/h
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia del motor, kW: 0,75

Esta es una caldera de calefacción con capacidad de 400 l, ofrecemos calderas de cocción comerciales de diferentes capacidades.

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 25
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Tipo de equipo: Máquina individual
  • Volumen: 400l
  • Voltaje: 380-400V

El recipiente de mezcla KWS está diseñado para operaciones versátiles, como el calentamiento, la refrigeración y la mezcla de productos líquidos, con una capacidad de temperatura máxima de 60 °C.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Tipo de equipo: Máquina individual
  • País de origen: Eslovaquia
  • Geometric volume: 100 l

Si necesita cocinar el producto a bajas temperaturas, para conservar mejor el aspecto y las propiedades nutricionales del producto, o para añadir componentes sensibles al calor, le recomendamos que utilice la caldera universal TiltCook.

  • Calefacción: Electricidad Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 250l/ 300l
GENERADORES DE CALOR

La estufa eléctrica tipo taburete de 5 kw y 40 cm de diámetro está diseñada para calentar grandes ollas y sartenes con un volumen de hasta 100 litros.

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 5
  • Tipo de equipo: Equipamiento opcional
BLANQUEADORES

Blancher pouring AQ está diseñado para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo mediante un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil sobre la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo continuo
  • País de origen: Eslovaquia
  • Voltaje: 380-400V
Blancher vertido AQ
Out of stock

La planta de procesamiento de mezcladoras al vacío para productos viscosos es una solución ideal para la producción de lotes piloto y la fabricación industrial de una amplia gama de productos de pequeña a mediana capacidad.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 50l
EQUIPO DE COCINA

Cocedor automático fabricado para la producción continua por lotes. Se pueden hervir diferentes tipos de alimentos, como pasta, arroz, verduras, carne, etc. Opciones: hervido directo a gas, hervido indirecto a vapor o hervido directo eléctrico.

El precio depende de la opción elegida.

  • Calefacción: Electricidad Gas Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 2x25
  • Volumen: 2x135l 2x220l
  • Consumo de vapor, kg/h: 2x70 2x100

Un sistema universal de cocción & refrigeración para preparar grandes lotes de alimentos y enfriarlos posteriormente para conservar su estructura.

El precio depende de las opciones seleccionadas. Para más información, envíenos una solicitud.

  • Calefacción: Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Volumen de trabajo: 700l
  • Geometric volume: 1000 l
  • Dimensions, mm: 3180x1860x1080

Calefacción: eléctrica integrada. El precio depende de la capacidad de producción y del producto.

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 300l

Esta máquina de cocción automática está hecha para una producción continua. Se pueden hervir diferentes tipos de alimentos, como pasta, arroz (de un tamaño mínimo de 1,5 mm), verduras, carne, etc., gracias al diseño de la cesta.

  • Material: Acero inoxidable
  • Modo de operación: Automático
  • Volumen: 300l/ 600l/
  • Voltaje: 380-400V
EQUIPO DE COCINA

Precio inmejorable, excelentes resultados de cocción, diseñadas para ser colocadas en espacios reducidos donde los bordes afilados o las esquinas pueden crear problemas. Disponemos de cocinas de ebullición de diferentes capacidades.

  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 18
  • Volumen: 150l
  • Voltaje: 380-400V

La olla eléctrica está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para preparar sopas, caldos, pastas, platos de leche, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocer al vapor. El equipo no es adecuado para asar ni hornear.

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 18/ 24/ 30/ 36
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Tipo de equipo: Máquina individual
  • Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l

Los cocedores atmosféricos AC están diseñados para mezclar, calentar y cocer eficazmente productos para las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética. Volumen de trabajo hasta, l: 300 l.

  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia del motor, kW: 1,5 KW
  • Potencia de calefacción, kW: 13,5
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen de trabajo: 300 l
  • Geometric volume: 350 l

Es un equipo de cocción compacto para el ámbito de la restauración y la gastronomía: cafeterías, bares, cantinas. El equipo de cocina está diseñado para hervir, guisar, freír y mezclar productos de diferente viscosidad.

Los cocedores atmosféricos ASC están diseñados para mezclar, calentar y cocer eficazmente productos para las industrias alimentaria y cosmética. Volumen, l: 100 l.

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 100l

Este innovador aparato de cocción combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática y unas dimensiones compactas.

  • Calefacción: Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l

Para freír alimentos en aceite, freír, adecuado para freír cebollas, semillas, frutos secos, aperitivos vegetales y patatas fritas, y otros productos, incluidos los empanados o cubiertos de enlace. También se puede utilizar como centrifugadora separadora de aceite para freidora.

  • Dos en uno: una freidora y una centrifugadora para eliminar el exceso de aceite
  • Posibilidad de freír productos pequeños y frágiles
  • Obtención de un "producto seco" tras la fritura
  • Baja carbonización del aceite gracias a la función de limpieza después de freír
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 30l/ 90l
  • Potencia total, kW: 11
  • Voltaje: 380-400V

Utilizada para escaldar productos en agua, es adecuada para procesar diversas verduras, legumbres, cereales, setas y otros productos. Esta versátil máquina también funciona como centrifugadora separadora de agua que se activa tras los procesos de escaldado.

  • Productividad: 30l/ 90l
  • Material: Acero inoxidable

Ofrecemos muchos tipos diferentes de escaldadoras, incluidos modelos continuos y escaldadoras por lotes.

  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 72
  • Principio de funcionamiento: Modo continuo
  • Tipo de equipo: Máquina individual
  • Anchura del área de trabajo: 420 mm

La escaldadora AQ Deep está diseñada para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo mediante un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil sobre la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo continuo
  • País de origen: Eslovaquia

La escaldadora de cinta ShowerBlanch está diseñada para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo por medio de un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil en la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo continuo
  • País de origen: Eslovaquia

La freidora de vertido continuo está diseñada para freír carne, pescado, verduras y productos de pasta, así como muslos de pollo, chuletas, nuggets, picatostes, rodajas de calabacín o berenjena, etc. utilizando los métodos de fritura por inmersión y vertido de aceite caliente.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo continuo
  • País de origen: Eslovaquia
  • Voltaje: 380-400V

Vendemos muchos tipos diferentes de equipos de cocción, con batidora o sin ella, cocinas basculantes, con capacidades de 100 a 350 litros.

  • Material: Acero inoxidable
  • País de origen: EU

Vendemos muchos tipos diferentes de equipos de cocción, con batidora o sin ella, basculantes, con sistema de calentamiento eléctrico/vapor/gas, y muchas modificaciones diferentes.

  • Calefacción: Vapor
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350 l

El precio indicado no incluye el generador de vapor

La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).

  • Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
  • Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
  • Hidroagitación intensiva
  • Sistema automático de elevación de la cesta
  • Material: Acero inoxidable
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 2x250l/ 3x250l
  • Voltaje: 380-400V
  • Volumen de trabajo: 2x175l/ 3x175l

Precio inmejorable para material de máxima calidad, tecnología moderna, diseño cilíndrico. Ofrecemos cocinas de catering de diferentes capacidades, eléctricas, de vapor o de gas.

  • Calefacción: Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Volumen: 150l/ 200l

El cocedor al vapor está destinado al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en grandes cocinas para hacer sopas, potajes, pastas, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, listas para cocinar, calentar o cocer al vapor.

El equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.

  • Material: Acero inoxidable
  • Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
  • Consumo de vapor, kg/h: 50 60 70 90

La olla de cocción al vapor le permite cocinar grandes cantidades de sus sopas, guisos y pastas preferidos, así como cocer al vapor y hervir productos semiacabados.

  • Calefacción: Vapor
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 200l/ 300l/ 400l

El precio se indica con un panel de control semiautomático

El hervidor al vacío está diseñado para su uso en establecimientos públicos de restauración (restaurantes, hoteles, empresas de catering) y pequeñas empresas de fabricación. Este equipo permite hervir, escaldar, freír, evaporar, pasteurizar, mezclar o remover.

  • Un dispositivo multifuncional único
  • Posibilidad de cocinar/freír en condiciones atmosféricas o de vacío
  • Versión de laboratorio de una freidora al vacío
  • Sistema incorporado de condensación y eliminación secundaria de vapor
  • Calefacción eléctrica intensa
  • Cesta seccional con tapa
  • Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 5
  • Volumen: 20l
  • Volumen de aceite: 8l
  • Voltaje: 380-400V
  • Vacío máximo: -0,8 Bar

Diseñado para cocer o escaldar verduras, frutas, legumbres, pasta, marisco y otros productos de forma continua.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo continuo
  • País de origen: Eslovaquia

EcoFry está diseñado para freír aros de cebolla, marisco, albóndigas, rollitos de primavera, empanadas, verduras, nuggets y hamburguesas con la ayuda de aceite caliente vertido. Se trata de un equipo de fritura eficiente y de menor capacidad destinado a instalaciones de producción de tamaño pequeño y mediano.

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 36
  • Principio de funcionamiento: Modo continuo
  • País de origen: Eslovaquia
EQUIPO DE COCINA

La cocina de gas está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para hacer sopas, ollas, pasta, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocinar al vapor. Este equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.

  • Calefacción: Gas
  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Cocina de gas
Out of stock

Estas cocinas de ebullición a gas se fabrican para cocinas profesionales y también para otras fábricas de elaboración de alimentos. Tiene una capacidad de 150 litros.

Ofrecemos más capacidades.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 150l

Diseñado para escaldar verduras, frutas, legumbres, pasta, marisco antes de su conservación y congelación.

  • Material: Acero inoxidable
  • Principio de funcionamiento: Modo continuo
  • País de origen: Eslovaquia

El coste se indica sin el precio de las cestas

Un escaldador discontinuo con calentamiento indirecto eléctrico o por vapor se utiliza para escaldar verduras, setas, carne, pescado y marisco. Este tipo de escaldadora es ideal para su uso en cocinas de catering y hospitales.

  • Controles sencillos
  • Calefacción eléctrica integrada
  • Válvula de salida grande
  • Funcionamiento seguro

  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 18/ 24/ 30/ 36
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l

La sartén basculante con agitador y calentamiento eléctrico indirecto mediante aceite térmico está diseñada para procesar pequeños lotes de materias primas, por lo que resulta adecuada para guisar y freír diversos alimentos. La función de agitación automática mejora la preparación de verduras, pescado, carne y salsas.

  • Modelo compacto
  • Calentamiento uniforme gracias al aceite térmico
  • Controles sencillos
  • Inclinación eléctrica de la cuba de trabajo
  • Calefacción: Electricidad
  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 18
  • Principio de funcionamiento: Modo por lotes
  • País de origen: Eslovaquia
  • Volumen: 140l
  • Potencia total, kW: 19

El escaldador está diseñado para escaldar y cocinar frutas, verduras, carne, pescado y setas.

El precio depende de las opciones seleccionadas.

  • Material: Acero inoxidable
  • Volumen de trabajo: 700l
  • Geometric volume: 1000 l
  • Dimensions, mm: 3180x1860x1080

El Batch Blancher Cook & Chill está diseñado para hervir, freír, calentar y enfriar una amplia gama de productos.

El precio depende de la opción elegida.

  • Material: Acero inoxidable
  • País de origen: Eslovaquia
  • Voltaje: 380-400V

El precio depende de su producción y capacidad.

  • Material: Acero inoxidable
  • Potencia de calefacción, kW: 90
  • Dimensions, mm: 3549x1919x1490
  • Blanching section, mm: 400x1800
  • Cooling section, mm: 400x900
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