Bandblancheur en koeler CB

€ 0,00

Verwarming: elektrisch en stoom - combinatie

Download pdf-bestanden

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

De installatie is bedoeld voor blancheren en koelen. Het is een professionele installatie van hoge kwaliteit die continu werkt en weinig energie verbruikt.

Het verwerkte product is in de eindfase onbeschadigd, het bewaart alle heilzame stoffen, vitaminen en voedingsstoffen.

Een van de voordelen van de blancheur is zijn universaliteit. De installatie kan geconfigureerd worden om verschillende soorten producten te verwerken, zoals:

zachte zeevruchten zoals mosselen zonder schelp of garnalen
groenten
champignons
en vele anderen

De installatie blancheert en koelt vervolgens de producten. De blancheur bestaat uit een trildoseerapparaat voor een gelijkmatige productdosering. De continue blancheur CB is ontworpen voor warmtebehandeling van een breed productassortiment waarvan de zachte structuur vereist dat de mechanische invloed tijdens het blancheerproces geminimaliseerd wordt.

Het proces van continu blancheren en koelen wordt gegarandeerd door de onafhankelijke transportband in elke sectie. De secties staan in cascades, wat betekent dat elke sectie lager is dan de vorige. Dit maakt automatische productrotatie mogelijk tijdens het verplaatsen op de transportband van de ene sectie naar de andere.

Elke sectie bestaat uit het speciale directe water-stoominjectiesysteem met continue filtratie en watercirculatie. De installatie is opgebouwd uit een systeem dat de kosten voor water-/stoomverbruik kan minimaliseren.

Het product kan worden gekoeld met water, lucht of een combinatie daarvan. Het verwarmingssysteem is een hybride systeem waarmee voor elk product de meest optimale verwerkingsmethode kan worden gekozen.

De installatie maakt een regeling van:

trildoseerapparaat,
snelheid van de transportbanden,
temperatuur en tijd.

Op verzoek van de klant is het mogelijk om volgende secties toe te voegen, zoals voorwassen, voorverwarmen, extra koelen enzovoort.

Het verwarmingssysteem De continue CB-blancheur kan worden uitgerust met een stoom-, elektrisch of gasverwarmingssysteem. Bij gebruik van stoomverwarming wordt er gebruik gemaakt van een zeer efficiënt waterverwarmingssysteem op basis van stoomstroom, waardoor het temperatuurverlies tot nul kan worden teruggebracht en de maximale economische efficiëntie van de installatie wordt gegarandeerd.

Als er in de fabriek van de klant alleen stoom met een lage druk is, kan de transportbandblancheur worden uitgerust met een extra verwarmingssectie die zorgt voor een effectief gebruik van de installatie bij een stoomdruk vanaf 1 bar.

Bij gebruik van elektriciteit wordt de verwarming verzorgd door een warmtewisselaar. Dankzij de vele configuratiemogelijkheden kunt u voor elk gebruik de optimale installatie kiezen.

Het blancheerproces kan met water of stoom worden uitgevoerd.
De roestvrijstalen of PVC transportband.
Het geïntegreerde of uitgebreide gedeelte van water- of luchtkoeling.
De installatie varieert van optionele extra apparatuur.
De variabele prestaties. De prestaties van een transportbandblancheur worden bepaald door de specifieke productdichtheid op de band en de verwerkingstijd.

Het blancheren/koken Het blancheerproces kan worden uitgevoerd met stoom, warm water of een combinatie van stoom en lucht, afhankelijk van het type verwerkt product en de vereiste temperatuur. De CB blancheur kan worden gebruikt als stoomsterilisator bij gebruik van schone stoom. De secties van de NORMIT CB continu-blancheur De basisversie van de continu-blancheur bestaat uit de productlaadsector, de werksector met verwarming en de lossector. Voor het blancheerproces kan gebruik worden gemaakt van de water- of sproei-stoom/watermethode.

Op verzoek van de klant kan de blancheur worden uitgerust met een sectie voor wegwerp- of meervoudige productrotatie, waardoor alle zijden gelijkmatig worden warmtebehandeld.. De blancheur kan bovendien worden uitgerust met een sproeiend stoom-/warmwatersysteem vanaf de onderkant van de transportband. De continu blancheurs CB zijn uitgerust met een geïntegreerde of uitgebreide koelsectie. Het koelproces kan worden uitgevoerd door het onder te dompelen in ijswater of door ijswater te gieten of met koude lucht te sproeien. Om overtollig water en zachte productelementen te verwijderen, is het mogelijk om op verzoek na de koelsectie een sectie te installeren die "luchtmes" wordt genoemd.. De continue blancheurs CB zijn gemaakt van specifiek roestvrij staal voor levensmiddelen AISI304.

Ga voor informatie naar de link blancheur