Blancher pouring AQ

Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.

Blanszowanie pomaga zachować witaminy i właściwości odżywcze produktu, a także jego zewnętrzny wygląd z jasnym i naturalnym kolorem.

Blanszowanie (francuski blanchir) to metoda gotowania warzyw, owoców lub mięsa. Mięso pozostanie bardziej soczyste do dalszej obróbki cieplnej. Ponadto ta metoda obróbki cieplnej jest stosowana w celu ułatwienia usuwania błon. W przypadku owoców i warzyw blanszowanie stosuje się do usuwania skórki z owoców i warzyw, które są zbyt sztywne lub zbyt grube, takich jak pomidory, brzoskwinie, morele itp.

Ze względu na krótkotrwałą ekspozycję na wyższe temperatury, witaminy, smak i kolor zostaną zachowane w żywności, ale mikroorganizmy, które mogą powodować pogorszenie jakości żywności podczas konserwacji, zostaną zniszczone. Pozwoli to zachować wyższą jakość żywności, na przykład mrożone warzywa będą miały świeższy kolor i bardziej wyrazisty smak.

Blanszowniki AQ są przeznaczone do blanszowania:

• warzywa
• grzyby
• produkty mrożone
• mięso i ryby
• krążki cebulowe
• kalmary
• wiele innych

Blanszowanie pozwala zachować smak i kolor produktu.

Blanszownik prysznicowy nadaje się do blanszowania produktów mięsnych, rybnych lub warzywnych. Blanszowanie to szybkie podgrzewanie owoców lub warzyw, które spowalnia lub całkowicie zatrzymuje aktywność enzymów powodujących utratę smaku, koloru i struktury.

Korzyści z blanszowania

Blanszowanie pomaga zachować witaminy i właściwości odżywcze produktu, a także zewnętrzny wygląd o jasnym i naturalnym kolorze. Czas blanszowania ma kluczowe znaczenie i różni się w zależności od warzywa i jego wielkości.

Zasada blanszowania

Blanszowanie (blanszowanie warzyw we wrzącej wodzie lub na parze przez krótki czas) jest koniecznością w przypadku prawie wszystkich warzyw przeznaczonych do zamrożenia. Blanszowanie oczyszcza powierzchnię z brudu i organizmów, rozjaśnia kolor i pomaga uniknąć utraty witamin. Zmiękcza również warzywa i ułatwia ich pakowanie.

Zalety:

• Wysoka jakość sprzętu.
• Urządzenie jest w całości wykonane ze stali nierdzewnej, co gwarantuje długą żywotność.
• Sprzęt jest higieniczny i łatwy w czyszczeniu.
• Wysoka jakość gotowego produktu dzięki delikatnemu przetwarzaniu i inteligentnej regulacji temperatury.