Mixer-homogenisator voor romige kazen

€ 17.890,00

De dubbelschroefmenger met homogenisator is een ideale oplossing voor de productie van romige kaas, zoals fetakaas, met verschillende smaken en kruiden. Dankzij mechanische homogenisatie krijgt de kaas een delicate structuur zonder de individuele smaakeigenschappen van het product te veranderen. Het wordt gebruikt voor het plastificeren, opkloppen en verzachten van boter, margarine en andere vetten.

Een ruime volumetrische menger met een capaciteit van 50 l
Compact tafelontwerp voor handig onderhoud door de operator
Een krachtige onafhankelijke aandrijving voor elke schroef met omkeermechanisme
Eenvoudig onderhoud en reiniging van de apparatuur

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

De GM homogenisator-menger kan ook worden gebruikt voor het verwerken van boter, margarine, de productie van wrongelkaas, smeersels en nog veel meer. Een speciaal kenmerk van deze unit is het vermogen om vetten mechanisch te verzachten zonder hun structuur te beschadigen, ze te verwarmen of hun karakteristieke eigenschappen te veranderen. Homogenisatoren worden gebruikt om boter en margarine te homogeniseren vóór het verpakken. Deze functie is nodig om de eigenschappen van de boter te herstellen naar de oorspronkelijke staat zoals voor het invriezen. De homogenisator kan ook worden gebruikt in de banketbakkerij- en bakkerij-industrie wanneer het nodig is om boter en andere vetten te bereiden voor verwerking in deeg door te mengen zonder te smelten, omdat verhitting scheiding en structurele degradatie kan veroorzaken.

Roomhomogenisatoren zijn ontworpen voor mechanische verwerking: het malen en zacht maken van blokken producten zoals:

bryndza	boter	margarine	verspreidt
kwark	roomkaas	cacaoboter	plantaardige vetten

Voordelen

Een brede vultrechter van 380x253x228 mm waarin standaardblokken boter, margarine en andere vetten van 20 kg geladen kunnen worden.
De mogelijkheid om gekoelde blokken van het product met een temperatuur van 8 graden C te verwerken, waardoor de tijd die nodig is voor het ontdooien van bevroren blokken vóór de verwerking wordt verkort.
Een krachtige, onafhankelijke aandrijving voor elke weekmaker - schroef, waarmee extra additieven in het product gemengd kunnen worden in de mengsectie om de gewenste consistentie te bereiken (met zowel voorwaartse als achterwaartse schroefrotatie) en het product vervolgens via de homogenisator naar de uitvoeruitgang gebracht kan worden.
Hoge veiligheid: verlengde uitlaat van het homogenisatorgedeelte, waardoor de kans kleiner is dat de operator de draaiende delen van het apparaat aanraakt. Er kunnen verschillende spuitmonden worden gemaakt en individueel worden aangepast.
Door de mechanische verwerking wordt het vocht gelijkmatig in het product verdeeld, waardoor delaminatie wordt voorkomen en het een uniforme structuur krijgt.
Na plastificeren en homogeniseren krijgt het product een uniforme, stabiele consistentie met aantrekkelijke consumentkenmerken, waarbij de organoleptische eigenschappen behouden blijven en de houdbaarheid verlengd wordt.
Eenvoudig onderhoud en reiniging.
De bediening bevindt zich direct op de ondersteunende structuur van het apparaat.
Robuust ontwerp met in hoogte verstelbare poten en de optie voor installatie en montage op een tafelblad.

Basisversie

Het mengapparaat met een breker (homogenisatiesectie) bestaat uit twee schroeven met een individuele elektrische aandrijving, een homogenisator met een elektrische aandrijving, een trechter, een ondersteuningsstructuur en een bedieningspaneel.