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Récemment, nous avons effectué une série de tests sur l'une des friteuses sous vide de Normit, démontrant son potentiel en tant qu'alternative plus saine aux méthodes de friture traditionnelles. Dans ce processus innovant, le produit est placé dans la friteuse sous vide, créant un vide avant d'être frit avec de l'huile chaude. Dans ces machines, l'huile est maintenue à des températures nettement inférieures à celles des friteuses traditionnelles, ce qui garantit une fraîcheur prolongée et élimine les substances cancérigènes et les acrylamides. La combinaison de la chaleur basse et du vide fait croustiller le produit tout en préservant ses propriétés nutritionnelles, ses couleurs naturelles et ses arômes.
Notre gamme d'équipements de friture sous vide répond à des besoins variés, allant de l'échelle du laboratoire aux systèmes de traitement par lots de 300 litres. Si vous avez des questions ou si vous souhaitez acquérir une friteuse sous vide, n'hésitez pas à nous contacter.
Source : Gdprocessdesign
