Equipamento de dissolução de sal PS

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Concebido para preparar marinadas de alta qualidade, salmouras com sal cristalino, bem como vários xaropes com a adição de intensificadores de sabor e essências em pequenas quantidades.

Perfeitamente adequado para dissolver pectina e outros espessantes, bem como produtos semelhantes.

Produtos adequados para utilização:

• marinadas
• salmouras
• espessantes de dissolução
• xaropes

Conceção

A instalação é composta por dois tanques de funcionamento. O primeiro tanque (tanque superior) foi concebido para a dissolução intensiva de sal cristalino. O tanque está equipado com um misturador reforçado de forma especial, que reflecte totalmente a forma do fundo elipsoide. O respiradouro de fundo especialmente concebido garante a inexistência de zonas mortas (não misturadas) durante a dissolução, bem como evita a descarga incompleta do produto.

O design da instalação foi desenvolvido especificamente para o carregamento cómodo dos ingredientes, quer manual quer mecanicamente. A parte da tampa que se abre para carregar os ingredientes é tão grande quanto possível e a compacidade da instalação (a sua baixa altura) permite carregar os ingredientes mesmo sem um elevador.

Os accionamentos dos orifícios de descarga estão ligados ao painel de controlo central, o que permite abrir e fechar os orifícios sem necessidade de se deslocar aos depósitos.

A unidade de dissolução é fabricada em aço inoxidável do tipo AISI316L (ou outro tipo de aço, mediante pedido) com elevadas propriedades anticorrosivas. Todas as juntas que entram em contacto com o produto são sujeitas a passivação eletroquímica para um funcionamento a longo prazo com produtos agressivos.

Como funciona

A preparação da salmoura principal (primária) é efectuada no tanque superior. Após a dissolução da quantidade necessária de sal, a solução é vertida, sob o efeito da gravidade, para o tanque inferior, no qual são então adicionados ingredientes adicionais, tais como aditivos de sabor e aroma, essências, etc. Estas substâncias sensíveis e propensas à evaporação são dissolvidas com a ajuda de um misturador de turbina de alta velocidade separado.

Graças a este método de preparação, é possível obter uma salmoura/marinada concentrada de alta qualidade, com uma distribuição homogénea dos aditivos de sabor e aroma e uma preservação máxima das propriedades.

BENEFÍCIOS:

• Fiabilidade - desenvolvida especificamente para trabalhar com um produto agressivo
• Utilização confortável - carregamento simples de matérias-primas e descarregamento do produto
• Produto acabado de alta qualidade, obtendo uma solução concentrada e adicionando aditivos sensíveis em pequenas quantidades.

Características técnicas: