Емкость для плавления и перемешивания жира со шнековой мешалкой (400 / 800 л)

Емкость для плавления и перемешивания жира со шнековой мешалкой (400 / 800 л)

Емкость для плавления и перемешивания жира с наклонной шнековой мешалкой — это установка периодического действия, предназначенная для плавления, нагрева и смешивания жиров и других вязких пищевых продуктов. Она подходит для предприятий пищевой промышленности, где требуется довести твердые или полутвердые ингредиенты до однородной, пригодной для перекачивания консистенции и поддерживать ее перед дальнейшей обработкой или фасовкой.

Оборудование особенно эффективно для переработки кокосового масла и аналогичных продуктов, которые затвердевают или становятся очень вязкими при низких температурах. Оно также может использоваться для других растительных жиров, ингредиентов на жировой основе и продуктов со схожими требованиями к процессам плавления и перемешивания.

Сочетание теплоизолированной нагревательной рубашки, наклонной шнековой мешалки и наклонного дна емкости обеспечивает контролируемый нагрев, непрерывную циркуляцию продукта внутри резервуара и эффективную выгрузку расплавленного продукта. Установка доступна в двух вариантах объема резервуара: 400 л и 800 л.

Области применения

• Плавление кокосового масла и жиров на кокосовой основе
• Плавление растительных жиров и других подходящих пищевых жиров
• Нагрев и перемешивание пищевых ингредиентов на жировой основе
• Подготовка вязких ингредиентов к перекачиванию, дозированию или фасовке
• Перемешивание продуктов, требующих контролируемого нагрева для достижения однородной консистенции
• Поддержание температуры и бережное перемешивание расплавленных жиров перед передачей на следующий этап обработки

В зависимости от рецептуры продукта и требуемых технологических условий, резервуар может быть интегрирован в производственные линии, включающие оборудование для перемешивания, перекачивания, дозирования и фасовки.

Принцип работы и система нагрева

Продукт загружается в рабочую емкость из нержавеющей стали и нагревается косвенным способом через водяную рубашку. Электрические нагревательные элементы нагревают воду в рубашке, передавая тепло продукту через стенку резервуара.

Косвенный нагрев обеспечивает контролируемый способ разогрева жиров и вязких ингредиентов без прямого контакта нагревательных элементов с продуктом. Это помогает снизить риск локального перегрева по сравнению с прямым нагревом (при условии правильного подбора температуры, мощности нагрева и режима перемешивания для конкретного продукта).

Рабочая температура задается с помощью системы управления температурным режимом. По мере нагрева продукта и снижения его вязкости шнековая мешалка обеспечивает циркуляцию материала по всему объему рабочей емкости, способствуя получению более однородной консистенции. Необходимая температура нагрева и время обработки зависят от типа жира, его исходного состояния, размера партии и желаемой конечной консистенции.

Наклонная шнековая мешалка

Резервуар оснащен усиленной шнековой мешалкой, установленной под наклоном внутри рабочей емкости. Такая конфигурация предназначена для работы с густыми, вязкими продуктами или продуктами, которые трудно перемешивать с помощью стандартных перемешивающих устройств.

В процессе работы вращающийся шнек перемещает продукт из нижней части резервуара в верхнюю, создавая внутреннюю циркуляцию. Это движение способствует перераспределению тепла и обеспечивает однородность массы по мере плавления жира и повышения его текучести. Наклонное расположение мешалки в сочетании с наклонным дном резервуара помогает минимизировать зоны, где продукт мог бы скапливаться без достаточного перемешивания. Конструкция мешалки обеспечивает эффективную циркуляцию без необходимости использования высоких скоростей вращения. Функция реверсивного перемешивания также может способствовать выгрузке продукта за счет изменения направления его движения в процессе разгрузки.

Нагревательная рубашка и система контроля температуры

Емкость с двойными стенками оснащена встроенной системой водяного нагрева. Электрические нагревательные элементы нагревают воду в рубашке, которая передает тепло продукту косвенным путем. Такая конструкция оптимальна для жиров и других ингредиентов, требующих контролируемого и постепенного нагрева. Поддержание надлежащей температуры продукта особенно важно при работе с ингредиентами, вязкость которых существенно меняется в процессе плавления.

Мощность нагрева подбирается с учетом объема емкости, характеристик продукта, его начальной температуры и требуемого времени нагрева. Более высокая мощность может быть целесообразна для больших партий или технологических процессов, требующих ускоренного нагрева.

В базовую комплектацию входит система регулирования температуры. В качестве дополнительной опции для процессов, требующих более точного автоматического контроля температуры, предлагается ПИД-регулятор.

Основные преимущества

• Контролируемый косвенный нагрев: Водяная рубашка передает тепло через стенку емкости, что предотвращает прямой контакт продукта с нагревательными элементами и обеспечивает контролируемый процесс плавления.
• Эффективная циркуляция вязких продуктов: Наклонная шнековая мешалка способствует перемещению продукта между нижней и верхней частями емкости, обеспечивая равномерное распределение тепла и однородную консистенцию.
• Подходит для различных жиров и рецептур: Оборудование позволяет перерабатывать кокосовое масло, растительные жиры и другие совместимые ингредиенты с учетом их температуры плавления и технологических требований.
• Минимизация скопления продукта: Конструкция наклонной мешалки и наклонного дна емкости сводит к минимуму зоны, где вязкий материал мог бы скапливаться в процессе обработки и выгрузки.
• Эффективная выгрузка: Выпускное отверстие расположено в самой низкой точке емкости, а наклонное дно и возможность реверсивного вращения шнека способствуют уменьшению остатков продукта после завершения процесса.
• Гибкость производственных мощностей: Модели объемом 400 и 800 литров позволяют подобрать оборудование в соответствии с размером партии и производственными потребностями.
• Мобильное исполнение: установка смонтирована на поворотных колесах, что позволяет при необходимости перемещать ее по производственному помещению.

Базовая комплектация

Базовая установка состоит из рабочей емкости, выполненной из нержавеющей стали, с рубашкой нагрева (двойными стенками) и встроенной системой электронагрева. Она оснащена наклонной шнековой мешалкой с приводом, емкостью с наклонным дном и низко расположенным выпускным клапаном для удобной выгрузки продукта. Также предусмотрены регулировка температуры, верхний смотровой люк с прозрачной крышкой и мобильная рама на поворотных колесах. Конструкция объединяет функции нагрева и перемешивания, позволяя перерабатывать жиры и вязкие ингредиенты в одной емкости периодического действия.

В зависимости от производственных требований могут быть предложены следующие дополнительные опции:

• Частотный преобразователь для регулировки скорости вращения мешалки
• ПИД-регулятор температуры
• Насос для выгрузки продукта
• Увеличенная мощность нагрева (зависит от объема емкости и требований к электропитанию)

Технические характеристики