Ausrüstungskomplex für die Schokoladenherstellung CHOCO LINE
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Die Schokoladenproduktionslinie ist ein automatisiertes, geschlossenes System zur Herstellung von Schokolade, Kuvertüre und Schokoladenfüllungen.
Die Schokoladenproduktionslinie ist für die hocheffiziente Herstellung von Schokoladenfüllungen, Schokoladenmasse, verschiedenen Arten von Schokoladenglasur, Nuss- und Schokoladenpasten (wie Nutella) und ähnlichen Produkten bestimmt.
Wie die Schokolade hergestellt wird
Geschmolzenes Fett, gemahlene Kakaobohnen, Zucker (Puderzucker), Aromastoffe und andere Zutaten entsprechend der Rezeptur werden in einer Mischvorrichtung vorgemischt. Anschließend wird die Mischung durch ein beheiztes Rohr zu einer Kugelmühle gepumpt. Nach dem Durchlaufen der Kugelmühle wird das Gemisch in den Mischer zurückgeführt, und das Produkt wird zwischen der Kugelmühle und dem Mischer rezirkuliert. Während dieses Produktumlaufs wird ein hoher Homogenitätsgrad der Mischung erreicht und die Partikel werden gemahlen.
Die Konstruktion des Homogenisators/Emulgators ermöglicht die Einstellung des Freiraums zwischen Rotor und Stator und beeinflusst damit indirekt die Partikelgröße des Endprodukts. Die Homogenisiereinheit ist mit einer doppelten Gleitringdichtung und einem separaten Schmier- und Kühlsystem ausgestattet. Wenn der gewünschte Zerkleinerungsgrad der Partikel erreicht ist, wird das Produkt von der Pumpe über das Kugelventil des Auslassventils ausgetragen.
VORTEILE DER SCHOKOLADENPRODUKTIONSLINIE
- Hochwertige Ausstattung. Das Gerät ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, was eine lange Lebensdauer garantiert.
- Das Gerät ist hygienisch und leicht zu reinigen.
- Hochwertiges Endprodukt dank schonender Verarbeitung und intelligenter Temperaturkontrolle.
DIE SCHOKOLADENLINIE BESTEHT AUS:
1. Mischgefäß
Der Mischer besteht aus einem vertikalen konischen Behälter mit Getriebemotor, einem Mischer für die Schokoladenlinie mit Teflonschabern und einem Schmelzgitter. Vormischer mit Schmelzgitter
2. Kugelmühle
dient der Zerkleinerung von Rohstoffen mittels kontinuierlicher Kugeln. Das Gerät besteht aus einem vertikalen zylindrischen Behälter, einem Getriebemotor, einer Kugel, einem Paddelrührer und einem Doppelgehäuse. Nach der Verarbeitung wird das Produkt je nach Technologie in einen Mischer oder in einen Container befördert.
3. Lagertank
Behälter zur Aufbewahrung von Schokoladenglasur mit Mantelheizung und langsam laufendem Ankerrührer mit Teflonschabern.
4. Wärmetauscher
Er ist mit Elektroheizung, Umwälzpumpe und Rohrleitungen ausgestattet.
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Der Preis ist ohne das Steuergerät angegeben
Der Wärmetauscher ist für eine effiziente und schonende Wärmebehandlung konzipiert: Erhitzen und Kühlen von flüssigen und pastösen Produkten, auch solchen mit hoher Viskosität, wie Marmelade, Schokolade, Karamell, Glasuren, Cremes, Marinaden, Babynahrung, Honig, Fisch- oder Fleischfüllungen und viele ähnliche Produkte.
- Gleichmäßige thermische Verarbeitung von dicken und zähflüssigen Produkten dank der Zufuhr des Kühlmittels in den Duplikator
- Effiziente Wärmeübertragung durch speziell geformte Schaufeln
- Kontinuierlicher Betrieb, der keine lokale Überhitzung oder Unterkühlung des Produkts zulässt
- Intensive Wärmeübertragung durch die innere Durchmischung des Produktes mit Abstreifern
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Modus
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 250l/ 500l
- Stromspannung: 380-400V
- Wärmeübertragungsfläche, m2: 2,7 5,4
Kugelmühlen werden für die Herstellung von Schokoladenmasse, verschiedenen Arten von Schokoladenglasuren, Nuss- und Schokoladenpasten (wie Nutella) und ähnlichen Produkten verwendet.
Automatische Überziehanlage für die Herstellung von Schokoladentrüffeln. Für weitere Informationen, senden Sie uns eine Anfrage.
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