DERRETIDORES
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Fundidores para calentar y fundir de manera eficiente en el procesamiento de alimentos
Los fundidores son equipos esenciales en el procesamiento de alimentos moderno, que se utilizan para fundir y calentar diversas sustancias, incluidas grasas, aceites y bloques congelados de jugo y salsas, transformándolos en componentes versátiles que mejoran el sabor, la textura y la riqueza en una amplia gama de aplicaciones culinarias. Estas máquinas son cruciales para lograr la consistencia y la calidad deseadas en varios productos alimenticios. Esta guía completa explora el papel de los fundidores, sus beneficios y su importancia en la industria alimentaria.
¿Qué son los fundidores?
Los fundidores son máquinas especializadas diseñadas para licuar de manera eficiente grasas sólidas, calentar aceites y fundir bloques congelados de ingredientes. Garantizan un control preciso de la temperatura durante el proceso de fusión, manteniendo la calidad y las propiedades nutricionales de los ingredientes que se procesan.
Ventajas de usar máquinas fundidoras
- Fusión homogénea: los fundidores garantizan una fusión uniforme y constante de grasas, aceites y otros ingredientes, lo que reduce el riesgo de que los materiales se quemen o se procesen de manera desigual.
- Infusión de sabor mejorada: el proceso de fusión controlado permite una mejor infusión de sabores y aromas, mejorando la experiencia sensorial general de los productos alimenticios.
- Mejora de la textura: las grasas, aceites y otras sustancias derretidas contribuyen a las texturas deseables en los productos, como consistencias cremosas o suaves.
- Control preciso de la temperatura: crucial para preservar la integridad de los ingredientes delicados y garantizar resultados consistentes.
Aplicaciones en el procesamiento de alimentos
Los fundidores se utilizan ampliamente en diversas aplicaciones culinarias e industriales:
- Panadería y pastelería: esenciales para preparar masas, batidos y otros productos de repostería, lo que contribuye a mejorar la textura y el sabor.
- Confitería: los chocolateros los utilizan para templar el chocolate, lo que garantiza un acabado brillante y una cristalización perfecta.
- Producción de jugos y bebidas: los fundidores se pueden utilizar para descongelar y procesar bloques congelados de jugo y otros líquidos, lo que agiliza el proceso de preparación.
- Salsas y aderezos: facilitan la creación de salsas y aderezos suaves y emulsionados, lo que mejora tanto el sabor como el atractivo visual.
- Freír: Proporcionar un suministro constante de grasas y aceites calentados, crucial para procesos de fritura óptimos.
Asociación con FoodTechProcess para soluciones de derretimiento
FoodTechProcess ofrece una gama de máquinas de derretimiento de grasas avanzadas adaptadas a las necesidades de la industria de procesamiento de alimentos. Nuestras soluciones combinan ingeniería de precisión con tecnología innovadora para brindar capacidades óptimas de derretimiento y calentamiento para profesionales culinarios. Con un enfoque en la calidad, la eficiencia y la excelencia culinaria, FoodTechProcess es el socio preferido para aquellos que buscan mejorar sus capacidades de producción de alimentos.
Fusor de grasa eléctrico (fundidor de mantequilla) - es una máquina de tipo discontinuo que se utiliza para fundir bloques sólidos congelados de grasa, grasas animales y aceites vegetales, jugos congelados, chocolate y glaseado, manteniéndolos fundidos en el contenedor. Es posible fundir grasas refractarias gracias a su alta temperatura de calentamiento de hasta 250 grados!
- Potente calefacción eléctrica integrada de 6,5 kW
- Interruptor multietapa con 7 niveles de intensidad de calentamiento
- Termómetro profesional de acero inoxidable para medir la temperatura del producto
- Estructura de soporte compacta con patas regulables en altura / soporte con ruedas opcional
- Tres posiciones de inclinación del contenedor para una descarga cómoda del producto
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 100l
- Potencia total, kW: 6,5
- Voltaje: 380-400V
El precio se indica sin recipientes gastro
Utilice este baño maría totalmente de acero inoxidable para calentar o cocinar gradualmente. El aparato está equipado con un práctico grifo de vaciado para facilitar el vaciado del recipiente y es apto para su uso con recipientes gastronorm.
- Instalación compacta
- Controles sencillos
- Funcionamiento seguro
- Amplia gama de aplicaciones
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Voltaje: 220-230V
Fundidor de bloques de grasa Fastmelter se refiere al equipo de acción periódica para fundir mantequilla y otras grasas congeladas dentro de la industria alimentaria.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
El coste se especifica para la modificación básica sin sistema de calefacción
Los fundidores de bloques de grasa están diseñados para fundir bloques sólidos congelados de grasa animal o vegetal, así como para mantenerlos en estado fundido a una temperatura especificada. Fabricamos modelos con la opción de conectar vapor como refrigerante a la rejilla de fusión, sistemas de calentamiento eléctrico independientes o configuraciones con calentamiento eléctrico incorporado para el suministro a la camisa y la rejilla de fusión.
- Amplia zona de la rejilla de fusión por la que circula el refrigerante
- Forma especial de la rejilla de fusión, corte de bloques durante la fusión
- Mayor versatilidad en cuanto al refrigerante y su procedencia
- Superficie de espejo de la rejilla de fusión, que garantiza una alta higiene
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l/ 1000l
Normelt C es una máquina compacta para la fusión industrial eficaz de grasas sólidas de origen vegetal y animal.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Geometric volume: 100 l
Las fundidoras intensivas de grasa MixMelter están diseñadas para fundir bloques sólidos congelados de grasa animal y vegetal, como mantequilla y margarina, así como para mantenerlos en estado fundido a una temperatura determinada. Volumen de trabajo hasta, l: 200 l.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 24/ 48
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 200 l
El fundidor de grasa es un equipo periódico diseñado para la fusión y mezcla preliminares tanto de miel cristalizada como de bloques congelados de grasa o aceite. Esta instalación combina efectos térmicos y mecánicos sobre el producto y también puede funcionar como dispositivo de alimentación para cargar y alimentar productos densos para su posterior procesamiento.
- Procesado combinado de productos de alta eficacia: Efectos térmicos y mecánicos
- Fuente portadora de calor universal (vapor/agua).
- No necesita bomba; el dispositivo mezclador funciona como una bomba de tornillo.
- Amplia superficie para colocar los bloques de producto, lo que garantiza una alta productividad.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 400l/ 1000l
- Potencia total, kW: 1,1/ 2,2
- Voltaje: 380-400V
