Fettschmelzgerät – Ghee im flüssigen Zustand

Ghee-Maschine 50–100 l

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Die Ghee-Maschine ist eine kompakte, elektrisch beheizte Kippanlage zum Schmelzen und Klären von Butter für hochwertiges Ghee. Sie trennt Milchfeststoffe und Wasser schonend von der Butter und hinterlässt reines, aromatisches geklärtes Fett. Die Maschine gewährleistet eine gleichmäßige Erwärmung, eine 6-stufige Heizregelung und ein einfaches Ablassen des abgetrennten Wassers durch das integrierte Bodenablassventil.

Integriertes Ablassventil für einfaches Abtrennen und Ablassen von Wasser und Rückständen.
Kippbares Design für bequemes Entleeren und Reinigen.
Mehrstufige Heizregelung bis 250 °C für effektive Butterklärung.
Edelstahlkonstruktion für Hygiene und Langlebigkeit.
Kompaktes Design mit verstellbarem Ständer oder mobilem Fahrgestell.

Die elektrische Fettschmelzmaschine ist ein Batch-System zur Herstellung von Ghee (geklärter Butter) durch kontrollierte Erwärmung und Trennung.

Bei der Ghee-Herstellung wird Butter erhitzt, bis das restliche, nicht abgelassene Wasser verdunstet ist und sich die Milchfeststoffe (Proteine und Laktose) absetzen. Das verbleibende reine Fett wird üblicherweise gefiltert und gekühlt. Das Ergebnis ist goldbraune, haltbare geklärte Butter mit verbessertem Geschmack und Aroma.

Diese Anlage ist ideal für kleine bis mittelgroße Molkereien, gewerbliche Butterverarbeiter und Lebensmittelhersteller, die eine einfache Methode zur Herstellung von Ghee in gleichbleibend hoher Qualität suchen.

Diese Anlage gewährleistet optimale Kontrolle über alle Prozessphasen:

Zuerst langsames Erhitzen zum Schmelzen der Butter, gefolgt von langsamer Klärung bei höheren Temperaturen, um Wasser von den Feststoffen zu trennen.
Das integrierte Auslassventil am tiefsten Punkt ermöglicht es dem Bediener, den schwereren Wasseranteil abzulassen, bevor das geklärte Fett gesammelt wird.
Der Kippmechanismus mit drei Positionen ermöglicht ein vollständiges Entleeren und vereinfacht auch das Entladen nach der Verarbeitung oder Reinigung.

Anwendungen

Die Ghee-Maschine eignet sich für:

Butter zu hochwertigem Ghee klären
Feuchtigkeit und Milchrückstände aus geschmolzener Butter entfernen
Kleine Mengen tierischer oder Milchfette verarbeiten
Flüssige Öle oder Wachse schmelzen und bei konstanter Temperatur halten

Vorteile

Hochpräzise Heizung: Die elektrische Heizung bis 250 °C mit einem 6-stufigen Regler sorgt für eine gleichmäßige Temperaturverteilung.
Integriertes Auslassventil: Ermöglicht das einfache Ablassen von Wasser und Milchrückständen vor dem Auffangen von reinem Ghee.
Kippsystem: Drei feste Kipppositionen erleichtern das Trennen, Entladen und die Wartung.
Hygienisches Design: Komplett aus lebensmittelgeeignetem Edelstahl AISI 304 gefertigt.
Einfache Bedienung: Ausgestattet mit einem professionellen Edelstahlthermometer und intuitiven Bedienelementen.
Kompakte Bauweise: Ideal für handwerkliche und kleinindustrielle Produktionsumgebungen.

Basisversion

Das Basismodell beinhaltet:

Edelstahl-Arbeitsbehälter mit integrierter Elektroheizung (2,6 / 5 / 6,5 kW)
Eingebautes Auslassventil zum Entfernen von Wasser und Ablagerungen
Thermometer zur Überwachung der Produkttemperatur
6-stufiger Heizregler
Kippsystem mit mehreren Verriegelungspositionen für ergonomische Bedienung
Oberer Deckel zur Minimierung von Wärmeverlust und Kontamination

Funktionsprinzip

Butter wird in den Behälter gefüllt und schonend erhitzt, bis sie schmilzt.
Mit steigender Temperatur trennen sich Wasser und Milchbestandteile. Das schwerere Wasser setzt sich am Boden ab, das leichtere Fett bleibt oben.
Das Bodenventil wird geöffnet, um den Wasseranteil zu entfernen. Sobald das Fett zu fließen beginnt, wird das Ventil geschlossen, um das geklärte Produkt zurückzuhalten.
Im letzten Schritt wird das Ghee konstant gehalten, bis es die gewünschte Farbe und das gewünschte Aroma erreicht hat.
Der Kippmechanismus ermöglicht anschließend das bequeme Entleeren oder Filtrieren des fertigen Ghees.

Technische Daten