Наш заказчик из Швеции ввел в эксплуатацию вакуумную установку для кремования меда, и получил крем-мед высочайшего качества.
Вакуумная установка для кремования меда применяется для управляемой кристаллизации меда. В данной модели установки процесс происходит под вакуумом, что позволяет не перегревать мед, сохранять его вкус цвет и полезные свойства.
В процессе управляемой кристаллизации меда происходит рекристаллизация (уменьшение доли кристаллов), управляемой кристаллизации (рост кристаллов по обновленному образцу), улучшение текстуры и органолептических характеристик меда.
Благодаря процессу кремования, мед приобретает нежную, однородную текстуру, сохраняя при этом все свои полезные свойства и природный аромат.
