Rozdrabniacz mięsa mrożonego służy do przetwarzania mrożonych surowców bez konieczności rozmrażania. Maszyna jest przeznaczona do rozdrabniania mrożonych bloków mięsa, drobiu, ryb, tłuszczów, masła, margaryny, koncentratów soków i różnych produktów ubocznych na cienkie warstwy, przygotowując je do dalszego mielenia, mieszania lub obróbki termicznej.
Wyeliminowanie etapu rozmrażania pozwala producentom zaoszczędzić czas przetwarzania, zmniejszyć zużycie energii i zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia produktu. Napęd rotora o mocy 11 kW z podwójnie ostrzonymi nożami kroi mrożone bloki na jednolite kawałki o wielkości około 2 mm, zachowując jednocześnie strukturę produktu i minimalizując straty materiału.
Z punktu widzenia kosztów operacyjnych, przetwarzanie mrożonych bloków bez rozmrażania zmniejsza nakłady pracy, eliminuje ograniczenia pojemności rozmrażalni i obniża zużycie energii związane z kondycjonowaniem termicznym. Stała wielkość płatków poprawia dokładność dozowania surowca, pomagając producentom kontrolować recepturę, ograniczyć nadmierne zużycie drogich składników i utrzymać stałą wydajność partii.
Przetwarzanie zamrożonych surowców w stanie stałym pomaga również utrzymać stabilną temperaturę produktu na wszystkich początkowych etapach produkcji, co jest szczególnie ważne w przypadku produkcji kiełbas i wyrobów emulgowanych. Kontrolowane płatkowanie wspomaga równomierną ekstrakcję białka, stabilne tworzenie emulsji i jednorodną teksturę w kolejnych etapach mieszania.
Rozdrabniacz mięsa FBF600 pracuje w trybie ciągłym, ma szerokość roboczą 600 mm i wzmocnioną ramę ze stali nierdzewnej. Pneumatyczny system podawania (6–10 barów) zapewnia kontrolowany załadunek produktu, a zintegrowany system bezpieczeństwa automatycznie zatrzymuje wirnik po otwarciu pokrywy. Geometria wewnętrzna i kąt ustawienia noży zostały zaprojektowane tak, aby kierować produkt w stronę strefy wyładowczej, zapobiegając gromadzeniu się go wewnątrz komory.
Urządzenie znajduje szerokie zastosowanie w produkcji mięsa i wędlin, przetwórstwie drobiu i ryb, a także w przemyśle cukierniczym i produkcji półproduktów. Wymienne konfiguracje noży pozwalają na dostosowanie do różnych surowców i wymagań przetwórczych.
Rozdrabniacz mięsa FBF600 jest produkowany na Słowacji i oferuje stabilną wydajność przemysłową, higieniczną konstrukcję oraz wydajne przygotowanie zamrożonych bloków do dalszych etapów technologicznych procesu produkcyjnego.
