HOMOGENIZADORES
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Los homogeneizadores se utilizan para lograr uniformidad y una calidad de mezcla constante en líquidos y emulsiones
Los homogeneizadores son cruciales en el ámbito del procesamiento de alimentos, ya que son responsables de la creación de texturas y sabores consistentes y homogéneos en una variedad de productos. Estas sofisticadas máquinas de procesamiento desempeñan un papel fundamental en la descomposición de partículas, logrando la emulsificación, la dispersión y asegurando la uniformidad en varias mezclas. En esta guía completa, nos sumergimos en el mundo de los homogeneizadores, explorando sus principios, tipos y contribuciones significativas a la industria de procesamiento de alimentos.
El papel de los homogeneizadores
Los homogeneizadores están diseñados para descomponer y distribuir uniformemente las partículas dentro de una mezcla, lo que da como resultado un producto uniforme. Este proceso es particularmente vital para lograr las texturas deseadas y evitar la separación de los ingredientes. Ya sean productos lácteos, salsas o bebidas, los homogeneizadores desempeñan un papel crucial en la mejora de la consistencia y la calidad del producto.
Principios de funcionamiento del homogeneizador
Los homogeneizadores utilizan fuerza mecánica para lograr la reducción de partículas y una mezcla uniforme. El proceso implica forzar la mezcla a través de un espacio o válvula estrechos, lo que genera altas fuerzas de corte que rompen las partículas y garantizan una mezcla completa. La homogeneización no solo mejora la textura del producto, sino que también aumenta la vida útil al evitar la separación de la crema y mejorar la estabilidad.
Tipos de homogeneizadores
Homogeneizador rotor-estator - Utilizando un conjunto de rotor y estator, estos dispositivos crean intensas fuerzas de cizallamiento para lograr la reducción de partículas y una mezcla uniforme. Disponibles en dos configuraciones:
- Homogeneizadores continuos: Formados principalmente por un motor con un rotor y un estator encerrados en una cubierta, estos homogeneizadores garantizan un procesamiento continuo.
- Unidades de lote de trabajo: Estos homogeneizadores vienen con una unidad de trabajo y un homogeneizador incorporado, ideal para procesar por lotes.
Aplicaciones en la industria alimentaria
Los homogeneizadores encuentran una amplia aplicación en varios productos alimenticios:
- Productos lácteos: La homogeneización evita la separación de la nata en la leche y mejora la textura y consistencia del yogur, el queso y el helado.
- Bebidas: Desde zumos de fruta hasta batidos, los homogeneizadores garantizan una distribución uniforme de sabores e ingredientes.
- Salsas y aderezos: Conseguir una emulsificación homogénea mejora el aspecto y el sabor de salsas, aderezos y condimentos.
- Productos farmacéuticos: La homogeneización es crucial en la producción farmacéutica, ya que garantiza una distribución uniforme de los principios activos en los medicamentos líquidos.
- Mezclas de frutas y verduras: Los homogeneizadores contribuyen a la creación de mezclas de frutas y verduras bien homogeneizadas y uniformes, manteniendo la calidad y la consistencia del sabor.
Ventajas de los homogeneizadores
- Mejora de la textura: La homogeneización crea una textura más suave, eliminando la arenilla y garantizando una agradable sensación en boca.
- Mejora de la estabilidad: Al evitar la separación y sedimentación de los ingredientes, los homogeneizadores mejoran la estabilidad y la vida útil del producto.
- Sabor Consistencia: La mezcla uniforme garantiza una distribución homogénea del sabor en todo el producto.
- Microbial Control: Las elevadas fuerzas de cizallamiento que intervienen en la homogeneización contribuyen a reducir la contaminación microbiana.
Homogeneizadores de FoodTechProcess para mejorar la calidad de los productos
FoodTechProcess ofrece una gama de homogeneizadores avanzados adaptados a las necesidades específicas de la industria alimentaria. Nuestras soluciones de homogeneización garantizan una reducción precisa de partículas, una emulsión eficiente y una mezcla uniforme. Con el objetivo de mejorar la calidad y la consistencia de los productos, nuestros homogeneizadores permiten a los productores de alimentos satisfacer las demandas de los consumidores de productos de primera calidad.
El precio se indica para la versión básica del conjunto de equipos con un homogeneizador
El equipo para la producción de mezclas de helado se basa en un reactor universal de vacío con una camisa de refrigerante y un dispersante/homogeneizador multietapa en un bucle de circulación externo.
- Tipo especial de dispositivo de agitación para facilitar el desmontaje y la limpieza
- Procesado con mínima pérdida de producto
- La válvula de salida inferior está incluida en la versión básica de la instalación
- Dispersor multietapa para humectación intensiva y homogeneización de la mezcla fluida
- Circuito de circulación externo con una válvula de tres vías para el funcionamiento/lavado del equipo
- Accionamiento reforzado del agitador para mezclas espesas y viscosas
- Bomba de vacío incorporada
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Potencia total, kW: 3
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
La unidad de homogeneización al vacío VMG S 650P puede utilizarse para fabricar pasta de dientes, así como una variedad de productos similares con requisitos de producción complejos.
- El vacío garantiza una eliminación eficaz del aire, eliminando las condiciones para el desarrollo de bacterias y otros organismos patógenos.
- La forma especial del dispositivo mezclador se adapta a los productos más espesos y viscosos.
- El homogeneizador sumergible Ultra Shear crea una emulsión estable.
- Los procesos de cavitación ayudan a activar la mezcla hidrodinámica.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 29
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 650l
- Potencia total, kW: 52
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Mezclador/homogeneizador al vacío multifuncional para moler, mezclar y homogeneizar productos con el fin de obtener masas homogéneas.
- Cubierta incorporada para el fondo y las paredes de la unidad.
- Cuchillas de corte con un potente accionamiento eléctrico
- Diseño inclinado para mezclar y picar con eficacia
- Circuito de circulación forzada (opcional)
- Amplia gama de opciones
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 350l/ 650l
- Potencia total, kW: 13/ 17
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Los homogeneizadores en línea Yumix Basic tienen el precio más bajo de la gama de homogeneizadores YUMIX y los modelos van de 1,1 a 3 kW.
Para más información sobre el dispositivo, póngase en contacto con el departamento de ventas de la empresa en sales@foodtechprocess.com
Este homogeneizador en línea de alto cizallamiento puede utilizarse para triturar y producir sustancias espesas como salsas, pastas o cremas para untar, cremas de chocolate y emulsiones de margarina.
El homogeneizador al vacío con diseño inclinado está diseñado para procesar y fabricar una amplia gama de productos líquidos, pastosos y viscosos con diferentes requisitos para sus condiciones de producción y otros productos, incluidos los de alta viscosidad.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
Producción altamente eficaz de productos farmacéuticos y cosméticos de alta viscosidad.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El modelo VMG S es una unidad de homogeneización al vacío eficaz y fiable diseñada para producir una amplia gama de productos líquidos, pastosos y viscosos con diferentes requisitos para las condiciones de producción.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El precio se indica para la versión básica del reactor de vacío sin opciones adicionales, el coste final depende de las modificaciones
El homogeneizador al vacío es una solución ideal para la producción de alimentos, por ejemplo mayonesa, también es adecuado para la industria cosmética - la producción de pasta de dientes. Este modelo de homogeneizador se basa en un reactor de vacío con un homogeneizador externo y un circuito de circulación externo, cuyos parámetros se seleccionan como opciones.
- Diseño inclinado: mezcla un 25% más eficaz
- Mezcladora de bastidor reforzado fácilmente desmontable, para productos espesos y viscosos
- Camisa para el refrigerante alrededor del fondo y las paredes del reactor en funcionamiento
- El reactor de vacío puede soportar un vacío de hasta -0,8 Bar
- Un gran número de opciones entre las que elegir para adaptarse a distintas necesidades
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l/ 650l
- Potencia total, kW: 0,55
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El homogeneizador está diseñado para emulsionar fluidos espesos y otros materiales viscosos en las industrias alimentaria, química y cosmética. Su principio de funcionamiento se basa en el principio rotor/estator.
Para más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El texturizador de mantequilla FBHG está destinado al procesamiento mecánico de bloques congelados de mantequilla, grasa animal, margarina y otras grasas planas, sin descongelación previa.
Si desea más información sobre nuestros homogeneizadores, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El homogeneizador está diseñado para homogeneizar, mezclar y desintegrar / triturar diferentes fluidos y componentes en pequeñas partículas.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El precio depende de la capacidad requerida. Si desea más información o un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El mezclador de doble tornillo con homogeneizador es una solución ideal para la producción de quesos cremosos, como el queso feta, con diversos sabores y condimentos. Gracias a la homogeneización mecánica, el queso adquiere una estructura delicada sin cambiar las propiedades gustativas individuales del producto. Se utiliza para plastificar, batir y ablandar mantequilla, margarina y otras grasas.
- Un mezclador volumétrico de gran capacidad con una capacidad de 50 l
- Diseño compacto de sobremesa para un cómodo mantenimiento por parte del operador
- Un potente accionamiento independiente para cada tornillo con inversor
- Fácil mantenimiento y limpieza del equipo
- Material: Acero inoxidable
- Potencia total, kW: 3,5
- Voltaje: 380-400V
El homogeneizador en línea está diseñado para mezclar, emulsionar, dispersar y homogeneizar productos espesos y viscosos en la producción de mayonesa, leche de soja, pasta de dientes, yogur y mucho más. Puede instalarse en un circuito de circulación externo de reactores, líneas de producción o utilizarse de forma independiente con una tolva de carga para procesar pequeños volúmenes de productos.
- Crea emulsiones y suspensiones estables
- Reduce el tamaño de las partículas
- Disuelve rápidamente los sólidos
- Acelera las reacciones químicas
- No requiere bomba adicional
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 5,5/ 7,5/ 9/ 11/ 15
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
Para obtener un presupuesto, envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Homogeneizador para la producción de nata montada, helados y mucho más. Permite obtener emulsiones líquidas estables de mezclas de alimentos.
- El homogeneizador puede instalarse directamente en el recipiente con el producto
- Alta productividad - en sólo 8 minutos, es posible batir hasta 60 litros de mezcla de leche
- La velocidad periférica de las cuchillas es de 16 m/s
- Potencia del motor, kW: 0,37/ 2,2
- Voltaje: 380-400V
Las mezcladoras están formadas por un recipiente cilíndrico de acero inoxidable de doble pared con cavidad, con orificio de desagüe y válvula de mariposa de 50 cm de diámetro. La cavidad se llena de agua que se calienta mediante un termostato de resistencia eléctrica. La miel se mezcla mediante paletas con perfil de hélice marina, regulables en altura a lo largo de un eje oblicuo.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
La homogeneización de la mantequilla se lleva a cabo para mejorar su consistencia y la estabilidad de su sabor en condiciones de almacenamiento.
Si desea más información sobre nuestros homogeneizadores, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
La planta de procesamiento de mezcladoras al vacío para productos viscosos es una solución ideal para la producción de lotes piloto y la fabricación industrial de una amplia gama de productos de pequeña a mediana capacidad.
La caldera universal con homogeneizador integrado está diseñada para mezclar, calentar, cocer y homogeneizar eficazmente productos destinados a las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, como mermeladas, confituras, jarabes, zumos de frutas, néctares, cervezas, cremas, ungüentos, jabones y muchos otros.
El precio corresponde a la versión básica de la instalación sin generador de vapor
El hervidor de cocción Veggie Milk se utiliza como unidad de extracción térmica hidrodinámica de sustancias procedentes de legumbres y frutos secos para crear una suspensión acabada, la base de las bebidas vegetales.
- Extracción eficaz y rápida
- Pasteurización parcial por inyección directa de vapor
- Homogeneizador de fondo de alta potencia
- Mezcla hidrodinámica
- Cierre mecánico del eje del homogeneizador con sistema de refrigeración abierto
- Rejilla de seguridad en la tapa de la escotilla para una carga segura del producto
- Escotilla seccional de plexiglás para inspección visual
- Productividad: 600 kg/h para soja
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 120l
- Potencia total, kW: 7,5
- Voltaje: 380-400V
Producimos homogeneizadores atmosféricos de miel con carga por lote de 7500 a 22 000 kg de miel. Los homogeneizadores HPL están diseñados para mezclar, homogeneizar y mezclar a fondo varios tipos de miel para mejorar sus cualidades.
El precio depende de las opciones que elijas.
El homogeneizador al vacío está diseñado para batir mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, leche condensada, confituras y mermeladas, productos enlatados, así como productos líquidos o pastosos similares de estructura homogénea.
- Homogeneizador en bucle de circulación externa
- Sistema de generación y retención de vacío incorporado
- Diseño modular con numerosas opciones
- Posibilidad de dosificación automática de ingredientes (opcional)
- No se requiere bomba adicional para la carga/descarga
- Sistema automático de elevación de la cubierta superior
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 650l
- Potencia total, kW: 13,5
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El homogeneizador al vacío VMG M es la solución ideal para la producción de lotes piloto y la fabricación industrial de una amplia gama de productos de pequeña y mediana producción. El precio depende de la capacidad de producción.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
El precio se fija para la versión básica de la instalación sin equipamiento adicional.
El homogeneizador al vacío está diseñado para una amplia gama de procesos, como la producción de mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, productos líquidos o pastosos de estructura homogénea. También es adecuado para la producción de diversas cremas, geles, champús y otros productos de la industria cosmética.
- Homogeneizador de fondo Ultra Shear incorporado
- Dispositivo mezclador con rascadores móviles
- Versión basculante para facilitar la descarga
- Amplia gama de aplicaciones
- Totalmente de acero inoxidable de calidad alimentaria AISI304/ AISI316 - opción
- Diseño compacto
- Muchas opciones adicionales para elegir
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 20l/ 50l
- Potencia total, kW: 2,3/ 2,4
- Voltaje: 220-230V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Batidora profesional para la producción de mayonesa, salsas, sopas y otros productos homogeneizados. El precio depende de su capacidad de producción, así como de los requisitos tecnológicos.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l/ 200l
- Potencia total, kW: 6
