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Tout appareil de cuisson est équipé d'un moteur. Dans certains appareils, il est possible de choisir l'un des deux types de moteur - un moteur monophasé ou triphasé. Mais très souvent, la question se pose de savoir lequel est le meilleur ? Nous allons essayer de vous aider à faire le bon choix.
Quel moteur choisir ?
Un moteur monophasé utilise une source d'alimentation monophasée (220-230 volts) pour convertir l'énergie électrique en énergie mécanique, tandis qu'un moteur triphasé utilise une source triphasée (380-400 volts). Mais ce n'est pas la seule différence entre ces moteurs.
Si vous avez besoin d'un moteur de faible puissance destiné à être utilisé dans des conditions domestiques sous une faible charge (par exemple, pour mélanger des liquides légers, faire fonctionner des pompes de faible puissance) sans allumage/extinction fréquents, vous pouvez utiliser un moteur monophasé.
Si vous avez besoin d'un moteur pour fonctionner sous une charge accrue (par exemple, pour mélanger des produits épais et visqueux), il est recommandé d'utiliser un moteur triphasé. Ces moteurs peuvent également être utilisés dans les environnements domestiques lorsqu'ils sont associés à un convertisseur de fréquence pour une connexion monophasée. Dans ce cas, un démarrage et un arrêt en douceur du moteur, un contrôle de la vitesse du moteur et des économies d'énergie grâce à une efficacité plus élevée sont possibles.
Différences entre les moteurs monophasés et triphasés
| Moteur monophasé | Moteur triphasé |
| A un ou deux enroulements de travail | A généralement trois enroulements de travail ou plus |
| Consommation d'énergie plus faible | |
| Un condensateur de "travail" et de "démarrage" est nécessaire pour le fonctionnement | Les condensateurs ne sont pas nécessaires |
| Ils sont utilisés pour le fonctionnement continu des équipements sans qu'il soit nécessaire de les allumer et de les éteindre constamment | Ils sont utilisés sur les équipements où des arrêts fréquents du moteur sont nécessaires |
| Le champ magnétique à l'intérieur du moteur a une forme pulsatoire | Champ magnétique rotatif |
| Le champ magnétique pulsatoire consomme un courant important au démarrage (3 à 4 fois plus que pendant le fonctionnement normal) | Lors de l'utilisation de démarreurs progressifs, les courants de démarrage ne dépassent pas les courants de fonctionnement |
| Il n'est pas possible de réguler la vitesse | À l'aide d'un convertisseur de fréquence, vous pouvez réguler la vitesse dans une large plage de 20 à 75 Hz |
| Peut être connecté à une prise domestique ordinaire | À l'aide d'un convertisseur de fréquence (d'une puissance allant jusqu'à 2,2 kW), vous pouvez le connecter à une prise domestique ordinaire |
Sur la base du tableau de comparaison, il est clair que l'utilisation de moteurs triphasés jusqu'à 2 kW, connectés via un convertisseur de fréquence, offre tous les avantages des moteurs triphasés sur une connexion 220-230 volts, avec l'avantage supplémentaire du contrôle de la vitesse.
Le convertisseur de fréquence est conçu sous la forme d'un panneau de commande indépendant, qui peut être installé sur un mur avec une protection IP65, avec son aide, vous pouvez allumer le moteur et modifier la vitesse de rotation, qui est souvent utilisée dans diverses chaudières de cuisson avec un dispositif de mélange.
