Mixer-homogenisator voor romige kazen

€ 14.980,00

Een tweeschroefmixer met homogenisator is een ideale oplossing voor de productie van romige kaas, zoals feta, met verschillende smaken en kruiden. Dankzij de mechanische homogenisatie krijgt de kaas een fijne structuur zonder dat de individuele smaakeigenschappen van het product veranderen.

Een ruime volumetrische menger met een capaciteit van 50 l
Compact tafelontwerp voor handig onderhoud door de operator
Een krachtige onafhankelijke aandrijving voor elke schroef met omkeermechanisme
Eenvoudig onderhoud en reiniging van de apparatuur

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

De GM homogenisator-menger kan ook gebruikt worden voor boter, margarine, de productie van kwark, spreads en nog veel meer. Een speciale eigenschap van dit apparaat is de mogelijkheid om de structuur van het product mechanisch te veranderen zonder het te verhitten en de typische eigenschappen ervan te veranderen. Homogenisatoren worden gebruikt om boter en margarine te homogeniseren voordat ze verpakt worden. Deze functie is nodig om de eigenschappen van de boter te herstellen naar de toestand van voor het invriezen. De homogenisator kan ook gebruikt worden in de zoetwarenindustrie als het nodig is om vetten toe te voegen en te mengen zonder ze te smelten, omdat ze bij verhitting kunnen delamineren en hun structuur kunnen verliezen.

Roomhomogenisatoren zijn ontworpen voor mechanische verwerking: het malen en zacht maken van blokken producten zoals:

bryndza	boter	margarine	verspreidt
kwark	roomkaas	cacaoboter	plantaardige vetten

Voordelen

Een brede vultrechter van 380x253x228 mm waarin standaardblokken boter, margarine en andere vetten van 20 kg geladen kunnen worden.
De mogelijkheid om gekoelde blokken van het product met een temperatuur van 8 graden C te verwerken, waardoor de tijd die nodig is voor het ontdooien van bevroren blokken vóór de verwerking wordt verkort.
Een krachtige, onafhankelijke aandrijving voor elke weekmaker - schroef, waarmee extra additieven in het product gemengd kunnen worden in de mengsectie om de gewenste consistentie te bereiken (met zowel voorwaartse als achterwaartse schroefrotatie) en het product vervolgens via de homogenisator naar de uitvoeruitgang gebracht kan worden.
Hoge veiligheid: verlengde uitlaat van het homogenisatorgedeelte, waardoor de kans kleiner is dat de operator de draaiende delen van het apparaat aanraakt. Er kunnen verschillende spuitmonden worden gemaakt en individueel worden aangepast.
Door de mechanische verwerking wordt het vocht gelijkmatig in het product verdeeld, waardoor delaminatie wordt voorkomen en het een uniforme structuur krijgt.
Na plastificeren en homogeniseren krijgt het product een uniforme, stabiele consistentie met aantrekkelijke consumentkenmerken, waarbij de organoleptische eigenschappen behouden blijven en de houdbaarheid verlengd wordt.
Eenvoudig onderhoud en reiniging.
De bediening bevindt zich direct op de ondersteunende structuur van het apparaat.
Robuust ontwerp met in hoogte verstelbare poten en de optie voor installatie en montage op een tafelblad.

Basisversie

Het mengapparaat met een breker (homogenisatiesectie) bestaat uit twee schroeven met een individuele elektrische aandrijving, een homogenisator met een elektrische aandrijving, een trechter, een ondersteuningsstructuur en een bedieningspaneel.