Ausrüstung zum Lösen von Salz PS

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Konzipiert für die Zubereitung hochwertiger Marinaden, Salzlaken mit Kristallsalz sowie verschiedener Sirupe mit Zusatz von Geschmacksverstärkern und Essenzen in kleinen Mengen.

Hervorragend geeignet zum Auflösen von Pektin und anderen Verdickungsmitteln sowie ähnlichen Produkten.

Geeignete Produkte für die Verwendung:

• Marinaden
• Solen
• Löseverdickungsmittel
• Sirupe

Gestaltung

Die Anlage besteht aus zwei Betriebstanks. Der erste Tank (oberster Tank) ist für das intensive Auflösen von Kristallsalz ausgelegt. Der Tank ist mit einem speziell geformten, verstärkten Mischer ausgestattet, der die Form des ellipsoiden Bodens vollständig widerspiegelt. Die speziell gestaltete Bodenentlüftung garantiert, dass es während des Auflösens keine toten (ungemischten) Zonen gibt und dass das Produkt nicht unvollständig ausgetragen wird.

Das Design der Anlage wurde speziell für die bequeme Beladung mit Zutaten entwickelt, sei es manuell oder maschinell. Der Teil des Deckels, der sich zum Laden der Zutaten öffnet, ist so groß wie möglich, und die Kompaktheit der Anlage (ihre geringe Höhe) ermöglicht das Laden der Zutaten auch ohne Heber.

Die Antriebe der Entlüftungsöffnungen sind mit dem zentralen Steuerpult verbunden, das das Öffnen und Schließen der Öffnungen ermöglicht, ohne dass die Tanks aufgesucht werden müssen.

Die Löseanlage ist aus rostfreiem Stahl der Güte AISI316L (oder einer anderen Stahlsorte auf Anfrage) mit hohen Korrosionsschutzeigenschaften gefertigt. Alle Nähte, die mit dem Produkt in Berührung kommen, werden einer elektrochemischen Passivierung unterzogen, um einen langfristigen Betrieb mit aggressiven Produkten zu gewährleisten.

Wie es funktioniert

Die Zubereitung der Hauptsole (Primärsole) erfolgt im oberen Tank. Nach dem Auflösen der erforderlichen Salzmenge wird die Lösung unter Schwerkraftwirkung in den unteren Tank gegossen, in den dann weitere Zutaten wie Geschmacks- und Aromazusätze, Essenzen usw. zugegeben werden. Diese empfindlichen und zur Verdunstung neigenden Stoffe werden mit Hilfe eines separaten Turbinenmischers mit hoher Drehzahl aufgelöst.

Dank dieser Zubereitungsmethode ist es möglich, eine hochwertige konzentrierte Salzlake/Marinade mit gleichmäßiger Verteilung der Geschmacks- und Aromazusätze und maximaler Erhaltung der Eigenschaften zu erhalten.

BENEFITS:

• Zuverlässigkeit - speziell für die Arbeit mit einem aggressiven Produkt entwickelt
• Komfortable Bedienung - einfaches Beladen mit Rohstoffen und Entladen des Produkts
• Qualitativ hochwertiges Endprodukt, bei dem eine konzentrierte Lösung gewonnen wird und empfindliche Zusatzstoffe in kleinen Mengen zugesetzt werden.

Technische Merkmale: