SARTÉN
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Las sartenes industriales están diseñadas para cocinar y freír de manera eficiente en grandes cantidades
Las sartenes industriales, como componentes cruciales de cualquier cocina profesional, son fundamentales para dar forma a las texturas, mejorar los sabores y las apariencias en una amplia gama de aplicaciones culinarias. Estas sartenes especializadas están hechas a medida para soportar los rigores de la producción de alimentos en gran volumen, lo que garantiza resultados consistentes y óptimos. Desde cocinar, freír y evaporar hasta dorar y hervir a fuego lento, las sartenes industriales permiten diversas técnicas de cocción, lo que empodera a los productores de alimentos. En esta extensa guía, nos sumergimos en el dominio de las sartenes industriales, explorando sus variantes, funciones y diversas aplicaciones dentro de la industria alimentaria.
¿Qué son las sartenes industriales?
Las sartenes industriales son equipos de cocina robustos, diseñados meticulosamente para cocinas comerciales e industriales. Fabricadas con materiales duraderos como el acero inoxidable, estas sartenes soportan altas temperaturas, uso frecuente y limpieza profunda. Su composición resistente garantiza longevidad y confiabilidad en entornos de producción exigentes.
Versatilidad y aplicaciones variadas:
Las sartenes industriales abarcan una variedad de tipos, cada uno diseñado específicamente para satisfacer necesidades culinarias específicas:
- Sartenes: Las sartenes, con sus lados bajos y acampanados y su fondo ancho y plano, son excelentes para dorar y saltear.
- Sartenes: También conocidas como sartenes basculantes, estas sartenes combinan a la perfección las funciones de sartén y marmita, permitiendo cocinar en grandes cantidades, estofar y cocer a fuego lento.
- Sartenes Wok: Caracterizadas por su forma profunda y curvada, las sartenes wok son versátiles para saltear, freír y cocinar al vapor.
Tratamiento térmico eficiente y preciso:
Las sartenes industriales ofrecen una multitud de ventajas que contribuyen a la excelencia culinaria:
- Dispersión uniforme del calor: Los materiales empleados en la fabricación de las sartenes industriales garantizan una distribución uniforme del calor, eliminando los puntos calientes y permitiendo una cocción uniforme.
- Sellado a alta temperatura: Con las sartenes industriales, conseguir un dorado y un sellado impecables se convierte en algo natural, que enriquece los sabores y las texturas de diversos ingredientes.
- Cocinar por lotes: Estas sartenes tienen capacidad para grandes cantidades, por lo que son ideales para preparaciones culinarias a gran escala en entornos comerciales.
- Dominio de la temperatura: Las robustas sartenes industriales facilitan el control preciso de la temperatura, lo que constituye la base del éxito de la ejecución culinaria.
Aplicaciones en las industrias culinarias:
Las ollas industriales sirven como activos indispensables en diversos segmentos de la industria alimentaria:
- Restaurantes y cafeterías: Para satisfacer las exigencias de la producción de grandes volúmenes de alimentos en cocinas comerciales, las sartenes industriales brillan con luz propia.
- Unidades de procesamiento de alimentos: Las sartenes industriales desempeñan un papel fundamental en la producción extensiva de alimentos, fomentando una calidad y eficacia inquebrantables.
- Catering Endeavors: Para caterings y grandes reuniones, se suelen utilizar sartenes industriales por su capacidad para preparar deliciosos platos a gran escala.
Encuentra la olla industrial más adecuada en FoodTechProcess
En FoodTechProcess, ofrecemos una amplia gama de ollas industriales, diseñadas para satisfacer las necesidades más exigentes de la industria alimentaria. Nuestras ollas, principalmente eléctricas y equipadas con mecanismos de inclinación y agitación, elevan tu experiencia culinaria al proporcionar las herramientas esenciales para crear platos excepcionales a escala industrial. Fabricadas con precisión y resistencia, nuestras ollas industriales son activos indispensables para los productores de alimentos y las aplicaciones culinarias comerciales. Experimenta el impacto transformador en tu producción con una de nuestras ollas profesionales.
La sartén WOK industrial eléctrica con agitador y sistema de inclinación automático es adecuada para un tratamiento térmico intensivo, lo que permite guisar, freír, hervir y concentrar grandes cantidades de productos sólidos y líquidos.
- Sistema especial de inclinación de la cuba de trabajo excéntrica, hasta 90 grados
- Altura de trabajo baja para la carga y el funcionamiento
- Sistema hidráulico para inclinar y descargar el producto
- Calefacción eléctrica directa y potente del fondo de la cuba de trabajo hasta 220 grados
- Paredes calentadas de la cuba de trabajo (opcional)
- Descarga del producto en carros estándar de 200 L (opcional)
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 70+12
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 450
- Voltaje: 380-400V
Este hervidor basculante profesional de 550 l funciona con gas y es indispensable en la cocina profesional. Le permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos. Con esta versión basculante, le hará la vida aún más fácil.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
- Calefacción: Gas
- Productividad: 500 l
- Material: Acero inoxidable
Esta olla profesional de 160L o 220L es indispensable en la cocina profesional. Permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Esta olla profesional a gas es indispensable en las cocinas profesionales. Permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos.
El precio se especifica para la versión con elevador hidráulico.
La sartén eléctrica industrial que utiliza aceite térmico es una solución óptima y económica para la producción industrial de alimentos a pequeña escala. Permite reducir los costes energéticos y de funcionamiento, al tiempo que garantiza un calentamiento uniforme e intenso en toda la cuba de trabajo. La inercia térmica del sistema ayuda a mantener la temperatura requerida durante un tiempo prolongado, por lo que resulta eficaz para freír cebollas, zanahorias, saltear harina y verduras, y preparar salsas, sopas, guarniciones, estofados, etc.
- Bajo consumo de energía
- Calefacción uniforme
- Laterales cónicos calefactados
- Intensidad de calentamiento regulable
- Controlador con carcasa higiénica directamente en la estructura de soporte
- Tiradores de apertura de la tapa situados en la zona fría
- Sistema automático de elevación/inclinación
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 26
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l
- Potencia total, kW: 28
- Voltaje: 380-400V
- Volumen del duplicador: 106l
Las sartenes multifuncionales sirven para freír, cocinar y mezclar en una sola instalación.
Si desea más información sobre nuestra sartén automática tipo Wok con batidora incorporada, póngase en contacto con nuestro departamento de ventas en sales@foodtechprocess.com
Se trata de una solución rentable que satisface los requisitos especiales de cocción del segmento Horeca. Equipada con un mezclador incorporado para reducir el trabajo manual y evitar que el producto se pegue.
Si desea más información sobre la sartén, póngase en contacto con nuestro departamento de ventas en sales@foodtechprocess.com
Ofrecemos una amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas. El precio depende de la opción elegida.
Para más información, envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
- Calefacción: Gas Vapor
- Productividad: 300 l 600 l 1000 l
- Tipo de equipo: Máquina individual
La olla basculante se fabrica en 2 versiones: con calefacción de gas o eléctrica. La olla está diseñada para su uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering y en grandes cocinas para hacer pasta, guisar y freír carne, pescado, verduras, setas, platos congelados o semipreparados, listos para cocinar, etc.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
La Sartén Evaporadora Atmosférica concentra eficazmente los líquidos evaporándolos en una gran superficie, a la vez que es adecuada para diversos métodos de cocción, como estofar, cocer y asar.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.
El precio depende de la opción elegida. Envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.
El precio depende de la opción elegida. Envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
La sartén basculante con agitador y calentamiento eléctrico indirecto mediante aceite térmico está diseñada para procesar pequeños lotes de materias primas, por lo que resulta adecuada para guisar y freír diversos alimentos. La función de agitación automática mejora la preparación de verduras, pescado, carne y salsas.
- Modelo compacto
- Calentamiento uniforme gracias al aceite térmico
- Controles sencillos
- Inclinación eléctrica de la cuba de trabajo
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 140l
- Potencia total, kW: 19
La olla basculante rectangular está diseñada para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cárnicos y vegetales por lotes con posibilidad de enfriamiento rápido posterior.
Para más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Las sartenes basculantes con mezclador fríen el producto removiéndolo continuamente. Diseñadas para hostelería, cocinas escolares, restaurantes e industria alimentaria. Variantes de sistemas de calentamiento: eléctrico directo y gas directo. Capacidad: 150, 200 o 300l.
El precio depende de la opción elegida. Envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El precio se indica incluyendo los paneles laterales cónicos sin calefacción
La sartén del tipo WOK con calentamiento eléctrico directo está diseñada para el tratamiento térmico rápido e intensivo de productos con una temperatura máxima de calentamiento de hasta 220 grados. Este equipo permite saltear, freír, guisar, hervir, cocer y concentrar diversos productos, incluidos los espesos y viscosos gracias al dispositivo mezclador de bastidor y a un sistema basculante automático para descargar el producto final.
- Calentamiento rápido y eficaz de hasta 220 grados
- Sistema automático de inclinación y descarga
- Sensores de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
- Sistema de escape de vapor seguro en la tapa superior
- La tapa se cierra en posición abierta
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 45
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 46
- Voltaje: 380-400V
