CENTRIFUGADORAS

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Una centrífuga industrial en la industria alimentaria es un dispositivo que se utiliza para separar medios líquidos heterogéneos mediante una rotación uniformemente acelerada, durante la cual el producto dentro del recipiente se expone a la fuerza centrífuga, lo que facilita el proceso de separación en sí - la separación en componentes individuales.

Las centrífugas son sistemas que representan una de las soluciones más simples, rentables y eficientes para separar mezclas heterogéneas, inmediatamente después del equipo de filtrado. Los sistemas más complejos y costosos de esta categoría también incluyen módulos de membrana, decantadores, etc.

Las centrífugas industriales se pueden configurar como unidades independientes, así como sistemas integrados en equipos complejos de procesamiento de alimentos, como freidoras al vacío.

Las centrífugas como unidades independientes se utilizan típicamente como componentes de líneas de producción, por ejemplo, en la producción de leche de soja.

El principio de su funcionamiento se basa en la separación de suspensiones, soluciones y concentrados heterogéneos en función de su densidad en medios líquidos y sólidos. En esencia, una centrífuga realiza la función de filtración, pero utilizando la fuerza centrífuga.

Los principales objetivos tecnológicos a tener en cuenta al seleccionar una centrífuga incluyen:

• limpieza
• extracción
• filtración
• secado

La limpieza se utiliza con mayor frecuencia en la industria química, en particular en el campo de la ecología y el reciclaje de diversos residuos. Una aplicación especializada popular de una centrífuga es la lixiviación de metales valiosos de los componentes de dispositivos electrónicos antiguos.

Las centrífugas para extracción y filtración se utilizan para obtener un extracto de diversas suspensiones y emulsiones, por ejemplo, en la producción de café, hongos y otros extractos.

Las centrífugas utilizadas como unidades de filtrado se utilizan cuando es necesario separar un medio alimenticio heterogéneo en componentes líquidos y sólidos, como en la producción de bebidas a base de hierbas a partir de una base vegetal.

El principio de funcionamiento de una centrífuga como sistema integrado se utiliza para eliminar el exceso de agua o grasa, por ejemplo, en secadores de ensaladas, hierbas y verduras, o en freidoras industriales por lotes para lograr un producto bajo en grasa después de freír. Este sistema se utiliza en todas nuestras freidoras al vacío y freidoras de cebollas.

Las centrífugas se pueden clasificar por diseño en tipos horizontales y verticales según la orientación de la cesta o tambor de trabajo.

Normalmente, en unidades más pequeñas, las centrífugas tienen carga superior y un tambor horizontal con descarga inferior.

Puede elegir una centrífuga no solo para su uso en la industria alimentaria, sino también en la industria cosmética, farmacéutica y otras.