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Nous avons publié une nouvelle vidéo sur notre chaîne YouTube, enregistrée lors d'un test d'équipement réalisé pour nos clients. Dans le cadre du test d'évaporation pour la production de sirop de caroube, nous avons trempé et séché des gousses de caroube hachées – les gousses comestibles du caroubier, souvent utilisées dans la cuisine du Sud comme édulcorant naturel ou substitut du cacao. Après 24 heures de trempage, nous avons placé le produit dans un séchoir et l'avons séché pendant plusieurs heures jusqu'à séchage complet.
Dans la vidéo, nous présentons l'état initial du produit après trempage, puis le résultat final.
Vous pouvez regarder la vidéo en suivant ce lien.
L'armoire de séchage industrielle à condensation assure un séchage uniforme et intensif des produits, réduisant le temps de traitement de 30 à 50 % par rapport aux méthodes de séchage traditionnelles.
Le séchage dans une armoire de séchage préserve la plupart des nutriments, la couleur naturelle et l'arôme des produits.
Sa conception écoénergétique réduit les coûts d'exploitation, rendant le processus de séchage rentable pour une production à grande échelle.
Vous trouverez des informations détaillées sur le séchoir en suivant ce lien.
