Mixer met schrapers voor de kookketel van 50 liter

Popcornproductietest in een professionele kookketel van 50 liter

Elektrische kookketel met kantel en roerfunctie Cook Mak Mix 30-150L

Elektrische kookketel met kantel en roerfunctie Cook Mak Mix 30-150L

€ 2.240,00

De elektrische kookketel met roerfunctie en handmatige kantelfunctie is geschikt voor een breed scala aan toepassingen in de voedingsindustrie, professionele keukens, restaurants, cafetaria's en cateringbedrijven. Hij heeft een onafhankelijk roestvrijstalen frame en ingebouwde, intensieve elektrische verwarming met een meerlaagse sandwichbodem, waardoor de bodem van de pan gelijkmatig wordt verwarmd.

Ingebouwde 2,6 kW of optioneel krachtige 6,5 kW elektrische verwarming
Handmatig kantel en lossysteem met 8 werkposities en een maximale kantelhoek van 110° voor volledig legen
Luchtgeïsoleerde buitenbehuizing die warme lucht binnenhoudt voor een betere thermische efficiëntie
Verwijderbaar deksel met geïntegreerd mengsysteem, dat in slechts enkele seconden eenvoudig te verwijderen is voor reiniging
Menginrichting met optionele roestvrijstalen schrapers voor verwerking op hoge temperatuur
Professionele hogetemperatuurthermometer met sonde in het product

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

De elektrische kookketel met roerinrichting en handmatig kantelsysteem is ontworpen voor het bereiden van grote hoeveelheden voedingsproducten in professionele keukens, restaurants, cafetaria's en voedselproductiebedrijven.

Hij is geschikt voor het verwerken van vloeibare producten (optie met 60 W mengmotor) of halfvloeibare en dikke producten (optie met 250 W mengmotor), met gecontroleerde verwarming met 7 selecteerbare verwarmingsstanden (1-6 verwarmingsstanden) en automatisch intensief mengen.

Het apparaat wordt verwarmd door een sandwichbodem die de warmte gelijkmatig over het gehele bodemoppervlak verdeelt. Bovendien is de kookketel voorzien van een luchtgeïsoleerde buitenmantel, waardoor de tijdens het gebruik gegenereerde hete lucht naar de binnenlaag stijgt en daar wordt vastgehouden. Dit creëert een thermoskan-achtig effect dat helpt de warmte aan de wanden van de ketel te behouden, warmteverlies te verminderen en de thermische efficiëntie te verbeteren.

De unit is gemonteerd op een stevige roestvrijstalen draagconstructie met zwenkwielen voor eenvoudige verplaatsing binnen de fabriek (in hoogte verstelbare poten zijn als optie verkrijgbaar). Het mechanische kantelsysteem heeft 8 kantelposities met een maximale kantelhoek van 110° voor het gemakkelijk lossen en volledig legen van de werktank.

Het afneembare deksel met geïntegreerde menginrichting is met 3 bouten op de kookketel bevestigd. Deze bouten kunnen handmatig met een sleutel worden vastgedraaid voor een veilige werking en zijn in slechts enkele seconden eenvoudig te verwijderen voor reiniging en desinfectie. Het deksel heeft een praktische opening van 1/3 met een beschermrooster voor de veiligheid van de gebruiker tijdens het gebruik. Optioneel kan het apparaat in plaats van het rooster worden uitgerust met een veiligheidssensor die de menginrichting automatisch stopt wanneer het deksel wordt geopend.

Afhankelijk van de toepassing zijn er twee mengaandrijvingen beschikbaar:

Direct aangedreven motor met ankermenger voor vloeibare en laagviskeuze producten
Tandwielmotor voor het verwerken van dikkere producten, waaronder karamel, en bediening met roestvrijstalen schrapers of een paddlemixer

De basisversie omvat:

Werkvat
Externe isolatiebehuizing met luchtisolatie
Roestvrijstalen draagconstructie
Verwarmingssysteem met een vermogen van 2600 W
Verwijderbaar deksel met roerder
Menginrichting met een 60 W motor
Professionele bimetaalthermometer met kalibratiefunctie
Mechanisch kantel en lossysteem met 8 werkposities en een maximale kantelhoek van 110°
Beschermrooster onder het 1/3 deksel
Zwefwielen

De compacte kookketel met elektrische verwarming en handmatige kanteling is geschikt voor de bereiding van:

sauzen
jam
ketchup
siropen
conserven
crèmes
soepen
vullingen
pasta's
gekookte groenten en fruit
stoomgroenten

Voordelen

Mengprocessen op basis van zwaartekracht, die tot 50% efficiënter zijn, kunnen worden bereikt door de mengkom in tussenliggende werkposities te kantelen. Dit maakt intensief mengen, blenden en kneden mogelijk.
De unit en de ondersteunende structuur zijn volledig gemaakt van voedselveilig roestvrij staal; alle materialen die in contact komen met het product zijn gecertificeerd voor gebruik in de levensmiddelenindustrie.
De ingebouwde, krachtige sandwichbodem zorgt voor een gelijkmatige warmteoverdracht over het gehele bodemoppervlak.
De luchtgeïsoleerde buitenbehuizing verbetert de thermische efficiëntie en vermindert warmteverlies.
Een hoge mate van bedrijfsveiligheid met optionele veiligheidssensor voor het openen van het deksel of een beschermrooster. Het kantelmechanisme bevindt zich in de koude zone.
Het afneembare deksel met geïntegreerd mengmechanisme maakt eenvoudige reiniging en desinfectie na gebruik mogelijk.
Compacte unit op een ondersteunende structuur met de optie van zwenkwielen of in hoogte verstelbare poten voor oneffen ondergronden.
Volledige lossing van het product zonder dode zones of productretentie minimaliseert productverlies.
Professionele roestvrijstalen temperatuursensor in het product met een aan de voorzijde gemonteerde thermometer voor visuele temperatuurcontrole.
Onafhankelijke schakelaars voor het verwarmingssysteem en het mengmechanisme maken aparte bediening en directe controle mogelijk.
De speciaal gevormde schenkrand zorgt voor een gecontroleerde, gelijkmatige productafvoer in een laminaire stroom tijdens het kantelen en voorkomt ongecontroleerd morsen over de rand.

Optionele uitrusting:

Frequentieomvormer met IP66-bescherming als bedieningspaneel voor het regelen van de mengsnelheid en het in- en uitschakelen.
In hoogte verstelbare poten in plaats van zwenkwielen.
Uitlaatklep: vlinderklep/kogelkraan.
Veiligheidssensor voor het openen van het deksel in plaats van het veiligheidsrooster.

Optionele uitrusting beschikbaar voor de versie met 250 W mengmotor:

Zelfinstellende schrapers van roestvrij staal voor continue productafvoer van het verwarmde oppervlak.
Schoffelmixer voor specifieke mengtoepassingen zoals de verwerking van vloeibaar deeg.

Voordelen van de optionele uitrusting:

Verbeterde warmteoverdracht en minder productophoping op verwarmde oppervlakken dankzij roestvrijstalen schrapers.
Verhoogde mengefficiëntie voor specialistische producten met een schoffelmixer.
De optionele frequentieomvormer kan worden gebruikt voor een soepele regeling van de mengsnelheid.
Er kan een vlinderklep of een kogelkraan worden gebruikt. Voor gecontroleerde productafvoer

Beschikbare aanpassingen aan de apparatuur