Blancher schenken AQ

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

Blancheren helpt om de vitaminen en voedingseigenschappen van het product te behouden, evenals het uiterlijk met de heldere en natuurlijke kleur.

Blancheren (Frans blanchir) is een methode om groenten, fruit of vlees te koken. Vlees blijft sappiger voor verdere warmtebehandeling. Bovendien wordt deze warmtebehandelingsmethode gebruikt om het verwijderen van vliezen te vergemakkelijken. Voor fruit en groenten wordt blancheren gebruikt om de schil te verwijderen van fruit en groenten die te stijf of te dik zijn, zoals tomaten, perziken, abrikozen en dergelijke.

Door de kortstondige blootstelling aan hogere temperaturen blijven vitaminen, smaak en kleur in het voedsel behouden, maar micro-organismen, die tijdens het conserveren bederf van voedsel kunnen veroorzaken, worden vernietigd. Hierdoor blijft de kwaliteit van het voedsel beter behouden, bijvoorbeeld ingevroren groenten krijgen een frissere kleur en een meer uitgesproken smaak.

AQ blancheurs zijn ontworpen om te blancheren:

• groenten
• champignons
• diepvriesproducten
• vlees en vis
• uienringen
• calamari
• vele anderen

Blancheren behoudt de smaak en kleur van het product

Doucheblancheermachine is geschikt voor het blancheren van vlees, vis of groenteproducten. Blancheren is een snelle verhitting van fruit of groenten die de activiteit van enzymen die smaak-, kleur- en structuurverlies veroorzaken vertraagt of volledig stopt.

Voordelen van blancheren

Blancheren helpt de vitamines en voedingseigenschappen van het product te behouden, evenals een uiterlijk met een heldere en natuurlijke kleur. De tijd die nodig is om te blancheren hangt af van de groente en de grootte.

Principe van blancheren

Blancheren (groenten korte tijd in kokend water of stoom broeien) is een must voor bijna alle groenten die ingevroren moeten worden. Blancheren ontdoet het oppervlak van vuil en organismen, verheldert de kleur en helpt het verlies van vitamines te voorkomen. Het maakt de groenten ook zachter en maakt ze gemakkelijker te verpakken.

Voordelen:

• De hoge kwaliteit van de apparatuur.
• Het apparaat is volledig gemaakt van roestvrij staal, wat een lange levensduur garandeert.
• De apparatuur is hygiënisch en gemakkelijk schoon te maken.
• De hoge kwaliteit van het eindproduct, dankzij de voorzichtige verwerking en slimme temperatuurregeling.