Powered by Smartsupp
Фильтр
Производители
Фильтр
Варочные котлы
Все больше котлов отправляется к своим заказчикам.
Пневматический питатель для мельниц
Представляем вашему вниманию пневматический питатель для мельниц различного типа.
Тестирование новой  инфракрасной сушилки
Мы провели серию тестов новой улучшенной модели инфракрасной сушилки для фруктов и овощей.
Новые видео материалы
Добавили новое видео в карточку товара «Шариковая мельница», в котором показан основной принцип работы шариковой мельницы.
Как мы работаем в праздничные дни
Приближается время праздников и в этом посте Вы найдете информацию о том, как наш офис работает в праздничные дни.
Отгрузка коллоидной мельницы в Косово
Отгрузили коллоидную мельницу нашему клиенту в Косово. Компания занимается производством продуктов питания и будет использовать ее для переработки орехов, в основном миндаля.
Специальное предложение на котлы с мешалкой!
Специальное предложение на котлы с мешалкой!
 Отправка гомогенизатора в Мексику
Новая поставка оборудования нашему клиенту в Мексику. Гомогенизатор Ultra Shear.
Смотреть всё

ТЕМПЕРИРУЮЩИЕ МАШИНЫ

Темперирующие машины: точность в контролируемой обработке шоколада

Темперирующие машины являются незаменимым устройством в кондитерской промышленности, обеспечивающим необходимый процесс темперирования шоколада. Эти машины обеспечивают, чтобы шоколадные изделия обладали идеальным блеском, хрустом и текстурой, которые ожидают потребители. В этом исчерпывающем руководстве мы погрузимся в мир темперирующих машин, исследуя их значение, принципы работы, преимущества и области применения в производстве шоколада.

Значимость Темперирующих Машин

Темперирование - это процесс контролируемого охлаждения и кристаллизации, который придает шоколаду определенные свойства, обеспечивая его качество и внешний вид. Темперирующие машины разработаны для управления этим важным процессом, влияя на образование стабильных кристаллов какао-масла для достижения оптимальной текстуры, блеска и стабильности в готовом шоколаде.

Принцип Работы Темперирующих Машин

Темперирующие машины контролируют температуру шоколада через определенные циклы охлаждения и нагрева, которые способствуют образованию стабильных кристаллов какао-масла. Эти машины гарантируют, что шоколад находится в идеальном состоянии перед формированием различных форм, обеспечивая желаемые характеристики конечного продукта.

Преимущества Темперирующих Машин

  1. Текстура и Хруст: Темперированный шоколад имеет гладкий блеск и приятный хруст при разрыве.
  2. Увеличенный Срок Хранения: Правильное темперирование приводит к более стабильной кристаллической структуре, способствуя увеличению срока хранения шоколада и его устойчивости к цветовым изменениям.
  3. Усиленное Выделение Аромата: Темперированный шоколад более эффективно раскрывает свой аромат при употреблении.
  4. Равномерный Внешний Вид: Темперирование обеспечивает равномерность поверхности шоколада, лишенную полос или матовых пятен.

Применение в Производстве Шоколада

Темперирующие машины неотъемлемы в различных процессах кондитерской промышленности:

  • Формование: Темперированный шоколад используется для создания сложных форм и консистентности внешнего вида у шоколадных изделий.
  • Покрытие: Темперирование важно для обсыпки центров и создания тонких шоколадных оболочек.
  • Декорации: Темперированный шоколад используется для создания узоров и интригующих декораций на кондитерских изделиях.

FoodTechProcess: Точные Решения для Темперирования

Как ведущий поставщик кондитерского оборудования, компания FoodTechProcess предлагает ряд темперирующих машин, спроектированных для обеспечения качества и внешнего вида шоколадных продуктов на самом высоком уровне. Наши точные машины позволяют кондитерам создавать шоколадные изделия, которые впечатляют своим внешним видом, текстурой и ароматом, удовлетворяя даже самых требовательных ценителей шоколада.

РЕАКТОРЫ, ЕМКОСТИ

Ёмкость для смешивания АСМ предназначена для эффективного охлаждения, нагрева, темперирования и хранения майонеза, сметаны, шоколада, масла и подобных продуктов после их изготовления.

Для получения дополнительной информации отправьте нам электронное письмо по адресу sales@foodtechprocess.com.

Машина для темперирования обеспечивает шоколаду блестящую, гладкую форму и стабильную структуру, которая значительно снижает возможность его жирового поседения. Данная установка необходима при производстве различных конфет, шоколадного дражже, при использовании шоколада для покрытий.

  • 4-х зонная система темперирования
  • Автоматическая система управления
  • Измерение температуры в каждой зоне на входе и на выходе
  • Высокая производительноть от 150-300 кг/час
  • Нагрев: Электрический
  • Производительность: 150-300 кг/ч
  • Мощность нагрева, кВт: 10-18
  • Принцип работы: Непрерывного действия
  • Страна - изготовитель: Словакия
  • Напряжение: 380-400 Вольт

Емкость для смешивания с подогревом и охлаждением KWS — это емкость, предназначенная для нагрева/охлаждения и перемешивания материала до температуры не более 60 °C.

Чтобы узнать цену, отправьте нам электронное письмо по адресу sales@foodtechprocess.com

ТЕМПЕРИРУЮЩИЕ МАШИНЫ

Машина для темперирования шоколада обеспечивает постоянную текучесть шоколада и идеальное соединение кристаллов. Для получения дополнительной информации отправьте нам письмо по адресу sales@foodtechprocess.com

ТЕМПЕРИРУЮЩИЕ МАШИНЫ

Машина для темперирования шоколада производится в 3 разных объемах. 100л, 200 и 300л. Для получения дополнительной информации отправьте нам письмо по адресу sales@foodtechprocess.com

ТЕМПЕРИРУЮЩИЕ МАШИНЫ

Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык. Если вы не нашли нужную информацию, пожалуйста, напишите нам: sales@foodtechprocess.com

 Повышение качества кондитерских изделий: создание термостабильных начинок
Термостабильные начинки играют важную роль в кондитерском производстве, способствуя не только расширению ассортимента кондитерских изделий, но и повышению стандартов качества.
Преимущества плугового смесителя в пищевой промышленности
Эволюция технологий пищевой промышленности произвела революцию в методах приготовления самых разнообразных пищевых продуктов. Среди различных устройств для смешивания и гомогенизации выделяется...
Промышленные мешалки для теста: основа идеального дела кондитерского и пекарного производства
Приготовление безупречных выпечки и сладостей – это искусство, которое требует не только искусной руки, но и передовых технологий. В мире кондитерского и пекарного производства существует важный...
Выбор правильной сушилки для пищевых продуктов
Раскройте секреты эффективной сушки продуктов с помощью нашего подробного руководства. От недорогих до промышленных сушилок — узнайте больше об энергетической формуле для достижения оптимальных...
Заменители коровьего молока
Хотя растительные альтернативы молока не заменяют обычное коровье молоко (ведь их составы совсем разные), оно очень полезно, так как богато витаминами E, B, помогает бороться с повышенным...
Смотреть всё