DERRETIDORES
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Fundidores para calentar y fundir de manera eficiente en el procesamiento de alimentos
Los fundidores son equipos esenciales en el procesamiento de alimentos moderno, que se utilizan para fundir y calentar diversas sustancias, incluidas grasas, aceites y bloques congelados de jugo y salsas, transformándolos en componentes versátiles que mejoran el sabor, la textura y la riqueza en una amplia gama de aplicaciones culinarias. Estas máquinas son cruciales para lograr la consistencia y la calidad deseadas en varios productos alimenticios. Esta guía completa explora el papel de los fundidores, sus beneficios y su importancia en la industria alimentaria.
¿Qué son los fundidores?
Los fundidores son máquinas especializadas diseñadas para licuar de manera eficiente grasas sólidas, calentar aceites y fundir bloques congelados de ingredientes. Garantizan un control preciso de la temperatura durante el proceso de fusión, manteniendo la calidad y las propiedades nutricionales de los ingredientes que se procesan.
Ventajas de usar máquinas fundidoras
- Fusión homogénea: los fundidores garantizan una fusión uniforme y constante de grasas, aceites y otros ingredientes, lo que reduce el riesgo de que los materiales se quemen o se procesen de manera desigual.
- Infusión de sabor mejorada: el proceso de fusión controlado permite una mejor infusión de sabores y aromas, mejorando la experiencia sensorial general de los productos alimenticios.
- Mejora de la textura: las grasas, aceites y otras sustancias derretidas contribuyen a las texturas deseables en los productos, como consistencias cremosas o suaves.
- Control preciso de la temperatura: crucial para preservar la integridad de los ingredientes delicados y garantizar resultados consistentes.
Aplicaciones en el procesamiento de alimentos
Los fundidores se utilizan ampliamente en diversas aplicaciones culinarias e industriales:
- Panadería y pastelería: esenciales para preparar masas, batidos y otros productos de repostería, lo que contribuye a mejorar la textura y el sabor.
- Confitería: los chocolateros los utilizan para templar el chocolate, lo que garantiza un acabado brillante y una cristalización perfecta.
- Producción de jugos y bebidas: los fundidores se pueden utilizar para descongelar y procesar bloques congelados de jugo y otros líquidos, lo que agiliza el proceso de preparación.
- Salsas y aderezos: facilitan la creación de salsas y aderezos suaves y emulsionados, lo que mejora tanto el sabor como el atractivo visual.
- Freír: Proporcionar un suministro constante de grasas y aceites calentados, crucial para procesos de fritura óptimos.
Asociación con FoodTechProcess para soluciones de derretimiento
FoodTechProcess ofrece una gama de máquinas de derretimiento de grasas avanzadas adaptadas a las necesidades de la industria de procesamiento de alimentos. Nuestras soluciones combinan ingeniería de precisión con tecnología innovadora para brindar capacidades óptimas de derretimiento y calentamiento para profesionales culinarios. Con un enfoque en la calidad, la eficiencia y la excelencia culinaria, FoodTechProcess es el socio preferido para aquellos que buscan mejorar sus capacidades de producción de alimentos.
El fundidor de grasa es un equipo periódico diseñado para la fusión y mezcla preliminares tanto de miel cristalizada como de bloques congelados de grasa o aceite. Esta instalación combina efectos térmicos y mecánicos sobre el producto y también puede funcionar como dispositivo de alimentación para cargar y alimentar productos densos para su posterior procesamiento.
- Procesado combinado de productos de alta eficacia: Efectos térmicos y mecánicos
- Fuente portadora de calor universal (vapor/agua).
- No necesita bomba; el dispositivo mezclador funciona como una bomba de tornillo.
- Amplia superficie para colocar los bloques de producto, lo que garantiza una alta productividad.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 400l/ 1000l
- Potencia total, kW: 1,1/ 2,2
- Voltaje: 380-400V
Normelt C es una máquina compacta para la fusión industrial eficaz de grasas sólidas de origen vegetal y animal.
Para más información, póngase en contacto con nuestro departamento comercial en sales@foodtechprocess.com
Las fundidoras intensivas de grasa MixMelter están diseñadas para fundir bloques sólidos congelados de grasa animal y vegetal, como mantequilla y margarina, así como para mantenerlos en estado fundido a una temperatura determinada. Volumen de trabajo hasta, l: 200 l.
El precio depende de las opciones elegidas. Envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El coste se especifica para la modificación básica sin sistema de calefacción
Los fundidores de bloques de grasa están diseñados para fundir bloques sólidos congelados de grasa animal o vegetal, así como para mantenerlos en estado fundido a una temperatura especificada. Fabricamos modelos con la opción de conectar vapor como refrigerante a la rejilla de fusión, sistemas de calentamiento eléctrico independientes o configuraciones con calentamiento eléctrico incorporado para el suministro a la camisa y la rejilla de fusión.
- Amplia zona de la rejilla de fusión por la que circula el refrigerante
- Forma especial de la rejilla de fusión, corte de bloques durante la fusión
- Mayor versatilidad en cuanto al refrigerante y su procedencia
- Superficie de espejo de la rejilla de fusión, que garantiza una alta higiene
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l/ 1000l
Fundidor de bloques de grasa Fastmelter se refiere al equipo de acción periódica para fundir mantequilla y otras grasas congeladas dentro de la industria alimentaria.
