Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.
Wino bezalkoholowe - to nowa modna opcja, która wspiera zdrowy styl życia bez poświęcania estetyki wina lub jego dobroczynnych właściwości, służąc jako źródło przeciwutleniaczy i polifenoli, które chronią organizm przed miażdżycą, chorobami wątroby i chorobami układu krążenia.
Odparowywanie próżniowe jest najszybszą metodą produkcji wina bezalkoholowego, ale jego główną zaletą jest delikatne przetwarzanie w niskich temperaturach, co nie tylko zachowuje dobroczynne właściwości wina, ale także maksymalnie zachowuje jego właściwości organoleptyczne.
Wino bezalkoholowe to produkt o niskiej zawartości alkoholu, zwykle 0,3 - 0,5%, który ma bogatszy, słodszy smak w porównaniu do oryginalnej wersji alkoholowej.
Pomimo krótszego okresu przydatności do spożycia wino bezalkoholowe może być dobroczynnym napojem, który pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi i poprawia produkcję i wydzielanie soku żołądkowego. Wino bezalkoholowe zachowuje większość minerałów i dobroczynnych substancji, mając jednocześnie bardzo niską zawartość cukru, co czyni je odpowiednim wyborem dla osób przestrzegających zdrowej diety.
W szczególności czerwone wino zawiera najsilniejszy przeciwutleniacz na świecie - resweratrol, który jest dziesiątki razy silniejszy niż witaminy E, C i A.
Ekstrakcja etanolu z wina odbywa się w próżni, co obniża temperaturę ogrzewania. Zapobiega to przegrzaniu produktu i pozwala na odparowanie tylko esencji alkoholowej. Aby to osiągnąć, wymagana jest głęboka próżnia, aby zminimalizować temperaturę ogrzewania. Im niższa temperatura, tym łagodniejszy jest proces destylacji próżniowej.
W tym celu stosuje się specjalne urządzenia do odparowywania próżniowego, które są w stanie wytworzyć głęboką próżnię wewnątrz reaktora wyposażonego w duplikator.
