Vet-smelt en mengtank met vijzelmenger (400 / 800 l)

Vet-smelt en mengtank met vijzelmenger (400 / 800 l)

De vet-smelt en mengtank met schuin geplaatste vijzelmenger is een batch-verwerkingseenheid die is ontworpen voor het smelten, verwarmen en mengen van vetten en andere viskeuze voedingsproducten. De machine is geschikt voor toepassingen in de voedselproductie waarbij vaste of halfvaste ingrediënten vóór verdere verwerking of verpakking op een uniforme, pompbare consistentie moeten worden gebracht en gehouden.

De apparatuur is bijzonder geschikt voor het verwerken van kokosboter en soortgelijke producten die bij lagere temperaturen vast worden of een hoge viscositeit krijgen. Ook kan de machine worden ingezet voor andere plantaardige vetten, ingrediënten op vetbasis en producten met vergelijkbare smelt en mengvereisten.

De combinatie van een geïsoleerde verwarmingsmantel, een schuin geplaatste vijzelmenger en een schuine tankbodem zorgt voor gecontroleerde verwarming, continue interne productbeweging en een efficiënte afvoer van het gesmolten product. De unit is verkrijgbaar met twee tankinhouden: 400 l en 800 l.

Toepassingen

• Smelten van kokosboter en vetten op basis van kokos
• Smelten van plantaardige vetten en andere geschikte eetbare vetten
• Verwarmen en mengen van voedselingrediënten op vetbasis
• Voorbereiden van viskeuze ingrediënten voor pompen, doseren of afvullen
• Mengen van producten die gecontroleerde verwarming vereisen voor een gelijkmatige consistentie
• Op temperatuur houden en voorzichtig roeren van gesmolten vetten voorafgaand aan de volgende verwerkingsstap

Afhankelijk van de productsamenstelling en de vereiste procesomstandigheden kan de tank worden geïntegreerd in productieprocessen voor levensmiddelen die gebruikmaken van apparatuur voor mengen, pompen, doseren en afvullen.

Werkingsprincipe en verwarmingssysteem

Het product wordt in de roestvrijstalen werktank geladen en indirect verwarmd via een watermantel. Elektrische verwarmingselementen verwarmen het water in de mantel, waardoor de warmte via de tankwand op het product wordt overgedragen.

Indirecte verwarming biedt een gecontroleerde methode om vetten en viskeuze ingrediënten op te warmen zonder direct contact tussen de verwarmingselementen en het product. Dit helpt het risico op plaatselijke oververhitting te verkleinen in vergelijking met directe verwarming, mits de temperatuur, het verwarmingsvermogen en de mengomstandigheden correct zijn afgestemd op het product.

De bedrijfstemperatuur wordt ingesteld via het temperatuurregelsysteem. Naarmate het product opwarmt en de viscositeit afneemt, circuleert de vijzelmenger het materiaal door de werktank, wat bijdraagt ​​aan een gelijkmatigere consistentie. De vereiste verwarmingstemperatuur en verwerkingstijd hangen af ​​van het type vet, de begintoestand, de batchgrootte en de gewenste eindconsistentie.

Schuin geplaatste vijzelmenger

De tank is voorzien van een versterkte vijzelmenger die onder een hoek in de werktank is geplaatst. Deze configuratie is ontworpen voor producten die dik of viskeus zijn, of die moeilijk te verplaatsen zijn met conventionele mengsystemen.

Tijdens het bedrijf verplaatst de roterende vijzel het product van het onderste deel van de tank naar het bovenste gedeelte, waardoor interne circulatie ontstaat. Deze beweging helpt de warmte te herverdelen en bevordert de uniformiteit naarmate het vet smelt en vloeibaarder wordt. De schuine opstelling, in combinatie met de schuine tankbodem, helpt zones te minimaliseren waar product zich zonder voldoende beweging zou kunnen ophopen. De menger is ontworpen om effectieve circulatie te waarborgen zonder uitsluitend afhankelijk te zijn van hoge rotatiesnelheden.

Een omkeerbare mengfunctie kan ook bijdragen aan het lossen van het product door de bewegingsrichting van het product tijdens het lossen te wijzigen.

Verwarmingsmantel en temperatuurregeling

De dubbelwandige tank is voorzien van een geïntegreerd waterverwarmingssysteem. Elektrische verwarmingselementen verwarmen het water in de mantel, dat de warmte vervolgens indirect aan het product afgeeft. Deze opstelling is geschikt voor vetten en andere ingrediënten die een gecontroleerde en geleidelijke opwarming vereisen. Het handhaven van de juiste producttemperatuur is vooral belangrijk bij het verwerken van ingrediënten waarvan de viscositeit tijdens het smelten sterk verandert.

Het verwarmingsvermogen kan worden afgestemd op de tankcapaciteit, de producteigenschappen, de begintemperatuur van het product en de vereiste opwarmtijd. Een hoger verwarmingsvermogen kan voordelig zijn voor grotere batches of processen waarbij snellere opwarming nodig is.

Een instelbare temperatuurregeling maakt deel uit van de basisconfiguratie. Als extra optie kan een PID-temperatuurregelaar worden aangeboden voor toepassingen die een nauwkeurigere, automatische temperatuurregeling vereisen.

Belangrijkste voordelen

• Gecontroleerde indirecte verwarming: De watermantel draagt ​​warmte over via de tankwand; dit voorkomt dat het product direct in contact komt met de verwarmingselementen en zorgt voor een gecontroleerd smeltproces.
• Effectieve circulatie van viskeuze producten: De schuin geplaatste vijzelmenger bevordert de beweging tussen het onderste en bovenste deel van de tank, wat helpt bij de warmteverdeling en zorgt voor een gelijkmatigere consistentie.
• Geschikt voor diverse vetten en recepturen: De apparatuur kan kokosboter, plantaardige vetten en andere compatibele ingrediënten verwerken, afhankelijk van de smelttemperaturen en verwerkingseisen.
• Minder productophoping: De schuine menger en de aflopende tankbodem zijn zo ontworpen dat er minimale plekken zijn waar viskeus materiaal kan achterblijven tijdens de verwerking en het lossen.
• Efficiënt lossen: De uitlaat bevindt zich op het laagste punt van de tank, terwijl de aflopende bodem en de omkeerbare draairichting van de vijzel helpen om productresten na verwerking tot een minimum te beperken.
• Flexibele productiecapaciteit: Dankzij de modellen van 400 l en 800 l kan de apparatuur worden afgestemd op de batchgrootte en de productiebehoeften.
• Mobiele constructie: De unit is gemonteerd op zwenkwielen, waardoor deze indien nodig binnen de productieruimte kan worden verplaatst.

Basisconfiguratie

De basiseenheid bestaat uit een roestvrijstalen werktank met een dubbelwandige mantel voor waterverwarming en een geïntegreerd elektrisch verwarmingssysteem. De unit is voorzien van een schuin geplaatste vijzelmenger met aandrijving, een schuine tankbodem en een laag geplaatste productuitlaatklep voor eenvoudig lossen. Daarnaast beschikt de unit over instelbare temperatuurregeling, een inspectieluik aan de bovenzijde met transparant deksel en een verrijdbaar frame met zwenkwielen. Het ontwerp biedt een gecombineerde oplossing voor verwarmen en mengen, waardoor vetten en viskeuze ingrediënten in één enkel batchvat kunnen worden verwerkt.

Afhankelijk van de productie-eisen kunnen de volgende extra opties worden aangeboden:

• Frequentieomvormer voor instelbare mengsnelheid
• PID-temperatuurregelaar
• Productafvoerpomp
• Verhoogd verwarmingsvermogen, afhankelijk van tankcapaciteit en elektrische vereisten

Technische specificaties