ЖИРОТОПКИ, ПЛАВИТЕЛИ
Жиротопки: Точность в Обработке Жиров для Кулинарного Совершенства
Жиротопки, неотъемлемый компонент современной пищевой промышленности, оркестрируют трансформацию жиров и масел в универсальные ингредиенты, придающие вкус, текстуру и насыщенность множеству кулинарных изысков. Эти машины играют значительную роль в достижении желаемой консистенции и качества различных пищевых продуктов. В этом всестороннем руководстве мы углубляемся в мир жиротопок, исследуя их функциональность, преимущества и важную роль в пищевой обработке.
Понимание Жиротопок
Жиротопки - это специализированное оборудование, разработанное для эффективного перевода твердых жиров и масел в жидкое состояние. Они обеспечивают точный контроль температуры во время процесса плавления, позволяя обращаться с жирами без ущерба для их качества и пищевых свойств.
Преимущества Жиротопок
- Однородное Плавление: Жиротопки обеспечивают равномерное и последовательное плавление жиров, устраняя риск обгорания или неравномерной обработки ингредиентов.
- Усиление Проникновения Вкуса: Контролируемый процесс плавления способствует усилению проникновения вкусов и ароматов, внося свой вклад в общее ощущение блюда.
- Улучшение Текстуры: Расплавленные жиры придают продуктам желаемую текстуру, создавая гармоничное сочетание кремовых, хрустящих или бархатных элементов.
- Точный Контроль Температуры: Жиротопки предлагают точный контроль температуры, который критичен для сохранения целостности деликатных ингредиентов.
Применение в Кулинарии
Жиротопки находят универсальное применение в мире кулинарии:
- Выпечка и Кондитерская: В выпечке жиротопки способствуют приготовлению теста, баттеров и ламинированных продуктов, улучшая текстуру и вкус.
- Кондитерские Изделия: Шоколатье использует жиротопки для темперирования шоколада и создания блестящих, идеально кристаллизованных кондитерских изделий.
- Соусы и Заправки: Жиротопки играют роль в создании гладких, эмульгированных соусов и заправок, улучшая как вкус, так и внешний вид.
- Жарка: В процессе жарки жиротопки обеспечивают постоянное и контролируемое обеспечение топленых жиров для оптимизации процесса жарки.
Партнерство с FoodTechProcess для Решений по Плавлению Жиров
FoodTechProcess стоит во главе предоставления решений для пищевой обработки, включая передовые жиротопки. Наше специализированное оборудование объединяет точную инженерию и технологическую инновацию для предоставления оптимальных решений по плавлению жиров для профессионалов в области кулинарии. Обладая приверженностью качеству, эффективности и кулинарному совершенству, FoodTechProcess является предпочтительным выбором для тех, кто стремится поднять планку своих кулинарных творений.
Жиротопка/плавитель жира относится к оборудованию периодического действия по предварительному растапливанию и перемешиванию как закристаллизованного меда, так и замороженных блоков жира или масла. Установка комбинирует в себе тепловое и механическое воздействие на продукт, может также использоваться в качестве подающего устройства для загрузки и подачи густых продуктов на переработку.
- Высокоэффективная комбинированная переработка продуктов: тепловое и механическое воздействие
- Универсальный источник теплоносителя (пар/вода)
- Не требуется насос, перемешивающее устройство выполняет функцию шнекового насоса
- Большая площадь для раскладки блоков продукта – высокая производительность
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 400л/ 1000л
- Установленная мощность, кВт: 1,1/ 2,2
- Напряжение: 380-400 Вольт
Стоимость указана за базовую модификацию без нагревательной системы
Плавители жировых блоков предназначены для плавки замороженных, твердых блоков животного или растительного жира, а также для поддержания их в расплавленном состоянии при заданной температуре. Мы производим модели с возможностью подключения пара в виде теплоносителя в решетку плавления, отдельные электрические нагревательные системы или варианты со встроенным электрическим нагревом для подачи в рубашку и решетку плавления.
- Большая площадь решетки плавления, в которой циркулирует теплоноситель
- Специальная форма решетки плавления, разрезающая блоки при топлении
- Большая универсальность с точки зрения теплоносителя и его источников
- Зеркальная поверхность решетки плавления, высокая гигиеничность
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 200л/ 300л/ 500л/ 1000л
Плавитель жира (маслотопка) электрический - представляет собой оборудование периодического действия по растапливанию твердых, замороженных блоков жира, масла животного и растительного происхождения, замороженных соков, шоколада и глазури с последующим удержанием в расплавленном состоянии в емкости. Возможность растапливания тугоплавких жиров за счет температуры нагрева до 250 градусов!
- Мощный встроенный электронагрев 3,5/6,5 кВт
- Многоступенчатый переключатель с 6 положениями интенсивности нагрева
- Профессиональный, нержавеющий термометр для измерения температуры в продукте
- Компактная опорная конструкция на регулируемых по высоте ножках/ колесной опоре опционально
- Три рабочих положения системы наклона рабочей емкости для удобной выгрузки продукта
- Принцип работы: Периодического действия
- Объем: 50л/ 100л
- Установленная мощность, кВт: 3,5/ 6,5
- Напряжение: 380-400 Вольт
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 12/ 24/ 48
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Рабочий объем: 200 l
Стоимость указана без гастроемкостей.
Используйте эту водяную баню, полностью изготовленную из нержавеющей стали, для постепенного разогрева или приготовления пищи. Устройство оснащено практичным сливным краном для легкого опустошения емкости и подходит для использования с гастроемкостями.
- Компактная установка
- Простое управление
- Безопасная работа
- Широкий спектр использования
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Напряжение: 220-230 Вольт
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Geometric volume: 100 l
Плавитель жировых блоков Fastmelter относится к оборудованию периодического действия для плавления сливочного масла и других замороженных жиров в пищевой промышленности.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
