Elektrischer Sahnekocher MK-Serie

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Moderne Geräte mit einer breiten Palette von Anwendungen in Konditoreien, Bäckereien, Catering-Einrichtungen.

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Der Universalkocher der MK-Serie ist ein modernes Gerät zur Lebensmittelverarbeitung mit einem breiten Anwendungsspektrum in Konditoreien, Bäckereien und anderen Gastronomiebetrieben.

Hochwertige Materialien, die bei der Herstellung der Maschine verwendet werden, gewährleisten eine lange Lebensdauer und einen störungsfreien Betrieb. Die gesamte Struktur besteht aus lebensmittelechtem Stahl AISI 304, der gegen Korrosion und die meisten Säuren, Sterilisationslösungen, die meisten organischen Chemikalien und Farbstoffe beständig ist. Das Gerät erwärmt den gesamten Inhalt des Arbeitstanks gleichmäßig bis zu einer Höchsttemperatur von 150°C. Gleichzeitiges Erhitzen und Mischen ist möglich.

Dank seiner durchdachten Konstruktion kann der Universalkocher für viele technologische Prozesse eingesetzt werden, wie z. B.:

Zubereitung von Pudding, Gelee, Kaymak, Milch, Soßen, Suppen, Gemüse usw.
Zubereitung von Brandteig und Pudding,
Zubereitung von Tiramisu, Füllungen, Marmeladen und Konfitüren, Risotto, Fruchtmousse
Schokolade und Karamell schmelzen, Zuckerguss,
Braten von Gemüse, Obst, Zwiebeln
und viele mehr.

Der Mischvorgang erfolgt mit einem speziellen Mischer, der mit Abstreifern ausgestattet ist, die ein Anhaften und Anbrennen des Produkts verhindern. Die Abstreifer sammeln das Produkt von den Wänden und dem Boden des Schnellkochtopfs auf. Die Erhitzung des Produkts erfolgt durch Erhitzen des Öls zwischen den beiden Wänden des Kessels, wodurch die Gleichmäßigkeit der Erhitzung gewährleistet ist und das Produkt nicht anbrennt. Das Produkt wird im gesamten Volumen gleichmäßig erhitzt.

Der Universalkessel der MK-Serie ist zusätzlich mit einem dritten Außenmantel ausgestattet, um die Rückführung der Temperatur an die Umgebung zu begrenzen. Die Maschinen der MK-Serie haben zwei Betriebsgeschwindigkeiten und die Möglichkeit, die Masse auf die gewünschte Temperatur von max. 150°C. Auf Wunsch des Kunden ist es möglich, das maximale Temperaturniveau zu blockieren. Falls erforderlich, kann der Wert der Höchsttemperatur erhöht werden. Alle Elemente, die in direktem Kontakt mit dem Lebensmittel stehen, sind aus hochwertigem, säurebeständigem Stahl und für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassenen Materialien hergestellt.

Der Sahnekocher hat einen kippbaren Tank, der ein einfaches Entladen des Produkts und die Reinigung des Arbeitsbehälters ermöglicht, der Kessel kann auch mit einem Ablassventil ausgestattet werden - es kann leicht für die Reinigung / Spülung demontiert werden. Das Ventil hat eine Schutzfunktion gegen unbeabsichtigtes Öffnen. Die Brandteig- und Sahnemaschine hat einen Deckel mit einem Einlass, um den Prozess zu kontrollieren und Zutaten hinzuzufügen, ohne die Maschine anzuhalten. Alle wichtigen elektrischen Komponenten sind im Schaltkasten an der Seite der Maschine untergebracht, um sie vor Dämpfen und hohen Temperaturen zu schützen. Zeitschaltuhr mit akustischem Signal - automatischer oder manueller Betrieb.

Die Maschinen der Serie MK sind für die Herstellung und Zubereitung von Brandteig, Cremes, Schokolade, Fudge, Konfitüren, Glasuren, Füllungen und verschiedenen Mischungen nach Originalrezepten sowie für alle Produkte, die eine gleichmäßige Erwärmung und ein gleichmäßiges Mischen erfordern, bestimmt. Wird häufig in Konditoreien und Bäckereien verwendet. Er kann auch in der Kosmetikindustrie für die Zubereitung von Zuckerpaste verwendet werden.

Der Mischvorgang erfolgt mit Mischwerkzeugen mit Seiten- und Bodenabstreifern, die ein Verkleben und Anbrennen der Mischung verhindern. Die Abstreifer sind so konstruiert, dass sie Mischungsschichten von den Wänden und dem Boden der Schüssel auffangen.

Schnelles Abstreifersystem ohne Werkzeug zum Reinigen oder Austauschen
Das zwischen zwei Mantelschichten gegossene Thermoöl sorgt für eine gleichmäßige und sichere Wärmeverteilung während des Betriebs.
Die äußere, dritte Schicht der Schale verhindert den Wärmeverlust der Maschine.
2 Arbeitsgeschwindigkeiten (variabel auf Anfrage)
Maximaltemperatur bis zu 150°C, auf Anfrage kann die Maximaltemperatur auf eine andere, niedrigere Stufe eingestellt werden.
Alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind aus hochwertigem säurebeständigem Stahl oder lebensmittelechten Materialien gefertigt.
Kippbare Schüssel mit Anschlag in jeder Position zum einfachen Entleeren und Reinigen - motorisiertes Rad für die Modelle MK-200/300/500
Schüsseldeckel mit Sichtfenster, um den Prozess zu überwachen und Zutaten hinzuzufügen, ohne die Maschine anhalten zu müssen.
Alle wichtigen elektrischen Komponenten befinden sich im Schaltkasten an der Seite, um Rauch und hohe Temperaturen zu vermeiden.
Timer - manueller oder automatischer Betrieb
Thermischer Schutzschalter
Kugelhahn Du-80 - Standard für die Serien MK-200/300 und 500.
Jede Maschine kann mit einem Kran ausgestattet werden (auf Anfrage)
Mobil, auf Rädern