Powered by Smartsupp
Фильтр
Производители
Фильтр
Вакуумная машина для крем-меда
Установка начала работу на производстве нашего заказчика.
Новое видео
Двухвальный смеситель в действии.
Результаты  тестов - вакуумная фритюрница
Новое видео с результатами тестирования
Тест коллоидной мельницы – овес
Результаты новых серий тестов коллоидной мельницы
Новое перемешивающее устройство
Мы обновили перемешивающее устройство нашего варочного котла с миксером
Серия тестов коллоидной мельницы
Мы приготовили ореховую пасту из кешью и фундука.
Тестирование миксера Z SIGMA ARM
Провели новую серию тестов миксера Z SIGMA ARM.
Варочные котлы становятся популярными
Все больше котлов отправляется к своим заказчикам.
Смотреть всё

ТЕМПЕРИРУЮЩИЕ МАШИНЫ

Темперирующие машины: точность в контролируемой обработке шоколада

Темперирующие машины являются незаменимым устройством в кондитерской промышленности, обеспечивающим необходимый процесс темперирования шоколада. Эти машины обеспечивают, чтобы шоколадные изделия обладали идеальным блеском, хрустом и текстурой, которые ожидают потребители. В этом исчерпывающем руководстве мы погрузимся в мир темперирующих машин, исследуя их значение, принципы работы, преимущества и области применения в производстве шоколада.

Значимость Темперирующих Машин

Темперирование - это процесс контролируемого охлаждения и кристаллизации, который придает шоколаду определенные свойства, обеспечивая его качество и внешний вид. Темперирующие машины разработаны для управления этим важным процессом, влияя на образование стабильных кристаллов какао-масла для достижения оптимальной текстуры, блеска и стабильности в готовом шоколаде.

Принцип Работы Темперирующих Машин

Темперирующие машины контролируют температуру шоколада через определенные циклы охлаждения и нагрева, которые способствуют образованию стабильных кристаллов какао-масла. Эти машины гарантируют, что шоколад находится в идеальном состоянии перед формированием различных форм, обеспечивая желаемые характеристики конечного продукта.

Преимущества Темперирующих Машин

  1. Текстура и Хруст: Темперированный шоколад имеет гладкий блеск и приятный хруст при разрыве.
  2. Увеличенный Срок Хранения: Правильное темперирование приводит к более стабильной кристаллической структуре, способствуя увеличению срока хранения шоколада и его устойчивости к цветовым изменениям.
  3. Усиленное Выделение Аромата: Темперированный шоколад более эффективно раскрывает свой аромат при употреблении.
  4. Равномерный Внешний Вид: Темперирование обеспечивает равномерность поверхности шоколада, лишенную полос или матовых пятен.

Применение в Производстве Шоколада

Темперирующие машины неотъемлемы в различных процессах кондитерской промышленности:

  • Формование: Темперированный шоколад используется для создания сложных форм и консистентности внешнего вида у шоколадных изделий.
  • Покрытие: Темперирование важно для обсыпки центров и создания тонких шоколадных оболочек.
  • Декорации: Темперированный шоколад используется для создания узоров и интригующих декораций на кондитерских изделиях.

FoodTechProcess: Точные Решения для Темперирования

Как ведущий поставщик кондитерского оборудования, компания FoodTechProcess предлагает ряд темперирующих машин, спроектированных для обеспечения качества и внешнего вида шоколадных продуктов на самом высоком уровне. Наши точные машины позволяют кондитерам создавать шоколадные изделия, которые впечатляют своим внешним видом, текстурой и ароматом, удовлетворяя даже самых требовательных ценителей шоколада.

РЕАКТОРЫ, ЕМКОСТИ

Ёмкость для смешивания АСМ предназначена для эффективного охлаждения, нагрева, темперирования и хранения майонеза, сметаны, шоколада, масла и подобных продуктов после их изготовления.

Для получения дополнительной информации отправьте нам электронное письмо по адресу sales@foodtechprocess.com

Машина для темперирования обеспечивает шоколаду блестящую, гладкую форму и стабильную структуру, которая значительно снижает возможность его жирового поседения. Данная установка необходима при производстве различных конфет, шоколадного дражже, при использовании шоколада для покрытий.

  • 4-х зонная система темперирования
  • Автоматическая система управления
  • Измерение температуры в каждой зоне на входе и на выходе
  • Высокая производительноть от 150-300 кг/час
  • Нагрев: Электричество
  • Производительность: 150-300 кг/ч
  • Мощность нагрева, кВт: 10-18
  • Принцип работы: Непрерывного действия
  • Страна - изготовитель: Словакия
  • Напряжение: 380-400 Вольт

Емкость для смешивания с подогревом и охлаждением KWS — это емкость, предназначенная для нагрева/охлаждения и перемешивания материала до температуры не более 60 °C.

Чтобы узнать цену, отправьте нам электронное письмо по адресу sales@foodtechprocess.com

ТЕМПЕРИРУЮЩИЕ МАШИНЫ

Машина для темперирования шоколада обеспечивает постоянную текучесть шоколада и идеальное соединение кристаллов.

Для получения дополнительной информации отправьте нам письмо по адресу sales@foodtechprocess.com

ТЕМПЕРИРУЮЩИЕ МАШИНЫ

Машина для темперирования шоколада производится в 3 разных объемах. 100л, 200 и 300л.

Для получения дополнительной информации отправьте нам письмо по адресу sales@foodtechprocess.com

ТЕМПЕРИРУЮЩИЕ МАШИНЫ

Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык. Если вы не нашли нужную информацию, пожалуйста, отправьте нам запрос.

Мягкие vs кремовые сыры
Мягкие сыры, такие как бри и камамбер, характеризуются кремовой текстурой и высоким содержанием влаги, что достигается за счет минимальной обработки с использованием гомогенизаторов.
Вакуумное выпаривание и концентрирование жидких продуктов
Выпаривание молока под вакуумом действительно имеет ряд преимуществ. Этот процесс позволяет выпаривать воду при более низких температурах, что снижает риск денатурации белков молока и сохраняет его...
 Повышение качества кондитерских изделий: создание термостабильных начинок
Термостабильные начинки играют важную роль в кондитерском производстве, способствуя не только расширению ассортимента кондитерских изделий, но и повышению стандартов качества.
Преимущества плугового смесителя в пищевой промышленности
Эволюция технологий пищевой промышленности произвела революцию в методах приготовления самых разнообразных пищевых продуктов. Среди различных устройств для смешивания и гомогенизации выделяется...
Промышленные мешалки для теста: основа идеального дела кондитерского и пекарного производства
Приготовление безупречных выпечки и сладостей – это искусство, которое требует не только искусной руки, но и передовых технологий. В мире кондитерского и пекарного производства существует важный...
Смотреть всё