Tanque de fusión y mezcla de grasas con agitador de sinfín (400 / 800 L)
El equipo de fusión y mezcla de grasas está diseñado para la fusión, el calentamiento y la agitación controlados de grasas sólidas o semisólidas, así como de otros productos que requieren un tratamiento térmico suave. El agitador de sinfín inclinado favorece la circulación del producto por todo el tanque, mientras que la camisa de calentamiento por agua integrada proporciona un calor indirecto y suave que evita el sobrecalentamiento localizado.
- Adecuado para manteca de coco, grasas vegetales y otros ingredientes a base de grasa
- Disponible en configuraciones de tanque útil de 400 L y 800 L
- Calentamiento eléctrico indirecto mediante camisa de agua (doble pared)
- Agitador de sinfín inclinado para una circulación eficaz de productos densos y viscosos
- Fondo del tanque inclinado y salida en posición baja para una descarga eficiente del producto
- Acción de mezcla reversible para facilitar la descarga
- Diseño móvil para una ubicación flexible dentro del área de producción
- Control de temperatura ajustable
Tanque de fusión y mezcla de grasas con agitador de sinfín (400 / 800 L)
El tanque de fusión y mezcla de grasas con agitador de sinfín inclinado es una unidad de procesamiento por lotes diseñada para fundir, calentar y mezclar grasas y otros productos alimentarios viscosos. Es adecuado para aplicaciones de producción de alimentos en las que los ingredientes sólidos o semisólidos deben alcanzar y mantener una consistencia uniforme y bombeable antes de su posterior procesamiento o envasado.
El equipo es especialmente adecuado para procesar manteca de coco y productos similares que se solidifican o adquieren una alta viscosidad a temperaturas bajas. También puede utilizarse para otras grasas vegetales, ingredientes a base de grasa y productos con requisitos de fusión y mezcla comparables.
La combinación de una camisa de calentamiento aislada, un agitador de sinfín inclinado y un fondo de tanque inclinado permite un calentamiento controlado, un movimiento interno continuo del producto y una descarga eficiente del producto fundido. La unidad está disponible con dos capacidades de depósito: 400 L y 800 L.
Aplicaciones
- Fusión de manteca de coco y grasas a base de coco
- Fusión de grasas vegetales y otras grasas comestibles adecuadas
- Calentamiento y mezcla de ingredientes alimentarios a base de grasa
- Preparación de ingredientes viscosos para su bombeo, dosificación o llenado
- Mezcla de productos que requieren un calentamiento controlado para lograr una consistencia uniforme
- Mantenimiento y agitación suave de grasas fundidas antes de su transferencia a la siguiente etapa del proceso
Dependiendo de la formulación del producto y de las condiciones del proceso requeridas, el depósito puede integrarse en flujos de trabajo de producción alimentaria que incluyan equipos de mezcla, bombeo, dosificación y llenado.
Principio de funcionamiento y sistema de calentamiento
El producto se carga en el depósito de trabajo de acero inoxidable y se calienta indirectamente mediante una camisa de agua. Unas resistencias eléctricas calientan el agua de la camisa, transfiriendo el calor al producto a través de la pared del depósito.
El calentamiento indirecto ofrece un método controlado para calentar grasas e ingredientes viscosos sin contacto directo entre los elementos calefactores y el producto. Esto ayuda a reducir el riesgo de sobrecalentamiento localizado en comparación con el calentamiento directo, siempre que la temperatura, la potencia de calentamiento y las condiciones de mezcla se seleccionen adecuadamente para el producto.
La temperatura de funcionamiento se ajusta mediante el sistema de control de temperatura. A medida que el producto se calienta y su viscosidad disminuye, el agitador de tornillo sin fin hace circular el material por todo el depósito de trabajo, contribuyendo a lograr una consistencia más uniforme. La temperatura de calentamiento y el tiempo de procesamiento requeridos dependen del tipo de grasa, su estado inicial, el tamaño del lote y la consistencia final deseada.
Agitador de tornillo sin fin inclinado
El depósito está equipado con un agitador de tornillo sin fin reforzado, situado en ángulo inclinado dentro del recipiente de trabajo. Esta configuración está diseñada para productos espesos, viscosos o difíciles de mover mediante sistemas de mezcla convencionales.
Durante el funcionamiento, el tornillo giratorio desplaza el producto desde la parte inferior del depósito hacia la sección superior, generando una circulación interna. Este movimiento ayuda a redistribuir el calor y favorece la uniformidad a medida que la grasa se funde y se vuelve más fluida. La disposición inclinada, junto con el fondo del depósito en pendiente, ayuda a reducir las zonas donde el producto podría acumularse sin suficiente movimiento. El agitador está diseñado para lograr una circulación eficaz sin depender exclusivamente de velocidades de rotación elevadas.
Una función de mezcla reversible también puede facilitar la descarga del producto al cambiar la dirección del movimiento del producto durante la misma.
Camisa de calentamiento y control de temperatura
El tanque de doble pared cuenta con un sistema integrado de calentamiento por agua. Unas resistencias eléctricas calientan el agua de la camisa, la cual transfiere el calor de forma indirecta al producto. Esta configuración es ideal para grasas y otros ingredientes que requieren un calentamiento controlado y gradual. Mantener una temperatura adecuada del producto es especialmente importante al procesar ingredientes cuya viscosidad varía significativamente durante la fusión.
La potencia de calentamiento puede seleccionarse en función de la capacidad del tanque, las características del producto, la temperatura inicial del mismo y el tiempo de calentamiento requerido. Una mayor potencia puede resultar beneficiosa para lotes de mayor tamaño o procesos que exigen un calentamiento más rápido.
La configuración básica incluye un control de temperatura ajustable. Como opción adicional, se ofrece un controlador de temperatura PID para aplicaciones que requieren una regulación automática y más precisa de la temperatura.
Principales ventajas
- Calentamiento indirecto controlado: La camisa de agua transfiere el calor a través de la pared del tanque, evitando la exposición directa del producto a los elementos calefactores y favoreciendo una fusión controlada.
- Circulación eficaz de productos viscosos: El agitador de sinfín inclinado fomenta el movimiento entre las secciones inferior y superior del tanque, ayudando a distribuir el calor y a lograr una consistencia más uniforme.
- Apto para diversas grasas y formulaciones: El equipo permite procesar manteca de coco, grasas vegetales y otros ingredientes compatibles, teniendo en cuenta sus temperaturas de fusión y requisitos de procesamiento.
- Reducción de la acumulación de producto: El agitador inclinado y el fondo del tanque con pendiente están diseñados para minimizar las zonas donde el material viscoso podría quedar atrapado durante el procesamiento y la descarga.
- Descarga eficiente: La salida está situada en el punto más bajo del tanque; además, el fondo inclinado y la acción reversible del sinfín ayudan a reducir los residuos de producto tras el procesamiento.
- Capacidad de producción flexible: Los modelos de 400 L y 800 L permiten seleccionar el equipo según el tamaño del lote y las necesidades de producción.
- Diseño móvil: La unidad está montada sobre ruedas pivotantes, lo que permite reubicarla dentro del área de producción cuando sea necesario.
Configuración básica
La unidad básica consta de un depósito de trabajo de acero inoxidable con camisa de calentamiento por agua de doble pared y un sistema de calentamiento eléctrico integrado. Está equipada con un agitador de tipo husillo inclinado y su unidad de accionamiento, fondo inclinado y una válvula de salida de producto situada en la parte inferior para facilitar la descarga. La unidad también cuenta con control de temperatura ajustable, una escotilla de inspección superior con tapa transparente y un bastidor móvil con ruedas. El diseño ofrece una solución combinada de calentamiento y mezcla, permitiendo preparar grasas e ingredientes viscosos en un único recipiente de procesamiento por lotes.
Dependiendo de los requisitos de producción, se pueden ofrecer las siguientes opciones adicionales:
- Variador de frecuencia para ajustar la velocidad del agitador
- Controlador de temperatura PID
- Bomba de descarga de producto
- Mayor potencia de calentamiento, sujeta a la capacidad del depósito y a los requisitos eléctricos
Especificaciones técnicas
| Parámetro | Modelo de 400 L | Modelo de 800 L |
| Capacidad del depósito de trabajo | 400 L | 800 L |
| Material | Acero inoxidable AISI 304 | Acero inoxidable AISI 304 |
| Diseño del depósito | Recipiente de doble pared con camisa | Recipiente de doble pared con camisa |
| Tipo de calentamiento | Calentamiento eléctrico indirecto | Calentamiento eléctrico indirecto |
| Potencia de calentamiento | 6 kW | 12 kW |
| Tipo de agitador | Agitador de husillo inclinado | Agitador de husillo inclinado |
| Potencia del motor del agitador | 1,1 kW (24 rpm a 50 Hz) | 2,2 kW (24 rpm a 50 Hz) |
| Descarga | Válvula de salida en posición baja | Válvula de salida en posición baja |
| Control de temperatura | Ajustable | Ajustable |
| Modo de funcionamiento | Por lotes | Por lotes |
| Alimentación eléctrica | 400 V, 50 Hz | 400 V, 50 Hz |
La máquina para hacer ghee es una unidad compacta, con inclinación y calentamiento eléctrico, diseñada para fundir y clarificar mantequilla y producir ghee de alta calidad. Separa suavemente los sólidos lácteos y el agua de la mantequilla, dejando una grasa clarificada pura y aromática. La máquina garantiza un calentamiento uniforme, un control de calentamiento de 6 etapas y un fácil drenaje del agua separada a través de la válvula de salida inferior integrada.
- Válvula de salida integrada para facilitar la separación y el drenaje del agua y los residuos.
- Diseño inclinable para un vaciado y una limpieza cómodos.
- Control de calentamiento multietapa de hasta 150 °C para una clarificación eficaz de la mantequilla.
- Construcción de acero inoxidable que garantiza higiene y durabilidad.
- Diseño compacto con soporte ajustable o bastidor móvil con ruedas.
Normelt C es una máquina compacta para la fusión industrial eficaz de grasas sólidas de origen vegetal y animal.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Geometric volume: 100 l
El precio se indica sin recipientes gastro
Utilice este baño maría totalmente de acero inoxidable para calentar o cocinar gradualmente. El aparato está equipado con un práctico grifo de vaciado para facilitar el vaciado del recipiente y es apto para su uso con recipientes gastronorm.
- Instalación compacta
- Controles sencillos
- Funcionamiento seguro
- Amplia gama de aplicaciones
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Voltaje: 220-230V
El coste se especifica para la modificación básica sin sistema de calefacción
Los fundidores de bloques de grasa están diseñados para fundir bloques sólidos congelados de grasa animal o vegetal, así como para mantenerlos en estado fundido a una temperatura especificada. Fabricamos modelos con la opción de conectar vapor como refrigerante a la rejilla de fusión, sistemas de calentamiento eléctrico independientes o configuraciones con calentamiento eléctrico incorporado para el suministro a la camisa y la rejilla de fusión.
- Amplia zona de la rejilla de fusión por la que circula el refrigerante
- Forma especial de la rejilla de fusión, corte de bloques durante la fusión
- Mayor versatilidad en cuanto al refrigerante y su procedencia
- Superficie de espejo de la rejilla de fusión, que garantiza una alta higiene
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l/ 1000l
Fusor de grasa eléctrico (fundidor de mantequilla) - es una máquina de tipo discontinuo que se utiliza para fundir bloques sólidos congelados de grasa, grasas animales y aceites vegetales, jugos congelados, chocolate y glaseado, manteniéndolos fundidos en el contenedor. Es posible fundir grasas refractarias gracias a su alta temperatura de calentamiento de hasta 120°C.
- Potente calefacción eléctrica integrada de 2.6 / 6.5 kW
- Interruptor multietapa con 6 niveles de intensidad de calentamiento
- Termómetro profesional de acero inoxidable para medir la temperatura del producto
- Estructura de soporte compacta con patas regulables en altura / soporte con ruedas opcional
- Tres posiciones de inclinación del contenedor para una descarga cómoda del producto
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 100l
- Potencia total, kW: 3,5/ 6,5
- Voltaje: 380-400V
El fundidor de grasa es un equipo periódico diseñado para la fusión y mezcla preliminares tanto de miel cristalizada como de bloques congelados de grasa o aceite. Esta instalación combina efectos térmicos y mecánicos sobre el producto y también puede funcionar como dispositivo de alimentación para cargar y alimentar productos densos para su posterior procesamiento.
- Procesado combinado de productos de alta eficacia: Efectos térmicos y mecánicos
- Fuente portadora de calor universal (vapor/agua).
- No necesita bomba; el dispositivo mezclador funciona como una bomba de tornillo.
- Amplia superficie para colocar los bloques de producto, lo que garantiza una alta productividad.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 400l/ 1000l
- Potencia total, kW: 1,1/ 2,2
- Voltaje: 380-400V
Fundidor de bloques de grasa Fastmelter se refiere al equipo de acción periódica para fundir mantequilla y otras grasas congeladas dentro de la industria alimentaria.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
Las fundidoras intensivas de grasa MixMelter están diseñadas para fundir bloques sólidos congelados de grasa animal y vegetal, como mantequilla y margarina, así como para mantenerlos en estado fundido a una temperatura determinada. Volumen de trabajo hasta, l: 200 l.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 24/ 48
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 200 l