Powered by Smartsupp
Séchage à froid du miel
Le séchage sous vide à froid du miel permet d'éliminer l'excès d'humidité à basse température afin de préserver les enzymes naturelles, les arômes et la qualité du produit.
Le processus de fabrication du dulce de leche
Production du dulce de leche et équipements pour sa préparation artisanale et industrielle.
Unité de production de vin sans alcool
Nous avons testé une nouvelle unité sous vide, qui a permis de produire un excellent vin sans alcool.
Nouvelle vidéo sur notre chaîne YouTube
Séchage des aliments à l'aide d'une armoire de séchage industrielle
Nouvel article sur notre blog
Le procédé d'extraction et de concentration sous vide utilisé dans la transformation des aliments
Nouvelle boutique en ligne Gastroprocessor
Nous avons récemment ouvert notre nouvelle boutique en ligne gastroprocessor.com
Nouvelle chaudière de 150 l pour produits visqueux
Nouvelle marmite de cuisson de grande capacité pour mélanger des produits épais tels que des sirops, du caramel et de la pâte à sucre.
Livraison d'une ligne de production de lait concentré
Nous avons récemment livré une ligne de production de lait concentré au Turkménistan.
Voir toutes les actualités

AVOINE, PURÉE DE POMMES DE TERRE

Chaudière de cuisson professionnelle avec agitateur pour produits particulièrement épais et visqueux. Une excellente solution technique pour la production de caramel, sirops et pâte à sucre pour le sucrage.

  • La bouilloire peut être utilisée sur tous les types de surfaces de cuisson, y compris l'induction
  • La version de base est dotée de grattoirs en acier inoxydable facilement amovibles et auto-alignants
  • Couple élevé de l'agitateur avec 14-18 tours par minute
  • Moteur industriel professionnel triphasé
  • L'agitateur est mis en marche de manière autonome à l'aide d'une télécommande avec protection IP66, connectée à la chaudière à l'aide de connecteurs à déconnexion rapide
  • L'appareil peut être connecté à un réseau 220-230 volts même avec un moteur triphasé!
  • Matériau: Acier inoxydable
  • Puissance du moteur, kW: 0,25/ 0,37
  • Volume: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
  • Tension: 220-230V
CUISEUR INDUSTRIELLE

Cette marmite professionnelle avec chauffage de sole intensif intégré et système d'inclinaison du récipient permet de chauffer rapidement les aliments à haute température (200-250°C). Elle est idéale pour blanchir, bouillir, frire et mijoter divers produits nécessitant une cuisson à haute température et une efficacité optimale.

  • Chauffage de sole puissant avec répartition uniforme de la chaleur (6 500 W)
  • Sonde professionnelle en acier inoxydable intégrée au récipient avec thermomètre pour un contrôle visuel
  • Structure compacte et stable pour un fonctionnement sûr
  • Réglage de l'angle d'inclinaison du récipient sur trois niveaux
  • L'appareil est entièrement en acier inoxydable
  • Chauffage: Électricité
  • Matériau: Acier inoxydable
  • Heating power, kW: 6,5
  • Volume: 50l/ 100l
  • Tension: 380-400V

Le pasteurisateur tubulaire est généralement conçu pour pasteuriser la crème dans les lignes de production de beurre. Ces pasteurisateurs sont couramment utilisés dans les installations industrielles de transformation laitière, en particulier dans la production de beurre et d'autres secteurs connexes.

  • Matériau: Acier inoxydable
  • Principe de fonctionnement: Mode continu
  • Pays d'origine: Slovaquie

Cette marmite professionnelle basculante de 550 l est alimentée au gaz et est indispensable dans la cuisine professionnelle. Elle vous permet de préparer facilement les soupes, les bouillons, les sauces et les crèmes les plus délicieux. Avec cette version basculante, vous vous simplifiez encore plus la vie.

  • Chauffage: Gaz
  • Productivité: 500 l
  • Matériau: Acier inoxydable

Ce cuiseur professionnel à gaz est indispensable dans les cuisines professionnelles. Il permet de préparer facilement les soupes, bouillons, sauces et crèmes les plus délicieux.

  • Chauffage: Gaz
  • Matériau: Acier inoxydable
  • Volume de travail: 100l/ 150 l

Cette cuisinière en acier inoxydable de 265 litres est idéale pour faire bouillir ou rôtir une grande variété d'ingrédients. Ce réchaud à gaz avec système de chauffage indirect est idéal pour la cuisson d'aliments liquides. Elle est fabriquée en acier inoxydable et équipée d'un robinet de vidange pratique.

  • Chauffage: Gaz
  • Matériau: Acier inoxydable
  • Principe de fonctionnement: Mode par lot

Grâce à son système de chauffage indirect, cette bouilloire est idéale pour la cuisson de plats liquides. Elle est entièrement fabriquée en acier inoxydable et équipée d'un robinet de vidange pratique.

  • Matériau: Acier inoxydable
  • Heating power, kW: 18
  • Tension: 380-400V
CUISEUR INDUSTRIELLE

Cette marmite haut de gamme est alimentée au gaz et a un volume de 160 litres. Elle est idéale pour la préparation d'une grande variété de plats dans les cuisines professionnelles.

  • Chauffage: Gaz
  • Matériau: Acier inoxydable
  • Principe de fonctionnement: Mode par lot
  • Volume: 150l
CUISEUR INDUSTRIELLE

Cette marmite de 60 litres est indispensable pour cuisiner de grandes quantités d'aliments. Elle fonctionne au gaz et permet de réaliser facilement toutes les tâches culinaires de base.

  • Matériau: Acier inoxydable
  • Principe de fonctionnement: Mode par lot
  • Volume de travail: 50
Marmite 60L
Out of stock

Marmite universelle avec mixeur intégré, utilisée pour remuer et cuire toutes sortes d'aliments, d'émulsions cosmétiques, de crèmes, de pâtes à sucre et bien plus encore.

  • Grattoirs en auto-ajustables et facilement amovibles
  • Capteur d'ouverture du couvercle pour une maintenance sûre de l'agitateur
  • Capteur de température hygiénique pour le produit
  • Vanne de sortie de grand diamètre
  • Sortie de vapeur sécurisée sur le couvercle de la chaudière
  • Matériau: Acier inoxydable
  • Puissance du moteur, kW: 0,25
  • Principe de fonctionnement: Mode par lot
  • Pays d'origine: Slovaquie
  • Volume: 50l/ 100l/ 150l
  • Tension: 220-230V
  • Soupape de sortie, pouces: 6/4

Marmite de cuisson universelle pour les mélanges épais : elle fonctionne sur le principe du bain-marie et peut être utilisée dans les pâtisseries, les boulangeries et autres établissements de restauration. Offre une grande variété de modèles.

  • Système mécanique de basculement pour le déchargement
  • Grille de sécurité pour l'entraînement du mélangeur
  • Chauffage électrique intégré jusqu'à 150 degrés
  • Structure de support mobile sur roues
  • Chauffage: Électricité
  • Principe de fonctionnement: Mode par lot
  • Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120l

Cette marmite universelle équipée d'un générateur de vapeur intégré jusqu'à 0,5 bar, d'un agitateur à cadre et d'un système d'inclinaison et de déchargement automatique est une solution pratique et sûre pour le traitement de divers produits liquides en grandes quantités.

  • Conception sécurisée avec double enveloppe (duplicateur) et enveloppe extérieure isolée
  • Chauffage intensif de la vapeur à travers la double enveloppe grâce au générateur de vapeur électrique intégré
  • Système automatique d'inclinaison et de déchargement à plusieurs niveaux
  • Agitateur à cadre pour dissoudre, mélanger et pétrir les ingrédients
  • Déchargement du produit sur des chariots roulants grâce à l'axe incliné décalé
  • Chauffage: Mixte
  • Matériau: Acier inoxydable
  • Pays d'origine: Slovaquie
  • Puissance totale, kW: 13,5

Le prix est indiqué à l'aide d'un panneau de contrôle semi-automatique.

La marmite à vide est conçue pour être utilisée dans les établissements de restauration publique (restaurants, hôtels, sociétés de restauration) et les petites entreprises manufacturières. Cet équipement permet de faire bouillir, blanchir, frire, évaporer, pasteuriser, mélanger ou remuer.

  • Un dispositif multifonctionnel unique
  • Possibilité de cuire/faire frire dans des conditions atmosphériques ou sous vide
  • Version laboratoire d'une friteuse sous vide
  • Système intégré de condensation et d'élimination secondaire de la vapeur
  • Chauffage électrique intense
  • Panier sectionnel avec couvercle
  • Système intégré de séparation et d'élimination de l'excès de liquide du produit
  • Chauffage: Électricité
  • Matériau: Acier inoxydable
  • Heating power, kW: 5
  • Volume: 20l
  • Volume d'huile: 8l
  • Tension: 380-400V
  • Vide maximal: -0,8 Bar

Le prix est fixé pour la version de base du réacteur sans les options supplémentaires et le panneau de contrôle.

La marmite à vide avec un duplicateur de liquide de refroidissement et un dispositif de mélange est une solution universelle pour le traitement de divers produits à une pression inférieure à la pression atmosphérique. Sur la base de cet appareil simple, vous pouvez le sélectionner et le moduler en installations complexes telles qu'un évaporateur sous vide, une marmite de cuisson sous vide et une installation pour la production de miel en crème.

  • Conception en pente - Mélange par gravité
  • Vanne de fond DN40 incluse dans la version de base
  • Duplicateur à faible volume - coûts réduits pour le chauffage/refroidissement du liquide de refroidissement
  • Système modulaire: personnalisation de l'équipement et de ses fonctionnalités par la commande d'options supplémentaires
  • Un dispositif de mélange facile à démonter
  • Matériau: Acier inoxydable
  • Puissance du moteur, kW: 0,25
  • Principe de fonctionnement: Mode par lot
  • Pays d'origine: Slovaquie
  • Volume: 100l
  • Tension: 380-400V
  • Vide maximal: -0,8 Bar
CUISEUR INDUSTRIELLE

Cette marmite électrique d'un volume de 60 litres permet de préparer un grand nombre de plats. Elle est confortable à utiliser et facile à nettoyer.

  • Matériau: Acier inoxydable
  • Volume: 60l/
  • Tension: 380-400V
CUISEUR INDUSTRIELLE

Cette marmite de qualité supérieure est alimentée au gaz et a une capacité de 120 litres. Elle est idéale pour préparer une grande variété de plats.

  • Chauffage: Gaz
  • Matériau: Acier inoxydable
  • Principe de fonctionnement: Mode par lot
  • Volume: 120l
  • Volume de travail: 100

Cette marmite en acier inoxydable assure toujours la cuisson, la cuisson au four ou l'ébullition de différents aliments.

  • Matériau: Acier inoxydable
  • Tension: 380-400V
  • Volume de travail: 100
CUISEUR INDUSTRIELLE

Cette marmite professionnelle de 160 ou 220 litres est indispensable dans la cuisine professionnelle. Elle permet de préparer facilement les soupes, les bouillons, les sauces et les crèmes les plus délicieux.

  • Matériau: Acier inoxydable
  • Heating power, kW: 18/ 27
  • Tension: 380-400V

Nous proposons des séchoirs à bandes multiples et des fours à rôtir de différentes capacités.

  • Matériau: Acier inoxydable
  • Principe de fonctionnement: Mode continu
  • Pays d'origine: Slovaquie
CUISEUR INDUSTRIELLE

Le cuiseur atmosphérique par lots UniCook E ou UniCook S, doté d'un agitateur, est conçu pour répondre aux divers besoins de cuisson des entreprises de production alimentaire en milieu industriel.

  • Chauffage: Vapeur
  • Matériau: Acier inoxydable
  • Pays d'origine: Slovaquie
  • Volume: 1000l

Les bacs basculants équipés de mélangeurs cuisent le produit en le remuant continuellement et déversent ensuite les aliments dans des chariots de réception, en veillant à ce que le bec de déversement reste à une hauteur constante par rapport au sol. Conçus pour le secteur de la restauration, les grandes cuisines, les cafétérias scolaires, les restaurants et autres entreprises de production alimentaire.

  • Chauffage: Gaz Vapeur Électricité
  • Matériau: Acier inoxydable
  • Puissance du moteur, kW: 0,75
  • Heating power, kW: 24/ 36/ 48
  • Volume: 200l/ 300l/ 500l
  • Consommation de vapeur, kg/h: 85 100 115

La sauteuse industrielle électrique WOK avec agitateur et système d'inclinaison automatique est adaptée au traitement thermique intensif, vous permettant de mijoter, frire, bouillir et concentrer de grandes quantités de produits solides et liquides.

  • Système d'inclinaison excentrique spécial de la cuve de travail, jusqu'à 90 degrés
  • Faible hauteur de travail pour le chargement et le fonctionnement
  • Système hydraulique pour basculer et décharger le produit
  • Chauffage électrique direct puissant du fond de la cuve de travail jusqu'à 220 degrés
  • Parois chauffantes de la cuve de travail (en option)
  • Déchargement du produit dans des chariots standards de 200 L (en option)
  • Chauffage: Électricité
  • Matériau: Acier inoxydable
  • Heating power, kW: 70+12
  • Principe de fonctionnement: Mode par lot
  • Volume: 450
  • Tension: 380-400V

Nous proposons une large gamme d'équipements de restauration pour les restaurants, les cantines et toutes sortes d'établissements de restauration. Le prix dépend de l'option choisie.

  • Chauffage: Gaz Vapeur
  • Productivité: 300 l 600 l 1000 l
  • Mode de fonctionnement: Automatique
  • Type d'équipement: Machine individuelle

L'équipement industriel de mélange et d'homogénéisation est bien adapté aux petites et moyennes entreprises de production engagées dans le traitement des aliments, des cosmétiques et de divers produits chimiques.

  • Matériau: Acier inoxydable
  • Principe de fonctionnement: Mode par lot
  • Pays d'origine: Slovaquie
  • Volume de travail: 300 l

La pompe à vis est utilisée pour transférer des produits "non pompables". C'est un excellent choix pour ceux qui travaillent avec des liquides difficiles à déplacer et qui doivent le faire le plus rapidement possible.

  • Matériau: Acier inoxydable
  • Tension: 380-400V

Il s'agit d'une solution rentable qui répond aux exigences particulières du segment Horeca en matière de cuisson. Équipé d'un mélangeur intégré pour réduire le travail manuel et empêcher le produit de coller.

  • Matériau: Acier inoxydable
  • Heating power, kW: 4
  • Principe de fonctionnement: Mode par lot
  • Pays d'origine: Slovaquie
  • Volume: 19

Nous vendons de nombreux types d'appareils de cuisson, avec ou sans mélangeur, à bascule, avec système de chauffage électrique/vapeur/gaz, ainsi que de nombreuses modifications.

  • Chauffage: Vapeur
  • Principe de fonctionnement: Mode par lot
  • Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350 l

L'élévateur à godets est conçu pour transporter des produits en vrac, tels que des céréales et des graines, en position verticale. Il s'agit d'une solution idéale pour le transport de divers produits destinés à l'industrie de la boulangerie, ainsi que d'aliments pour animaux et d'autres productions granulaires.

  • Principe de fonctionnement: Mode continu
Procédé d'extraction et de concentration sous vide dans l'industrie agroalimentaire
L'extraction et l'évaporation sous vide permettent de produire des extraits concentrés hautement concentrés à partir de matières premières thermosensibles, afin de préserver la saveur, l'arôme et...
La fabrication de crème au miel - avantages et technologie
Le crémage du miel sous vide affine la texture en produisant une consistance lisse et uniforme qui reste stable au fil du temps tout en préservant les enzymes, les nutriments et les propriétés...
Marmite de cuisson sectionnelle Cook & Chill
Le principe de traitement Cook & Chill combine la cuisson et le refroidissement dans une seule unité, ce qui garantit que les aliments sont stockés en toute sécurité et conservent leur goût, leur...
Vin sans alcool – Nouvelle tendance en matière de boissons saines
La méthode la plus efficace et la plus rapide pour produire du vin sans alcool tout en préservant sa saveur et son arôme est la distillation sous vide.
Différences entre les moteurs monophasés et triphasés
Tout appareil de cuisson est équipé d'un moteur. Dans certains appareils, il est possible de choisir l'un des deux types de moteur - un moteur monophasé ou triphasé. Mais très souvent, la question...
Voir tous les articles