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Le processus relativement simple de fabrication de beurres de noix est une idée commerciale potentielle pour la production alimentaire à petite échelle avec un investissement minimal, ce qui permet de créer une gamme variée de produits sains à partir de ces beurres.
Les fruits à coque sont une source naturelle de micro-éléments essentiels, de protéines, d'acides gras oméga-3 et d'acides aminés qui ont un impact positif sur l'immunité, augmentent le taux d'hémoglobine dans le sang, améliorent les fonctions cérébrales et contribuent au maintien de cheveux, d'ongles et d'une peau en bonne santé.
Les personnes qui adoptent un mode de vie sain optent pour les beurres de fruits à coque, non seulement les beurres de cacahuètes, mais aussi les variantes à base de graines de sésame, de graines de tournesol, d'amandes, de pistaches, etc.
Le processus de production de ces produits est relativement simple et ne nécessite qu'un investissement minime. L'acquisition d'un moulin colloïdal industriel, de préférence équipé d'un niveau de broyage réglable, suffit pour produire des pâtes d'une consistance lisse ressemblant à du beurre ou d'une texture croquante avec des morceaux de noix visibles.
En général, seuls du sel ou du sucre sont ajoutés au beurre fini. De nombreux fabricants renoncent aux additifs stabilisants et émulsifiants pour créer un produit plus naturel. En outre, le sucre est souvent remplacé par du miel crémeux, ce qui confère à la fois une douceur et une texture lisse et dense à la pâte.
Lors de la sélection d'un moulin pour la production de beurre de noixIl est essentiel de se concentrer sur les "dents", qui broient et exercent une pression de manière à obtenir une texture huileuse fluide plutôt qu'une masse sèche à partir des noix broyées. Il est également essentiel que les parties coupantes du moulin soient fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, afin de garantir leur fonctionnalité et leur durabilité.
