FRYTOWNICE
Fryers: Elevating Culinary Excellence with Precise Frying Techniques
Fryers are a key element for achieving a consistent and crispy structure of fried foods in the food industry. These specialized devices play a key role in achieving the ideal texture, taste and appearance of fried snacks. In this comprehensive guide, we'll explore various fryers, delving into their functionality, types and the key roles they play in creating the fried culinary delights people enjoy every day.
The Principle of Frying
Frying is a culinary technique that has been perfected over time, resulting in the golden-brown, crispy delights enjoyed worldwide. Fryers are designed to master this technique, ensuring that foods are cooked uniformly and retain their enticing characteristics. From crispy French fries to succulent fried chicken, fryers are the secret behind achieving consistent and mouthwatering results.
Key Features of Fryers
- Temperature Control: Fryers maintain precise temperatures, a crucial factor in ensuring even cooking and preventing oil absorption.
- Oil Filtration: Advanced fryers incorporate filtration systems that remove debris, extending oil lifespan and improving food quality.
- Efficiency: Fryers are designed for rapid heat recovery, allowing batches of food to be fried consistently without temperature fluctuations.
- Safety: Many fryers feature safety features such as auto-shutoff and temperature alarms to prevent overheating and accidents.
Types of Fryers
- Deep Fryers: Ideal for submerging foods in hot oil, producing crispy exteriors and tender interiors.
- Paddle Fryers: Equipped with paddles to automatically move and turn the foods over, ensuring even frying for light products that float on the surface.
- Vacuum Fryers: Employing the healthiest frying method, these fryers operate under vacuum conditions, preserving the natural color, flavor, and nutritional qualities of the products while also reducing oil absorption.
- Pressure Fryers: Prepare foods under pressure, allowing for faster cooking times and enhanced moisture retention.
- Air Fryers: Utilize hot air circulation to mimic deep frying with significantly less oil, resulting in healthier yet delicious fried foods.
- Countertop Fryers: Compact fryers suitable for smaller kitchens or establishments with limited space.
Applications Across Culinary Sectors
Fryers can be used for a diverse array of culinary applications:
- Fast Food: Iconic dishes like French fries, chicken nuggets, and onion rings owe their appeal to precise frying techniques.
- Fried Snack Industry: Popular snacks like potato chips, tortilla chips, and fried snacks with consistently perfect results when using a good fryer.
- Canteens and Cafeterias: Large-scale kitchens, including school cafeterias and other communal dining spaces, rely on fryers for efficiently preparing fried foods.
- Fine Dining: Gourmet establishments use fryers to achieve exquisite coatings on seafood, vegetables, and desserts.
Partnering with FoodTechProcess for Frying Mastery
FoodTechProcess offers a range of cutting-edge fryers tailored to the needs of the food industry. Our fryers are designed to maximize efficiency, ensure consistent results, and meet the highest standards of food safety. By collaborating with FoodTechProcess, culinary professionals can elevate their offerings and deliver exceptional fried delicacies that captivate the senses.
The continuous conveyor deep fryer is a reliable and versatile solution suitable for high-performance frying of a wide range of products by immersing them in hot oil.
- Universal application
- Quick transition for frying new types of products
- Possibility of using special frying modes
- Minimal amount of oil in the system
- Trouble-free oil filtration
- High oil exchange ratio
- High efficiency and productivity with compact design
- Manufactured to the highest quality standards using materials and components made in Europe.
Linia do produkcji wegetariańskich produktów formowanych lub formowanych na bazie warzyw, takich jak falafel. Linia opiera się na klasycznej metodzie wytwarzania półproduktów przeznaczonych do ich późniejszego zamrażania i pakowania.
- Kompaktowa linia odpowiednia zarówno do kuchni profesjonalnych, jak i produkcji przemysłowej.
- W pełni automatyczna praca przy minimalnej pracy ręcznej.
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
- Voltage: 380-400V
Podana cena dotyczy połączenia podstawowego modelu frytkownicy z dodatkowym modułem z obrotowymi łopatkami.
Uniwersalna frytkownica modułowa wyposażona w dodatkowy moduł łopatkowy przeznaczona jest do smażenia cienkich plasterków produktów wymagających zanurzenia poniżej poziomu oleju.
- Regulowany czas smażenia od kilku sekund do godziny
- Kompaktowa wersja stołowa
- Przenośnik łopatkowy jest zainstalowany na górze frytownicy podstawowej
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
- Country of origin: Slovakia
- Working Area Length: 1100 mm
- Working Area Width: 400 mm
- Total power, kW: 12
- Oil volume: 60l
- Voltage: 380-400V
Połączenie kompaktowej frytkownicy model 400/1100/12 z dodatkowym przenośnikiem górno-dociskowym pozwala na poszerzenie asortymentu smażonych produktów. Nadaje się do zapewnienia jednolitego, wysokiej jakości smażenia produktów w małych zakładach przemysłowych, kuchniach profesjonalnych i zakładach gastronomicznych poprzez całkowite zanurzenie produktu w oleju podczas całego procesu smażenia. Kompaktowe wymiary frytownicy ułatwiają instalację na blacie roboczym.
- Maksymalna wysokość smażonego produktu wynosi - do 50 mm.
- Termometr zanurzeniowy do wizualnego monitorowania temperatury oleju
- Czas smażenia można ustawić od kilku sekund do godziny!
- Wysoka temperatura – do 200C
- Przenośnik taśmowy wykonany jest z cienkiej siatki ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
- Country of origin: Slovakia
- Working Area Length: 1100 mm
- Working Area Width: 400 mm
- Total power, kW: 12
- Oil volume: 60l
- Voltage: 380-400V
The working surface is made out of food-grade stainless steel, on top of which the deep fryer can be installed. It is quipped with wheels for ease of movement.
For additional information, please contact us at sales@foodtechprocess.com
The paddle module for the 400/1100/12 Universal Tabletop Modular Fryer is a conveyor with specially curved paddles for gentle frying of fragile and light foods.
For additional information, please contact us at sales@foodtechprocess.com
Optional module for 400/1100/12 Universal tabletop Modular Fryer - Pressure Conveyor for frying foods that require forced immersion in oil.
Cena dotyczy wersji podstawowej bez dodatkowych modułów
Uniwersalna modułowa frytownica przenośnikowa z pojedynczym pasem służy do ciągłego smażenia różnorodnych produktów o niskiej zawartości wody, które nie wymagają przymusowego zanurzania pod powierzchnią oleju.
- Regulowany czas smażenia od kilku sekund do godziny!
- Możliwość wykorzystania urządzenia jako blanszownika ciągłego lub kotła do gotowania produktów o delikatnej strukturze
- System modułowy, rozszerzający funkcje z każdym nowym modułem
- Kompaktowa wersja na komputery stacjonarne
- Możliwość okresowego smażenia produktów z automatycznym rozładunkiem
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 12
- Principle of operation: Continuous mode
- Country of origin: Slovakia
- Working Area Length: 1100 mm
- Working Area Width: 400 mm
- Oil volume: 60l
- Voltage: 380-400V
Automatyczna maszyna do formowania i smażenia pączków to wysokiej jakości urządzenie, które sprawdzi się przy dużej wydajności i codziennym użytkowaniu.
- System blatowy
- Zawiera załącznik do depozytu
- Kompaktowa konstrukcja
- Całkowicie ze stali nierdzewnej
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
- Total power, kW: 3
- Voltage: 220-230V
Do smażenia potraw na oleju, głęboko smażonych, nadaje się do smażenia cebuli, nasion, orzechów, przekąsek i frytek warzywnych oraz innych produktów, także panierowanych lub panierowanych. Może być również używana jako wirówka oddzielająca olej do frytownicy.
- Dwa w jednym: frytkownica i wirówka do usuwania nadmiaru oleju
- Możliwość smażenia małych i delikatnych produktów
- Uzyskanie „suchego produktu” po smażeniu
- Niskie uwęglenie oleju dzięki właściwościom czyszczącym po smażeniu
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 30l/ 90l
- Total power, kW: 11
- Voltage: 380-400V
Cena ustalana jest w oparciu o podstawową opcję ogrzewania zabudowanego o mocy 24 kW.
Frytownica próżniowa przeznaczona jest do smażenia potraw na oleju w niskich temperaturach, pozwalając na produkcję zdrowych przekąsek, takich jak chipsy warzywne i owocowe. Funkcja próżni pozwala obniżyć temperaturę smażenia oleju aż do 110-120 stopni!
- «Pieczeń na zimno» to smaczna i zdrowa metoda przetwarzania produktu
- Suszenie i smażenie bez karmelizowania cukrów zawartych w produkcie
- Duży zbiornik do smażenia - do przetwarzania potraw o większej zawartości wody
- Modułowy system grzewczy umożliwiający zwiększenie mocy grzewczej do 108 kW (opcjonalnie)
- Cyrkulacyjne ogrzewanie oleju przez wymiennik ciepła minimalizuje psucie się oleju i zapobiega miejscowemu przegrzaniu
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 24
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 30l
- Oil volume: 200l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Multifunctional pans function as a frying, cooking, and mixing device in one installation.
For more information on our automatic Wok-style frying pan with a built in mixer, please contact our sales department at sales@foodtechprocess.com
The digitally controlled continuous conveyor system ensures the frying of a wide range of products at a consistent level. Thanks to the possibilities of deep frying, this model is suitable for a wide range of products from spring rolls, onion bhajis and falafel to fish fingers, burgers and chicken nuggets. The fryer is available in widths of 200, 300, 400 and 600 mm.
For additional information, please contact us at sales@foodtechprocess.com
Kompaktowa frytkownica stołowa może służyć do produkcji różnorodnych przekąsek, w tym chipsów warzywnych i owocowych smażonych na oleju. Nadaje się również do smażenia ekstrudowanych chipsów i przekąsek.
- Innowacyjna konstrukcja: kompaktowa frytkownica wiosłowa do pracy ciągłej do profesjonalnych kuchni
- Intensywne ogrzewanie trójstrefowe z wykorzystaniem regulatorów termicznych dla każdego elementu grzejnego
- Specjalnie zaprojektowane ostrza na całej długości frytkownicy umożliwiające zanurzenie produktu w oleju
- Czas smażenia można ustawić od kilku sekund do godziny
- System mieszania produktu podczas załadunku w celu oddzielenia produktu
- Izolacja termiczna korpusu roboczego w celu ograniczenia strat ciepła i zapewnienia bezpieczniejszej pracy
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 12
- Principle of operation: Continuous mode
- Country of origin: Slovakia
- Working Area Length: 1100 mm
- Working Area Width: 400 mm
- Voltage: 380-400V
A donut fryer is special designed for small confectionery shops, industries and catering establishments. It is capable of frying of various products similar to donuts.
For more information, please contact us at sales@foodtechprocess.com
Cena jest wskazywana za pomocą półautomatycznego panelu sterowania
Czajnik próżniowy przeznaczony jest do stosowania w placówkach gastronomii (restauracje, hotele, firmy cateringowe) oraz małych zakładach produkcyjnych. Urządzenia te umożliwiają gotowanie, blanszowanie, smażenie, odparowywanie, pasteryzację, mieszanie czy mieszanie.
- Wyjątkowe urządzenie wielofunkcyjne
- Możliwość gotowania/smażenia w warunkach atmosferycznych lub próżniowych
- Wersja laboratoryjna frytkownicy próżniowej
- Wbudowany system kondensacji i wtórnego usuwania pary
- Intensywne ogrzewanie elektryczne
- Kosz segmentowy z pokrywką
- Wbudowany system oddzielania i usuwania nadmiaru płynu z produktu
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 5
- Volume: 10l
- Oil volume: 8l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
EcoFry is designed for frying onion rings, seafood, dumplings, spring rolls, pies, vegetables, nuggets and hamburgers with the help of pouring hot oil. A smaller capacity, efficient frying equipment intended for small to medium sized production facilities.
For a quote, please send us an email at sales@foodtechprocess.com
The series of Continuous Fryers Pour Oil is the boom in the market of frying and roasting equipment. The new construction designed by our engineers, based on existing practical experience in the production and use of conveyor fryers, provides the best example of environmental friendliness.
For more information please email sales@foodtechprocess.com
The continuous pouring fryer is designed to fry meat, fish, vegetables and pasta products as well as chicken drumsticks, cutlets, nuggets, croutons, sliced zucchini or eggplant, and etc. using immersion frying and hot oil pouring methods.
For more information please send us an email at sales@foodtechprocess.com
Our continuous fryer is designed for frying cutlets, potatoes, meatballs, croquettes, fish, vegetables and many other products. Working volume up to l: 300 l.
For a price quote, send us an email to sales@foodtechprocess.com
A pouring fryer is a specialized equipment used in commercial kitchens for frying foods using a continuous pouring method. It offers precise control over the frying process by continuously pouring oil over the food, ensuring even cooking and consistent results.
Price depends on the chosen option. Please email sales@foodtechprocess.com
We can help you choose the right continuous fryer suited for your needs. For a free consultation or a quote, please send us an email at sales@foodtechprocess.com
We sell different types of deep fryers, for a price quote or for a free consultation, send us an email to sales@foodtechprocess.com
We have various types of continuous or batch fryers. Just tell us what kind of product you wish to fry and we will help you choose the right deep fryer.
For a quote or additional information, send us an email at sales@foodtechprocess.com
We offer different types of continuous fryers, let us know which product you wish to fry and we will help you choose the right fryer for your business.
For more information, contact us at sales@foodtechprocess.com
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
Our continuous fryer is ideally used for frying escalopes, potatoes, croquettes and many other products.
Semi-automatic donut fryers are extremely efficient machines designed for easier donut production.
The VFB vacuum fryer with a built-in blancher is intended for drying and frying a wide range of products as well as for the production of chips and crisps from potatoes, carrots, onions, celery, parsley, beetroot and many other types of fruits, vegetables, and different snacks made out of meat, pork skin and fish.
For additional information, please contact us at sales@foodtechprocess.com
A vacuum frying unit designed for frying vegetables and other snacks at low temperatures, thus making them healthier and less saturated with oil.
Unikalny kocioł segmentowy przeznaczony jest do wydajnego gotowania/blanszowania/smażenia szerokiej gamy produktów z późniejszym schładzaniem w celu uniknięcia uszkodzenia ich struktury. Istotnym elementem tej technologii jest wydajna sekcja schładzania, niezbędna do zatrzymania procesu gotowania po rozładunku. Funkcja ta jest również niezbędna przy przetwarzaniu warzyw do stanu „aldente”, kiedy warzywa po obróbce termicznej zachowują swoją strukturę i naturalny kolor. Model ten zapewnia ogrzewanie poprzez bezpośredni wtrysk oczyszczonej pary do sekcji grzewczej (generator pary - opcja).
- Nadaje się do gotowania produktów o małych rozmiarach
- Szybkie i intensywne nagrzewanie dzięki bezpośredniemu wtryskowi pary
- Intensywne hydromieszanie
- Automatyczny system podnoszenia kosza
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltage: 380-400V
- Working volume: 2x175l/ 3x175l
Automatic doughnut fryers are extremely effective machines designed for easier production of doughnuts.
