Elektrische kookketel WLME

De kosten worden aangegeven zonder het bedieningspaneel, dat apart kan worden gekozen en aangeboden

Een veelzijdig kooksysteem, met een hellende reactor en een frame-mengapparaat, is ontworpen voor het verwerken van diverse producten via methoden als koken, koken en concentreren bij atmosferische druk. Dit systeem wordt vaak gebruikt voor de productie van siropen, jam, confituur en honingverwerking.

• Schuin ontwerp met zwaartekrachtmenging - 25% efficiënter!
• Externe decoratieve behuizing van gepolijst roestvrij staal met isolatie
• Mantel voor de bodem en de wanden van de werkcontainer over de gehele hoogte
• Sensor voor dekselopening voor veilige werking
• Schrapers zijn al inbegrepen in de basisversie van de installatie

Door de combinatie van het compacte 400/1100/12 model friteuse met de secundaire bovendrukband kunt u de verscheidenheid aan gefrituurde producten uitbreiden. Hij is geschikt voor het gelijkmatig frituren van producten van hoge kwaliteit in kleinschalige productie, professionele keukens en straatvoedingszaken door het product tijdens het hele frituurproces volledig onder te dompelen in olie.

• De maximale hoogte van het gebakken product is - tot 50 mm
• Dompelthermometer voor visuele controle van de olietemperatuur
• De frituurtijd kan worden ingesteld van een paar seconden tot een uur!
• Hoge temperatuur - tot 200°C
• De transportband is gemaakt van een dun gaas van voedselveilig roestvrij staal.

Breed assortiment cateringapparatuur voor restaurants, kantines en alle soorten etenswarenbedrijven.

De vermelde prijs is exclusief de stoomgenerator

De unieke sectionele kookketel is bedoeld voor het koken/blancheren/frituren met hoge prestaties van een breed scala aan producten met daaropvolgende koeling om hun structuur niet te beschadigen. Een essentieel onderdeel van deze technologie is de efficiënte koelsectie, die nodig is om het kookproces na het uitladen te stoppen. Deze functie is ook nodig bij het verwerken van groenten tot de "aldente" toestand, wanneer groenten hun structuur en natuurlijke kleur behouden na thermische behandeling. Dit model verwarmt door directe injectie van gezuiverde stoom in de verwarmingssectie (stoomgenerator - optie).

• Geschikt voor het koken van kleine producten
• Snelle en intense verwarming dankzij directe stoominjectie
• Intensief hydro-roeren
• Automatisch mandhefsysteem

De kantelbare atmosferische kookplaat is ontworpen voor het homogeen koken en mengen van sauzen, smoothies, jam, broodbeleg, soepen, pasta, yoghurt, ijs, kwarktoetjes, mousse, luchtige banketbakkersmassa's, banketbakkersroom, vullingen voor snoep, wafels, broodjes, chocolade, ontbijtkoek, koekjes, muffins, broodjes, pastila, marshmallows, schuimpjes, marshmallows, gebrouwen deeg, biscuitgebak.

Stuur ons een verzoek voor een prijsopgave.

De vacuümhomogenisator is ontworpen voor het opkloppen van mayonaise, ketchup, diverse sauzen, banketbakkerspasta's en -vullingen, gecondenseerde melk, jam en marmelade, conserven, evenals soortgelijke vloeibare of pasteuze producten met een homogene structuur.

• Homogenisator in een externe circulatielus
• Ingebouwd vacuümopwekkings- en retentiesysteem
• Modulair ontwerp met talloze opties
• Mogelijkheid tot automatische dosering van ingrediënten (optioneel)
• Geen extra pomp nodig voor laden/lossen
• Automatisch hefsysteem voor bovenklep

Ontworpen voor het continu koken of blancheren van groenten, fruit, peulvruchten, pasta, zeevruchten en andere producten.

De VMG S 650P vacuümhomogenisatietoestel kan gebruikt worden voor het maken van tandpasta en een verscheidenheid aan vergelijkbare producten met complexe productievereisten.

• Het vacuüm zorgt voor een effectieve luchtverwijdering, waardoor de omstandigheden voor de ontwikkeling van bacteriën en andere pathogene organismen worden geëlimineerd.
• De speciale vorm van het mengapparaat is op maat gemaakt voor de dikste en meest viskeuze producten.
• De Ultra Shear dompelhomogenisator creëert een stabiele emulsie.
• De cavitatieprocessen helpen bij het activeren van het hydrodynamisch mengen.

De prijs is inclusief de onverwarmde conische zijpanelen.

De koekenpan van het type WOK met directe elektrische verwarming is ontworpen voor een snelle en intensieve warmtebehandeling van producten met een maximale verwarmingstemperatuur tot 220 graden. Met deze apparatuur kunt u verschillende producten sauteren, bakken, stoven, koken en concentreren, inclusief dikke en viskeuze producten dankzij het frame-mengapparaat en een automatisch kantelsysteem voor het lossen van het eindproduct.

• Snelle en efficiënte verwarming tot 220 graden
• Automatisch kantel- en lossysteem
• Sensoren voor dekselopening voor veilige werking
• Veilig stoomafvoersysteem op het bovendeksel
• Deksel vergrendelt in de open positie

Deze elektrische kookpot heeft een volume van 60 liter en wordt gebruikt om een groot aantal gerechten te bereiden. Hij is comfortabel in gebruik en gemakkelijk schoon te maken.

Deze 60-liter kookketel is onmisbaar voor het koken van grote hoeveelheden voedsel. Werkt op gas en kan alle basis kooktaken met gemak aan.

Deze professionele kookpot van 160L of 220L is onmisbaar in de professionele keuken. U kunt er gemakkelijk de heerlijkste soepen, bouillons, sauzen en crèmes mee bereiden.

Een vacuümverdamper met een externe circulatiewarmtewisselaar is een van de meest efficiënte verdampingssystemen. Geschikt voor het koken van warmtegevoelige producten zoals melk, room, enz.

• Geen mengapparaat nodig, het product heeft geforceerde circulatie!
• Modulair systeem: keuze uit vacuümgenerator, stroom en warmtewisselaar
• Schuin ontwerp en bodemklep voor 100% productafvoer zonder verliezen en blinde hoeken
• Geïsoleerde bovenklep van de unit voor warmtebehoud en veiligheid
• Tangentiële productinlaat in het vacuümvat voor gegarandeerde verdamping in een dunne laag

De stoomkoker is bedoeld voor gebruik in de voedingsmiddelenindustrie, ziekenhuizen, cateringbedrijven, in grote keukens voor het maken van soepen, potten, pasta, melkgerechten, theelepelkoken, stoven van vlees, vis, groenten, champignons, diepvries- of halfbereide, kant-en-klare maaltijden, opwarmen of stomen.

De kookapparatuur is niet geschikt voor braden of bakken.

De handmatig kantelbare roomkoker is ontworpen voor gecontroleerd verwarmen, indikken en thermisch behandelen van room en roomproducten. De instelbare temperatuurregeling, soepele bediening en gelijkmatige warmteverdeling maken processen zoals indikken, reduceren, pasteuriseren en de bereiding van dessertbasissen mogelijk.

• 6-traps instelbare verwarmingsintensiteit
• Gelijkmatige warmteverdeling voor een consistente productconsistentie
• Handmatig kantelsysteem voor volledig en gemakkelijk legen
• Geschikt voor room, zuiveldesserts, sauzen en soortgelijke producten
• Gladde roestvrijstalen binnenkant voor eenvoudige reiniging en onderhoud