Kookketel voor zelfgemaakte kaas 50-150 l

Thuis kaas kookketel 50-100 l

€ 890,00

De thuis kaasmaak unit is een eenvoudige en compacte oplossing voor het produceren van zelfgemaakte kazen in uw keuken of voor kleinschalige voedselproductie, het kan ook worden gebruikt als een laboratorium unit voor het testen van nieuwe kaasrecepten in industriële fabrieken. De unit is ontworpen voor het verwerken van melk en het produceren van verschillende kazen en op kaas gebaseerde producten.

Opties om te kiezen voor elektrische of gasverwarming (extra opties)
Speciale roerder voor automatisch mengen, die mogelijke verbranding van melk voorkomt
Visuele controle tijdens gebruik dankzij een speciaal veiligheidsrooster op het bovenste sectionele openingsluik
Snelsluitdeksel met een roerder voor eenvoudig lossen van het product of schoonmaken van de unit

U kunt ook kiezen voor een versie van de kookketel met een thermometer en een uitlaatklep, waardoor deze ook geschikt is voor melkpasteurisatie.

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

De kookketel voor kaasproductie is een ideale oplossing voor het verwerken van overtollige melk na productie of voor het uitbreiden van het assortiment zuivelproducten dat wordt aangeboden door boerderijen en zuivelproductiefaciliteiten.

De kaasmakerijketel is ontworpen voor het verwerken van geiten, koeien, schapen en zelfs kamelenmelk, geschikt voor het produceren van verschillende soorten zelfgemaakte zachte en harde kaas, evenals zelfgemaakte mozzarella!

Voordelen

De melk verbrandt niet dankzij de automatische mixer, het mengapparaat helpt ook om de warmte effectief te verdelen over de gehele massa van het product.
De automatische mixer is uitgerust met een professionele industriële tandwielmotor met een bedieningspaneel direct op de motorbehuizing voor 220-230 volt.
U kunt onze kaasmakerijketel aansluiten op een regulier eenfasenetwerk, de stekker en kabel hebben hittebestendige rubberen isolatie voor een veilige werking. De kabel breekt niet, dus kan hij lange tijd worden gebruikt, wat de veiligheid garandeert, zelfs bij het werken in een vochtige omgeving.
De unit is volledig gemaakt van roestvrij staal AISI304 van voedingskwaliteit, de onderkant heeft een speciale sandwich, zodat de ketel op alle soorten verwarmingsoppervlakken kan worden geïnstalleerd: gas, elektrisch of inductie (we bieden kookplaten voor grote potten als optie).
Een speciaal veiligheidsrooster maakt visuele controle van het werkproces mogelijk zonder het mengapparaat te stoppen, op een veilige afstand voor de operator van de draaiende delen van de mixer.
Het bovenste luikdeksel met de motor van het mengapparaat is eenvoudig te verwijderen - draai het deksel gewoon en til het op, bij het installeren is het noodzakelijk om het deksel te bevestigen door het in de tegenovergestelde richting te draaien en vast te zetten.
Eenvoudige en snelle demontage voor reiniging en onderhoud.
Dankzij de eenvoudige en snelle verwijdering van het bovenlichaam met de mixer, kunt u het product eenvoudig lossen als uit een gewone kookpot, of extra handmatige of automatische mixers gebruiken, bijvoorbeeld harpen (extra optie).

Voor handmatige verwerking kan een handmatige wrongelhark worden gebruikt om de wrongelmassa direct in de ketel te snijden en te mengen.

Basisversie

Inclusief een roestvrijstalen container met een bovenlichaam uitgerust met een sectioneel luik met een veiligheidsrooster, een mengapparaat met een elektrische aandrijving en bedieningselementen die zich direct op het lichaam van de motor bevinden, een stroomkabel met een stekker voor aansluiting op een eenfase 220-230 Volt netwerk.

Opties

Elektrische kookplaat - krukkachel, 5 kW
Gas krukkachel
Inductiekookplaat, 5 kW

Zelfgemaakte mozzarellakaas recept:

Ingrediënten:

Melk - 5 l
Sap van 1 citroen
Streefsel - 10 druppels
Zout - 3,5 el

Voeg citroensap toe aan de afgekoelde melk en zet het roeren aan. Zet op het fornuis en verwarm het mengsel tot 36°C, haal dan van het vuur. Voeg het stremsel toe met het roerapparaat nog aan, laat het staan met het deksel gesloten en de roerder uit. Verwijder het bovenste gedeelte met de roerder en gebruik een handharp om de wrongel in grote blokjes te snijden. Plaats het dan terug op het fornuis en verwarm tot 40°C. Haal van het vuur en gebruik het roerapparaat om de wrongel te breken (niet kloppen). Laat het op het warme fornuis staan, afgedekt, om verder op te warmen (met de verwarming uit). Verwijder het deksel met de roerder en giet bijna alle wei eruit. Doe de wrongel in een kom, voeg zout toe en roer. Voeg heet water toe en gebruik een spatel om de kaas te rekken. Terwijl je roert, verzamel je de wrongel in een klomp en terwijl je heet water toevoegt, rek en vouw je de massa, herhaal dit meerdere keren. Voeg dan koud water en zout toe aan de boiler. Vorm ballen van het vel wrongel in kokend water en leg ze in koud water. Je kunt het product direct in de boiler bewaren met de oplossing!

Materiaal: Roestvrij staal
Volume: 50l/ 100l/
Spanning: 220-230V
Diameter, mm: 400/ 500