Vacuum unit for producing milk-based ice cream mixture 100L

Universele vacuümmodule voor het maken van ijsmengsels op basis van melk 100

Universele vacuümmodule voor het maken van ijsmengsels op basis van melk 100

€ 16.150,00

De prijs is aangegeven voor de basisversie van de uitrustingsset met een homogenisator

De apparatuur voor de productie van ijsmengsels is gebaseerd op een universele vacuümreactor met een koelmantel en een meertraps dispergeer-/homogenisator in een externe circulatielus.

Speciaal type roerinrichting voor eenvoudige demontage en reiniging
Verwerking met minimaal productverlies
De onderste uitlaatklep is inbegrepen in de basisversie van de installatie
Meertrapsdispergeerder voor intensieve bevochtiging en homogenisering van het stromende mengsel
Extern circulatiecircuit met een driewegklep voor het bedienen/spoelen van de apparatuur
Versterkte roerwerkaandrijving voor dikke en viskeuze mengsels
Ingebouwde vacuümpomp

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

De vacuümmodule voor de productie van vloeibare melkmengsels is speciaal ontworpen voor middelgrote en kleinschalige productiefaciliteiten en fast-/ streetfoodbedrijven, en zorgt voor een snelle en efficiënte oplossing van poedermengsels in de werkvloeistof, waarbij ze gedispergeerd en gehomogeniseerd worden, wat resulteert in een stabiele emulsie. Indien nodig kan het systeem ook koelen of pasteuriseren, door de mantel van de installatie te voorzien van een thermisch warmteoverdrachtsmiddel voor verwarmen/koelen (optioneel).

Deze mixer voor de productie van melkmengsels voor roomijs is geschikt voor zowel "koude" als warme technologische verwerkingsmethoden.

Voordelen:

Een speciaal type van een meertraps schijvenhomogenisator voor zeer efficiënt oplossen en mengen, waarvoor geen extra pomp nodig is dankzij de sterke zelfaanzuigende functie.
Geen dode zones tijdens het roeren, mengen en homogeniseren dankzij de speciale vorm van de roerder en de bodemventiel. De bodemklep minimaliseert ook mogelijk productverlies tijdens het lossen en handhaaft een hoge hygiënestandaard tijdens het reinigen.
De vacuümsysteem De basisversie bevat een speciale venturipomp die op perslucht werkt; op verzoek van de klant kan een contactvacuümmeter worden geïnstalleerd om de vacuümdiepte te handhaven en aan te passen (optioneel).
Fluorkunststof schrapers zijn al inbegrepen in de basisversie; ze helpen bij het reinigen van de wanden en bodem van de installatie; zwevende schrapers garanderen maximale druk op de wanden en bodem van de werkende reactor. De schrapers hebben een hoge duurzaamheid, goede vervormbaarheid en lage wrijvingscoëfficiënt! Ze hebben certificaten voor gebruik in de voedingsindustrie.
Een schuine versie van de installatie met gravitaire menging van het product, dat is 50-60% efficiënter dan de klassieke mengmethode.
Een kleine "mantel" voor de koelvloeistof (tot 0,5 bar), geïnstalleerd over de gehele hoogte van de werktank, inclusief de bodem, die tegelijkertijd een groot warmteoverdrachtsgebied heeft en het volgende laat zien lage "traagheid" bij het overschakelen van koelen naar verwarmen en terug. Dit vermindert het energieverlies aanzienlijk bij het vervangen van het koelmiddel (verwarmen/koelen), afhankelijk van het vereiste technologische proces.
Professionele bodemtemperatuursensor van roestvrij staal (PT100) met een voedselveiligheidscertificaat voor direct contact met het product. Deze sensor maakt een nauwkeurige temperatuurregeling van het mengsel mogelijk, zodat het via een temperatuurregelaar en het gebruik van een koelmiddel van een externe bron (optioneel) geregeld kan worden.
De module kan volledige zelfreiniging met de installatie van CIP-koppen om te wassen (optioneel).
De installatie maakt het mogelijk om stofzuigen van werkmengsels.

Basisversie

Hij bestaat uit een 3-lagige hellende vacuümreactor op een ondersteunende structuur, uitgerust met een mantel voor de koelvloeistof van een externe bron, een menginrichting met een versterkte elektrische aandrijving, een extern circulatiecircuit met een meertraps homogenisator met twee werkingscircuits, back-upaansluitingen voor CIP-koppen voor sanering, een DN40-bodemklep en een vacuümopwekkingssysteem. Een driewegklep maakt het mogelijk om de bedrijfsmodus van de installatie om te schakelen van homogenisatie naar reiniging en onderhoud. Het besturingssysteem bevat een softstart voor de homogenisator en de menginrichting.

De vacuümgenerator heeft een bron van perslucht met een druk van 6-10 bar nodig.

Opties:

Thermische isolatie. Afhankelijk van de verwerkingstemperatuur kan gekozen worden voor isolatie bij lage temperaturen of voor thermische isolatie bij hoge temperaturen - gemaakt van minerale wol.
Zwenkwielsteunen, bestand tegen belasting en fysieke slijtage, met een remmechanisme en een speciale coating voor voedselproductie.
CIP-koppen (sproeikoppen) voor het wassen zijn gemaakt van voedselveilig roestvrij staal; als extra optie kunnen roterende sproeikoppen worden besteld, zodat u alle oppervlakken van de container kunt bedekken, inclusief het openingsluik van de apparatuur.
Vacuüm laden via een speciale buis met een slang voor het vacuüm vullen van de container via de bodemklep tot het niveau van de werkvloeistof.
Een speciale luchtcompressor met lage snelheid en een werkdruk van 6-10 bar.
Professioneel doorstroomfilter van roestvrij staal met een snel verwisselbare cartridge voor reiniging.
Circulatiepomp (als de filteroptie geselecteerd is).
Elektrische schakelkast van koolstofstaal met IP54-beschermingslaag die signaal-, veiligheids- en besturingscomponenten (relais, contacten, enz.) bevat.
Ontwerp enkelfasige regeling.
Bronnen van warm/koud koelmiddel (waterverwarmingssystemen en ijswaterstations).

Materiaal: Roestvrij staal
Werkingsprincipe: Batchmodus
Land van herkomst: Slowakije
Volume: 100l
Totale vermogen, kW: 3
Spanning: 380-400V
Maximale vacuüm: -0,8 Bar