Варочный электрокотел серии MK
Современный продукт с широким спектром применения в кондитерских, пекарнях, предприятиях общественного питания.
Универсальный котел серии МК — современный продукт с широким спектром применения в кондитерских, пекарнях и других предприятиях общепита.
Качественные материалы, использованные при изготовлении машины, обеспечивают долгий срок службы и безотказную работу. Вся конструкция изготовлена из стали AISI 304, предназначенной для контакта с пищевыми продуктами, устойчивой к коррозии и большинству кислот, стерилизационным растворам, большинству органических химикатов и красителей. Установка равномерно нагревает все содержимое рабочего бака до максимальной температуры 150°C. Возможен одновременный нагрев и перемешивание.
Благодаря продуманной конструкции универсальный котел можно использовать для многих технологических процессов, таких как:
приготовление пудингов, желе, каймака, молока, соусов, супов, овощей и др.
приготовление заварного теста и заварных кремов,
приготовление тирамису, начинок, джемов и варенья, ризотто, фруктовых муссов
плавление шоколада и помадки, глазури,
обжарка овощей, фруктов, лука
и многие другое.
Процесс смешивания осуществляется с помощью специальной мешалки, которая оснащена скребками, предотвращающими прилипание и пригорание продукта. Скребки собирают продукт со стенок и дна скороварки. Нагрев продукта осуществляется за счет нагревания масла между двумя стенками котла, эти обеспечивается равномерность нагрева, и продукт не пригорает. Продукт нагревается равномерно по всему объему.
Универсальный котел серии МК дополнительно оснащен третьей внешней оболочкой для ограничения отдачи температуры в окружающую среду. Машины серии МК имеют две рабочие скорости и возможность нагрева массы до необходимой температуры макс. 150°С. По желанию заказчика возможна блокировка максимального уровня температуры.
По необходимости, значение максимальной температуры может быть увеличено. Все элементы, непосредственно контактирующие с пищевым продуктом, изготовлены из высококачественной кислотостойкой стали и материалов, допущенных к контакту с пищевыми продуктами.
Cream Cooker имеет опрокидывающийся котел, который позволяет легко выгружать продукт и чистить рабочую емкость, котел также можно оснастить сливным клапаном – он легко разбирается для очистки/промывания. Клапан имеет функцию защиты от случайного открытия.
Машина для приготовления заварного теста и кремов имеет крышку с входным отверстием для контроля процесса и добавления ингредиентов без остановки машины.
Все важные электрические компоненты расположены в электрической коробке сбоку машины для защиты от паров и высоких температур. Таймер со звуковым сигналом – автоматический или ручной режим.
• Машины серии МК предназначены для производства и приготовления заварного теста, кремов, шоколада, помадки, джемов, глазури, начинок и различных смесей по оригинальным рецептам, а также для любого продукта, требующего равномерного нагрева и плавного перемешивания. Часто используется в кондитерских и пекарнях. Также может использоваться в косметической промышленности, для приготовления пасты для шугаринга.
• Процесс смешивания осуществляется перемешивающими инструментами с боковыми и нижними скребками, которые предотвращают прилипание и пригорание смеси. Скребки предназначены для сбора слоев смеси со стенок и дна чаши.
• Система быстрого удаления скребков без каких-либо инструментов для очистки или их замены
• Термомасло, залитое между двумя слоями “рубашки”, обеспечивает равномерное распределение тепла, безопасное во время работы.
• Внешний, третий слой чаши предотвращает потерю тепла машиной.
• 2 рабочие скорости (переменная по запросу)
• Максимальная температура до 150°C, по запросу макс. температуру можно установить на другом, более низком уровне.
• Все элементы, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из высококачественной кислотостойкой стали или пищевых материалов.
• Наклоняемая чаша с упором в любом положении для облегчения опорожнения и очистки – моторизованное колесо для моделей MK-200/300/500
• Крышка дежи со смотровым окном для наблюдения за рабочим процессом и добавления ингредиентов без необходимости остановки машины.
• Все важные электрические элементы размещены внутри электрической коробки на боковой поверхности, чтобы предотвратить появление дыма и высокой температуры.
• Таймер – ручная или автоматическая работа
• Защитный термовыключатель,
• Кран шаровой Ду-80 – стандартный для серии МК-200/300 и 500.
• Каждая машина может быть оснащена краном (по запросу)
• Передвижной, на колесиках
Дополнительно:
— Переменная скорость (инвертор)
– Система охлаждения с кулером – доступна для всех моделей
– Крышка чаши/решетка – доступна для всех моделей
– Специальное двойное перемешивающее устройство – доступно для всех моделей
– LCD – 7′ – полностью программируемая панель управления с рецептами
– Лазерный датчик температуры продукта.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Объем: 200л/ 300л/ 500л
Возможно, вам понравится
Варочный котёл с мешалкой и возможностью наклона Tiltcook предназначен для приготовления при атмосферном давлении широкого спектра жидких и пастообразных продуктов с низкой средней вязкостью, включая супы, гуляш, соусы, джемы, мармелад, мясные соусы, приправы, соусы и аналогичные продукты.
- Нагрев: Пар Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Объем: 250л/ 300л
Стоимость указана за базовую модель кремовалки без опций.
Установки для производства крем-меда, меда суфле, взбитого кремообразного меда. Аппараты производятся как в атмосферном, так и вакуумном исполнении, объем загрузки от 70 до 3500 кг меда.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 25
- Принцип работы: Периодического действия
- Тип оборудования: Отдельная установка
- Объем: 400л
- Напряжение: 380-400 Вольт
Предназначен для бланширования овощей, фруктов, бобовых, макаронных изделий и морепродуктов перед консервацией и заморозкой.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Страна - изготовитель: Словакия
Профессиональный варочный котел со встроенным нижним интенсивным нагревом и системой наклона рабочей емкости позволяет быстро нагревать продукт до высоких температур (200-250°C). Подходит для бланширования, варки, жарки и тушения различных продуктов, где требуется высокотемпературная и эффективная переработка.
- Мощный донный нагрев с равномерным распределением тепла (3500/6500 Вт)
- Профессиональный нержавеющий зонд в продукте с термометром для визуального контроля
- Компактная напольная несущая конструкция для безопасного обслуживания
- Трехступенчатая регулировка угла наклона рабочей емкости
- Установка выполнена полностью из нержавеющий стали
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 3,5/ 6,5
- Объем: 50л/ 100л
- Напряжение: 380-400 Вольт
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 9/ 12/ 18/ 24
- Принцип работы: Периодического действия
- Объем: 80л/ 120 l/ 200л/ 300л
Вакуум-выпарная установка специально разработка для сгущения в промышленных объемах густух пищевых продуктов. Может использоваться для получения густых сиропов, карамельных масс, густых фруктовых масс, при производстве пектина или термостабильных начинок с высокой производительностью.
- Высокая производительность
- Ротационная система разбрызгивания с мощным электроприводом
- Выпаривание в тонком слое с большой теплообменной площадью
- Низкие инвестиционные расходы инсталяции
- Тангенциональный вход для завихрения продукта
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Напряжение: 380-400 Вольт
Компактная вакуумно-выпарная установка с выносным теплообменником циркуляционного типа для производства тестовых партий продукта, разработки новых рецептур и технологических карт.
- Компактная установка
- Повторяет все процессы обработки продуктов в промышленных циркуляционных вакуумно-выпарных установках
- Сохраняет естественный вкус, аромат и цвет продукта
- Может использоваться для производства небольших партий продукта
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Тип оборудования: Отдельная установка
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 20л
Современный продукт с широким спектром применения в кондитерских, пекарнях, предприятиях общественного питания.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Объем: 200л/ 300л/ 500л
Этот варочный котел из нержавеющей стали всегда обеспечит приготовление, запекание или варку различных продуктов.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Напряжение: 380-400 Вольт
- Рабочий объем: 100
Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 2500 l
Стоимость указана за базовую комплектную версию установки с гомогенизатором
Установка для производства смесей для мороженого базируется на универсальном вакуумном реакторе с рубашкой под теплоноситель и многоступенчатым диспергатором/ гомогенизатором во внешнем циркуляционном контуре.
- Специальный тип перемешивающего устройства для легкой разборки и мойки
- Перереработка с минимальными потерями продукта
- Донный вентиль уже в базовой версии установки
- Многоступенчатый диспергатор для интенсивного смачивания и гомогенизации смеси в потоке
- Внешний циркуляционный контур с трехходовым вентилем для работы/ мойки оборудования
- Усиленный привод перемешивающего устройства для густых и вязких смесей
- Встроенный вакуумный насос
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 100л
- Установленная мощность, кВт: 3
- Напряжение: 380-400 Вольт
- Макс вакуум: -0,8 Бар
Благодаря системе непрямого нагрева этот электрический котел идеально подходит для приготовления жидких продуктов. Он полностью изготовлен из нержавеющей стали и оснащен удобным сливным клапаном.
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Рабочий объем: 600 l
Вакуум-выпарная установка с вынесенным теплообменником циркуляционного типа - это одна из самых эффективных систем для выпаривания. Подходит для уваривания термочувствительных продуктов, таких, как молоко, сливки и т.п.
- Не требуется перемешивающее устройство, продукт имеет принудительную циркуляцию!
- Модульная система: возможность выбора генератора вакуума, мощности и типа теплообменника!
- Наклонная конструкция и донный вентиль для 100% выгрузки продукта без потерь и слепых зон!
- Изолированный верхний люк установки
- Тангенциальный вход продукта в вакуумный сосуд для гарантированного выпаривания в тонком слое
- Материал: Нержавеющая сталь
- Объем: 50л/ 100л/ 300л
Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык.
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Объем: 300л
Этот котел премиум-класса работает на газу и имеет объем 120 литров. Идеально подходит для приготовления самых разнообразных блюд.
- Нагрев: Газ
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Объем: 120л
- Рабочий объем: 100
Вакуумный гомогенизатор предназначен для взбивания майонезов, кетчупов и различных соусов, кондитерских паст и начинок, сгущенного молока, джемов, мармеладов, консервов и аналогичных жидких или пастообразных изделий с однородной структурой.
- Гомогенизатор во внешнем циркуляционном контуре
- Встроенная система генерации и удерживания вакуума
- Модульная конструкция с большим количеством опций
- Возможность автоматического дозирования ингредиентов (опция)
- Не требуется дополнительный насос для загрузки/ выгрузки
- Автоматическая система подъема верхней крышки
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 650л
- Установленная мощность, кВт: 13,5
- Напряжение: 380-400 Вольт
- Макс вакуум: -0,8 Бар