CUTTERS
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Les cutters sont conçus pour la préparation des ingrédients en les coupant et en les tranchant avec précision.
Les cutters sont des outils essentiels dans le monde de la transformation des aliments, jouant un rôle crucial dans la transformation des ingrédients bruts en formes gérables pour les créations culinaires. Dans cette exploration détaillée, nous nous plongeons dans le domaine des cutters, leurs différents types et leur contribution indispensable à l'obtention de résultats cohérents et de haute qualité dans l'industrie alimentaire.
Types de machines de découpe
Les cutters sont disponibles dans diverses variantes, chacune conçue pour manipuler des ingrédients spécifiques et obtenir des résultats précis:
- Coupeurs à bol: idéaux pour hacher, mélanger et émulsionner une large gamme d'ingrédients, des légumes à la viande.
- Coupeurs et mélangeurs verticaux: ces machines hachent, mélangent et mélangent finement les ingrédients dans des chambres verticales.
- Coupeurs à viande: spécialement conçus pour la transformation de la viande, ils offrent différentes tailles de tamis de broyage pour différentes textures.
- Émulsifiants: essentiels pour produire des émulsions lisses et uniformes, ces cutters améliorent la texture et la consistance.
- Coupe-aliments sous vide: incorporant la technologie du vide, ces coupe-aliments optimisent les processus de coupe, de mélange et de mélange, garantissant une qualité supérieure et une durée de conservation plus longue pour vos produits.
Rôle des coupe-aliments dans la préparation des aliments
Les coupe-aliments rationalisent le processus de préparation des ingrédients, garantissant l'uniformité et la précision de la taille des ingrédients. En réalisant des coupes uniformes, ils contribuent à la cuisson uniforme des produits, à la répartition équilibrée des saveurs et à une présentation attrayante.
Avantages de l'utilisation de coupe-aliments
- Cohérence: des ingrédients coupés uniformément permettent une cuisson et une répartition uniformes des saveurs.
- Efficacité temporelle: les coupe-aliments accélèrent la préparation, réduisant le travail manuel et économisant du temps.
- Contrôle de la texture: différents types de coupe-aliments offrent un contrôle sur la texture des ingrédients, de grossière à fine.
- Polyvalence: les coupe-aliments peuvent traiter une large gamme d'ingrédients, des légumes aux viandes.
Applications dans l'industrie culinaire
Les coupe-aliments trouvent des applications dans divers domaines culinaires:
- Restaurants: une préparation précise des ingrédients améliore l'efficacité et la cohérence des opérations de cuisine.
- Boulangeries: les coupe-aliments aident à la préparation de la pâte et d'autres ingrédients de boulangerie.
- Transformation de la viande: les hachoirs et les découpeurs de viande transforment efficacement la viande pour divers produits.
- Fabrication alimentaire: les découpeurs à grande échelle sont utilisés dans la fabrication alimentaire pour obtenir des tailles d'ingrédients uniformes.
Équipement de transformation alimentaire pour aider à couper les ingrédients bruts
Chez FoodTechProcess, nous proposons une sélection diversifiée d'équipements de découpe pour répondre à différents besoins culinaires. Nos solutions de découpe sont conçues pour offrir précision, fiabilité et efficacité, garantissant que vos ingrédients sont toujours préparés à la perfection.
Le complexe d'équipements pour la production de mayonnaise se compose de plusieurs installations pour le dosage automatique, le mélange et l'obtention d'une émulsion stable.
- Conception compacte, offrant un fonctionnement pratique et direct dans un espace limité.
- Solution rentable pour le dosage automatique sans coûts d'automatisation élevés.
- Une large gamme d'options modulaires supplémentaires.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Puissance totale, kW: 13,5
- Tension: 380-400V
ProfiCut est une solution idéale pour le traitement efficace et économique des vinaigrettes, des sauces, des aliments pour bébés ainsi que des pâtes à tartiner, des pâtés et des fromages fondus avec des techniques de traitement avancées.
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 300l
Mélangeur/homogénéisateur sous vide multifonctionnel pour le broyage, le mélange et l'homogénéisation des produits afin d'obtenir des masses homogènes.
- Veste intégrée pour le fond et les parois de l'unité.
- Couteaux à entraînement électrique puissant
- Conception inclinée pour un mélange et un hachage efficaces
- Circuit de circulation forcée (en option)
- Large gamme d'options
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 350l/ 650l
- Puissance totale, kW: 13/ 17
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Ce cutter 9L est un appareil robuste et fiable utilisé pour la transformation de divers aliments.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 9
- Tension: 220-230V
Le nouveau design du cutter universel avec mélange par gravité est utilisé pour la production de produits épais et pâteux. Le cutter est conçu pour réaliser des processus de production tels que la coupe, le mélange, le broyage et l'émulsification de différents types de produits à l'état liquide. Grâce au duplicateur intégré, il peut également être utilisé comme appareil pour la production de crème au miel ou de crème au miel soufflée.
- Couteaux à entraînement électrique puissant de 11 kW
- Dispositif de mélange à cadre avec racleurs en plastique fluoré
- Capteur d'ouverture de trappe pour une maintenance sûre
- Trappe en plexiglas pour l'inspection visuelle
- Duplicateur pour le liquide thermique autour du fond et des parois de l'installation
- Conception inclinée pour un broyage, une homogénéisation et une évacuation efficaces des produits épais et visqueux
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 300l
- Puissance totale, kW: 12
- Tension: 380-400V
Machine atmosphérique de transformation ou de découpe d'aliments avec un design en acier inoxydable et un bol de 60 L avec un cutter (couteau de broyage)
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 9,2
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
Exécution de divers processus de production tels que la coupe, le mélange, le broyage, le raffinage et l'émulsification de différents types de produits dans une seule unité.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Poids: 359 kg
- Volume: 150l
Mélangeur à coupe atmosphérique d'une capacité de 150 litres pour la production de taille moyenne de confiserie, chocolat, crème glacée, plats préparés, fromage, crème fouettée, purée de légumes.
Pour plus d'informations, envoyez-nous une demande.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 150l
Le mélangeur sous vide de laboratoire est conçu pour le broyage, l'émulsification et le mélange uniformes de produits alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques, de mélanges chimiques, avec l'ajout d'huile, de colorants, de concentrés ou d'arômes liquides.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
Le coupeur sous vide est destiné aux grandes entreprises de transformation dans les secteurs de la confiserie, des fruits et des légumes. Ils sont destinés à transformer les aliments en un mélange homogène avec une teneur en air minimale.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Tension: 380-400V
Ce cutter, instrument indispensable dans les cuisines, permet de préparer houmous, vinaigrettes, huiles d'herbes, beurre aromatique, épaississements, mayonnaise, sauces, soupes, desserts, purées, pâtés, etc.
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 2,2/ 3/ 7,5/ 11
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Poids: 50 / 85 / 175 / 200
- Volume: 20l/ 30l/ 50l/
- Tension: 220 V/ 380-400V
- Dimensions, mm: 700 x 480x 1070 / 740 x 480x 1070 850 x 580x 1140 850x580x1190
Les mélangeurs à couteaux de 100 et 120 litres ont été conçus pour l'industrie alimentaire, l'industrie pharmaceutique et les laboratoires d'essai.
- Productivité: 120 kg/h
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 15 18
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 100l/ 120l
Le bol d'une capacité de 20 litres est parfaitement adapté aux besoins des cafétérias, hôtels et autres cuisines professionnelles. Vous pouvez préparer des purées, du houmous et traiter toutes sortes de matières organiques avec facilité grâce à ce cutter sur pied. Nous proposons des cutters de différentes capacités.
- Productivité: 180 kg/h
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 2,2 5,5
- Volume: 20l
