Cuiseur sous vide industriel multifonction Idealfry Vac
Le prix est indiqué à l'aide d'un panneau de contrôle semi-automatique.
La marmite à vide est conçue pour être utilisée dans les établissements de restauration publique (restaurants, hôtels, sociétés de restauration) et les petites entreprises manufacturières. Cet équipement permet de faire bouillir, blanchir, frire, évaporer, pasteuriser, mélanger ou remuer.
- Un dispositif multifonctionnel unique
- Possibilité de cuire/faire frire dans des conditions atmosphériques ou sous vide
- Version laboratoire d'une friteuse sous vide
- Système intégré de condensation et d'élimination secondaire de la vapeur
- Chauffage électrique intense
- Panier sectionnel avec couvercle
- Système intégré de séparation et d'élimination de l'excès de liquide du produit
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Il n'est plus nécessaire d'acheter des appareils séparés pour chaque processus technologique ; désormais, toutes les fonctions énumérées sont disponibles dans une seule installation ! Pour les personnes qui apprécient les aliments sains et de qualité !
Cet équipement professionnel de cuisson sous vide multifonctionnel est conçu pour la production et la transformation de divers produits :
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Avantages:
- Possibilité de frire sous vide dans un panier - utilisation de l'appareil comme friteuse sous vide.
- En remplaçant le panier par un dispositif d'agitation avec grattoirs, l'installation peut être utilisée comme une poêle à frire.
- Blanchir et cuire des aliments dans un panier - utiliser l'appareil comme un blancher ou une marmite.
- L'unité de vide industrielle multifonctionnelle est simple et facile à utiliser, avec un menu de contrôle intuitif qui permet de configurer et de régler des paramètres tels que la température, le vide, la mise en marche et l'arrêt, la vitesse de rotation de l'appareil de mélange/du panier, son inclinaison et le temps de traitement.
- Dans cette installation multifonctionnelle, les produits peuvent être traités non seulement à la pression atmosphérique, mais aussi sous vide (à basse température). Il permet de frire sous vide dans l'huile, de mélanger divers produits à l'aide d'un accessoire supplémentaire pour fouetter, de préparer de la crème et des sauces, de faire bouillir du lait concentré et de pasteuriser divers produits à des pressions inférieures à la pression atmosphérique.
- Grâce à l'unité de vide industrielle multifonctionnelle, vous pouvez préparer rapidement le produit en préservant sa couleur d'origine ainsi que les nutriments et les vitamines qu'il contient ! Le traitement sous vide élimine les vides d'air dans le produit, ce qui a un effet positif sur la durée de conservation des produits. Le vide garantit également la conservation des micro-éléments bénéfiques à l'intérieur du produit, ainsi que de sa couleur, de son goût et de son arôme.
- L'équipement se distingue par son panier spécial - une centrifugeuse, qui élimine rapidement et efficacement l'excès d'eau ou d'huile du produit après le traitement. Le panier est divisé en plusieurs sections, ce qui permet de traiter en parallèle différents types de produits.
- La forme unique de la cuve de travail, combinée au mélange gravitationnel lorsque la cuve est inclinée, permet une distribution efficace de la chaleur (transfert de chaleur) tout au long du processus. Le mélange par gravité est 20 à 25 % plus efficace que le mélange conventionnel. Cette caractéristique facilite également le déchargement du produit de la cuve.
- Le système de condensation spécial du cuiseur sous vide industriel multifonctionnel permet à la vapeur secondaire générée pendant le traitement de se condenser en eau, ce qui améliore également l'efficacité/le taux d'évaporation du produit.
Version de base
La configuration de base de l'installation consiste en une cuve de travail cylindrique compacte montée sur une structure de support avec un panneau de commande. Elle est équipée d'un chauffage électrique par le bas, d'un panier spécial amovible monté sur un arbre, d'un système de vide, d'un système d'évacuation et de condensation de la vapeur, d'une centrifugeuse et d'un système d'inclinaison de la cuve de travail. La commande semi-automatique permet de régler le système de chauffage, la production de vide et la rotation du panier. Dans la version de base, le basculement est mécanique.
Exigences techniques :
- Source d'air comprimé pour la production de vide
- Source d'approvisionnement en eau pour alimenter le système secondaire de condensation de la vapeur
Procédures :
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Options :
- Dispositif de mélange avec racleurs
- Panier supplémentaire
- Contrôle basé sur un contrôleur à écran tactile
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume d'huile: 8l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
L'appareil est conçu pour la pasteurisation d'une large gamme de produits dans divers types de matériaux d'emballage tels que les boîtes de conserve et les bocaux.
Pour plus d'informations, contactez notre service commercial à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- Chauffage: Mixte
- Productivité: 300 l 400 l 500 l
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
Le prix est indiqué sans conteneurs gastro
Ce bain-marie en acier inoxydable permet de chauffer ou de cuisiner progressivement. L'appareil est équipé d'un robinet de vidange pratique permettant de vider facilement le récipient et convient aux récipients gastronormes.
- Installation compacte
- Des contrôles simples
- Fonctionnement sûr
- Large éventail d'applications
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Tension: 220-230V
Un prix imbattable pour des matériaux de la plus haute qualité, une technologie moderne, une conception de cylindre. Nous proposons des cuisinières de restauration de différentes capacités, électriques, à vapeur ou à gaz.
Si vous avez besoin d'une capacité différente, veuillez nous envoyer un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
La pompe chauffante pour chocolat est la solution idéale pour améliorer votre ligne de production. Vous pouvez facilement connecter la pompe à n'importe quel appareil (comme une machine d'enrobage du chocolat).
Les cuiseurs atmosphériques AC sont conçus pour mélanger, chauffer et cuire efficacement des produits pour les industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. Volume de travail jusqu'à 300 l.
Pour obtenir un devis, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Le cuiseur atmosphérique basculant est conçu pour la cuisson homogène et le mélange de sauces, smoothies, confitures, pâtes à tartiner, soupes, pâtes, yaourts, crèmes glacées, desserts au lait caillé, mousses, masses pâtissières aériennes, crèmes pâtissières, garnitures pour bonbons, gaufres, petits pains, chocolat, pain d'épices, biscuits, muffins, petits pains, pastila, guimauves, meringues, marshmallows, pâtes brassées, génoises.
Pour obtenir un devis, envoyez-nous une demande.
Excellent blancher et cuiseur pour une manipulation efficace des légumes et autres produits alimentaires.
Pour obtenir un devis ou de plus amples informations, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- Principe de fonctionnement: Mode continu
Le prix dépend de l'option choisie. Veuillez nous envoyer une demande.
Équipement moderne avec un large éventail d'applications dans les pâtisseries, les boulangeries et les établissements de restauration.
L'équipement de cuisson sous vide CH 300 est un système de haute performance conçu pour les cuisines professionnelles et les installations industrielles. Il rationalise les processus de production grâce à sa technologie de pointe en matière de vide et de mélange, garantissant une saveur et une texture supérieures dans la préparation des aliments.
Le prix est fixé pour la version de base du réacteur sans les options supplémentaires et le panneau de contrôle.
La marmite à vide avec un duplicateur de liquide de refroidissement et un dispositif de mélange est une solution universelle pour le traitement de divers produits à une pression inférieure à la pression atmosphérique. Sur la base de cet appareil simple, vous pouvez le sélectionner et le moduler en installations complexes telles qu'un évaporateur sous vide, une marmite sous vide et une installation pour la production de miel en crème.
- Conception en pente - Mélange par gravité
- Vanne de fond DN40 incluse dans la version de base
- Duplicateur à faible volume - coûts réduits pour le chauffage/refroidissement du liquide de refroidissement
- Système modulaire : personnalisation de l'équipement et de ses fonctionnalités par la commande d'options supplémentaires
- Un dispositif de mélange facile à démonter
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 100l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Cette marmite professionnelle basculante de 550 l est alimentée au gaz et est indispensable dans la cuisine professionnelle. Elle vous permet de préparer facilement les soupes, les bouillons, les sauces et les crèmes les plus délicieux. Avec cette version basculante, vous vous simplifiez encore plus la vie.
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- Chauffage: Gaz
- Productivité: 500 l
- Matériau: Acier inoxydable
Cette marmite professionnelle de 160 ou 220 litres est indispensable dans la cuisine professionnelle. Elle permet de préparer facilement les soupes, les bouillons, les sauces et les crèmes les plus délicieux.
Pour obtenir un devis, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Ces cuiseurs bouillants à gaz sont fabriqués pour les cuisines professionnelles et pour d'autres usines de transformation des aliments. Ils ont une capacité de 150 litres.
Nous offrons plus de capacités. Pour plus d'informations, veuillez nous envoyer un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Cette marmite avec un système de refroidissement par radiateur de 30 à 500 litres est prête à cuisiner selon le principe du bain-marie.
Un cuiseur sous vide est utilisé dans l'industrie alimentaire pour cuire des ingrédients sous pression réduite, généralement dans un environnement sous vide. Cette méthode permet un contrôle précis de la température et des temps de cuisson plus rapides tout en préservant la qualité et la saveur des ingrédients.
Nous proposons différents types de cuiseurs sous vide. Pour plus de détails et de prix, veuillez nous envoyer un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com