Nádrž na tavení a míchání tuků se šnekovým míchadlem (400 / 800 l)

Nádrž na tavení a míchání tuků se šnekovým míchadlem (400 / 800 l)

Nádrž na tavení a míchání tuků se šikmým šnekovým míchadlem je zařízení pro šaržové zpracování, určené k tavení, ohřevu a míchání tuků a dalších viskózních potravinářských produktů. Je vhodná pro provozy, kde je nutné převést tuhé či polotuhé suroviny na homogenní, čerpatelnou hmotu a udržet ji v tomto stavu před dalším zpracováním nebo balením.

Zařízení je obzvláště vhodné pro zpracování kokosového tuku a podobných produktů, které při nižších teplotách tuhnou nebo vykazují vysokou viskozitu. Lze jej využít i pro jiné rostlinné tuky, přísady na bázi tuků a produkty s obdobnými požadavky na proces tavení a míchání.

Kombinace izolovaného topného pláště, šikmého šnekového míchadla a šikmého dna nádrže zajišťuje řízený ohřev, neustálý vnitřní pohyb produktu a efektivní vypouštění roztaveného obsahu. Zařízení je k dispozici se dvěma objemy nádrže: 400 l a 800 l.

Oblasti použití

• Tavení kokosového másla a tuků na bázi kokosu
• Tavení rostlinných tuků a jiných vhodných jedlých tuků
• Ohřev a míchání potravinářských přísad na bázi tuku
• Příprava viskózních surovin pro čerpání, dávkování nebo plnění
• Míchání produktů vyžadujících řízený ohřev pro dosažení stejnoměrné konzistence
• Udržování teploty a šetrné míchání rozpuštěných tuků před jejich přečerpáním do další fáze zpracování

V závislosti na složení produktu a požadovaných procesních podmínkách lze nádrž integrovat do výrobních linek zahrnujících zařízení pro míchání, čerpání, dávkování a plnění.

Princip činnosti a systém ohřevu

Produkt se plní do nerezové pracovní nádrže a ohřívá se nepřímo prostřednictvím vodního pláště. Elektrická topná tělesa ohřívají vodu v plášti, čímž se teplo přenáší na produkt přes stěnu nádrže.

Nepřímý ohřev představuje řízený způsob zahřívání tuků a viskózních surovin bez přímého kontaktu topných těles s produktem. Ve srovnání s přímým ohřevem to pomáhá snížit riziko lokálního přehřátí, za předpokladu, že jsou teplota, topný výkon a podmínky míchání správně zvoleny s ohledem na daný produkt.

Provozní teplota se nastavuje pomocí systému regulace teploty. Jak se produkt zahřívá a jeho viskozita klesá, šnekové míchadlo zajišťuje cirkulaci materiálu v celé pracovní nádrži, což přispívá k dosažení stejnoměrnější konzistence. Požadovaná teplota ohřevu a doba zpracování závisí na typu tuku, jeho počátečním stavu, velikosti šarže a požadované výsledné konzistenci.

Šikmé šnekové míchadlo

Nádrž je vybavena zesíleným šnekovým míchadlem umístěným v pracovní nádobě pod určitým úhlem. Toto uspořádání je určeno pro produkty, které jsou husté, viskózní nebo obtížně zpracovatelné pomocí běžných míchacích systémů.

Během provozu rotující šnek posouvá produkt ze spodní části nádrže směrem nahoru, čímž vytváří vnitřní cirkulaci. Tento pohyb napomáhá rovnoměrnému rozložení tepla a podporuje homogenitu směsi v průběhu tavení a zkapalňování tuku. Šikmé uspořádání v kombinaci se skloněným dnem nádrže pomáhá omezit místa, kde by se produkt mohl hromadit bez dostatečného pohybu. Míchadlo je navrženo tak, aby zajišťovalo účinnou cirkulaci bez nutnosti spoléhat se výhradně na vysoké otáčky. Funkce reverzibilního míchání může rovněž napomáhat vyprazdňování produktu tím, že během vykládky změní směr jeho pohybu.

Topný plášť a regulace teploty

Dvoustěnná nádrž je vybavena integrovaným systémem ohřevu vody. Elektrická topná tělesa ohřívají vodu v plášti, která následně předává teplo produktu nepřímo. Toto uspořádání je vhodné pro tuky a další suroviny vyžadující řízený a postupný ohřev. Udržování správné teploty produktu je klíčové zejména při zpracování surovin, jejichž viskozita se během tavení výrazně mění.

Výkon ohřevu lze zvolit v závislosti na objemu nádrže, vlastnostech produktu, jeho počáteční teplotě a požadované době ohřevu. Vyšší topný výkon může být výhodný u větších šarží nebo procesů vyžadujících rychlejší ohřev.

Součástí základní konfigurace je nastavitelná regulace teploty. Pro aplikace vyžadující přesnější automatickou regulaci teploty lze jako volitelné příslušenství nabídnout PID regulátor.

Hlavní výhody

• Řízený nepřímý ohřev: Vodní plášť předává teplo přes stěnu nádrže, čímž zabraňuje přímému kontaktu produktu s topnými tělesy a umožňuje řízené tavení.
• Efektivní cirkulace viskózních produktů: Šikmo umístěné šnekové míchadlo podporuje pohyb produktu mezi spodní a horní částí nádrže, což napomáhá rovnoměrnému rozložení tepla a dosažení stejnorodé konzistence.
• Vhodné pro různé tuky a receptury: Zařízení dokáže zpracovávat kokosový tuk, rostlinné tuky a další kompatibilní suroviny, a to s ohledem na jejich teploty tání a požadavky na zpracování.
• Omezení usazování produktu: Šikmé míchadlo a dno nádrže se sklonem jsou navrženy tak, aby minimalizovaly místa, kde by mohl viskózní materiál během zpracování či vypouštění ulpívat.
• Efektivní vypouštění: Výpust je umístěna v nejnižším bodě nádrže; skloněné dno a možnost změny směru otáčení šneku pomáhají minimalizovat množství produktu, který v nádrži po zpracování zůstane.
• Flexibilní výrobní kapacita: Modely o objemu 400 l a 800 l umožňují výběr zařízení podle velikosti šarže a požadavků výroby.
• Mobilní provedení: Zařízení je osazeno pojezdovými koly, což umožňuje jeho přemístění v rámci výrobního prostoru podle potřeby.

Základní konfigurace

Základní jednotku tvoří nerezová pracovní nádoba s dvouplášťovým systémem ohřevu vody a integrovaným elektrickým ohřevem. Je vybavena šikmým šnekovým míchadlem s pohonnou jednotkou, dnem se sklonem a nízko umístěným výpustným ventilem pro pohodlné vypouštění produktu. Součástí zařízení je také regulace teploty, horní revizní otvor s průhledným víkem a mobilní rám s pojezdovými koly. Konstrukce představuje kombinované řešení pro ohřev a míchání, které umožňuje zpracování tuků a viskózních surovin v jedné nádobě (šaržový provoz).

V závislosti na požadavcích výroby lze nabídnout následující doplňkové možnosti:

• Frekvenční měnič pro regulaci otáček míchadla
• PID regulátor teploty
• Čerpadlo pro vypouštění produktu
• Zvýšený výkon ohřevu (v závislosti na objemu nádoby a elektrických parametrech)

Technické specifikace