Bombo de vacío / batidora de carne

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Los bombos de vacío están diseñados para eliminar el aire y atraer la humedad y el adobo hacia la carne.

Durante el proceso de volteo, el adobo se vierte repetidamente en el producto, masajeándolo en la carne para generar un producto húmedo y lleno de sabor. El volteado al vacío es muy beneficioso para el marinado porque retiene la humedad y reduce el tiempo necesario para marinar la carne.

Nuestros bombos de vacío ablandan la carne y ayudan a que absorba las especias, la sal y los adobos. Son muy sencillas de manejar y también fáciles de cargar o descargar. Como resultado, los productos finales son en mayor medida más húmedos, apetitosos y tiernos, y tienen mejor aspecto y consistencia de calidad. El proceso de volteo junto con la conservación de la carne cruda es uno de los retos más cruciales a los que se enfrenta la industria cárnica. La volteadora al vacío es la elección perfecta para el procesamiento de la carne. Nuestras máquinas tienen una capacidad de 300 a 3.000 L, y se utilizan para carne de cerdo, cordero, aves y marisco, lo que las hace ideales para fábricas de procesamiento de carne de todos los tamaños. El control de velocidad para todos los tamaños es ajustable 1-9 r/min, mediante inversor.

Gracias a la utilización de una sola cuchilla, el proceso de mezcla es más completo y facilita la limpieza de la máquina.