Machine à ghee 50-100 L
La machine à ghee est une unité basculante compacte, chauffée électriquement, conçue pour fondre et clarifier le beurre afin d'obtenir un ghee de haute qualité. Elle sépare délicatement les solides du lait et l'eau du beurre, laissant une matière grasse clarifiée pure et aromatique. La machine assure un chauffage uniforme, un contrôle de la température en 6 étapes et une évacuation facile de l'eau séparée grâce à la vanne de sortie inférieure intégrée.
- Vanne de sortie intégrée pour une séparation et une évacuation faciles de l'eau et des résidus.
- Conception basculante pour une vidange et un nettoyage aisés.
- Régulation de la température à plusieurs étapes jusqu'à 250 °C pour une clarification efficace du beurre.
- Construction en acier inoxydable garantissant hygiène et durabilité.
- Conception compacte avec support réglable ou châssis à roulettes mobile.
La machine à fondre la graisse électrique est un système par lots conçu pour la production de ghee (beurre clarifié) par chauffage et séparation contrôlés.
La production de ghee consiste à chauffer le beurre jusqu'à ce que l'eau restante s'évapore et que les solides du lait (protéines et lactose) se séparent et se déposent. La matière grasse pure restante est généralement filtrée et refroidie, ce qui permet d'obtenir un beurre clarifié doré, de longue conservation, aux saveurs et arômes renforcés.
Cet équipement est idéal pour les petites et moyennes entreprises laitières, les transformateurs de beurre et les fabricants de produits alimentaires qui recherchent une méthode simple pour produire du ghee de qualité constante.
Cette unité assure un contrôle optimal de chaque phase du processus:
- D'abord, un chauffage progressif pour faire fondre le beurre, suivi d'une clarification lente à des températures plus élevées pour séparer l'eau des solides.
- La vanne de sortie intégrée au point le plus bas permet aux opérateurs d'évacuer la fraction d'eau la plus lourde avant de récupérer la matière grasse clarifiée.
- Le mécanisme basculant à 3 positions permet une vidange complète et simplifie le déchargement après traitement ou nettoyage.
Applications
La machine à ghee est idéale pour:
- Clarifier le beurre en ghee de haute qualité
- Éliminer l'humidité et les résidus de lait du beurre fondu
- Traitement de petites quantités de matières grasses animales ou laitières
- Faire fondre et maintenir des huiles ou des cires liquides à une température stable
Avantages
- Chauffage haute précision: Chauffage électrique jusqu'à 250 °C avec un commutateur de commande à 6 niveaux pour une répartition uniforme de la température.
- Vanne de sortie intégrée: Permet une évacuation facile de l'eau et des solides du lait avant la collecte du ghee pur.
- Système d'inclinaison: Trois positions d'inclinaison fixes facilitent la séparation, le déchargement et la maintenance.
- Conception hygiénique: Entièrement fabriquée en acier inoxydable AISI 304, adaptée aux applications alimentaires.
- Simplicité d'utilisation: Équipée d'un thermomètre professionnel en acier inoxydable et de commandes intuitives.
- Structure compacte: Idéale pour les environnements de production artisanale et industrielle.
Version de base
Le modèle de base comprend:
- Récipient de travail en acier inoxydable avec chauffage électrique intégré (2,6 / 5 / 6,5 kW)
- Vanne de sortie intégrée pour l'évacuation de l'eau et des sédiments
- Thermomètre pour le contrôle de la température du produit
- Régulateur de chauffage à 6 niveaux
- Système d'inclinaison avec verrouillage multiple pour une utilisation ergonomique
- Couvercle supérieur pour minimiser les pertes de chaleur et la contamination
Principe de fonctionnement
- Le beurre est chargé dans le récipient et chauffé doucement jusqu'à ce qu'il fonde.
- Lorsque la température augmente, l'eau et les solides du lait se séparent: l'eau, plus lourde, se dépose au fond et la matière grasse, plus légère, reste à la surface.
- La vanne inférieure s'ouvre pour éliminer la fraction d'eau; une fois la matière grasse s'écoulant, la vanne se ferme pour conserver le produit clarifié.
- Enfin, le ghee est maintenu à une température constante jusqu'à ce qu'il atteigne la couleur et l'arôme souhaités.
- Le mécanisme d'inclinaison permet ensuite de vider ou de filtrer facilement le ghee final.
Caractéristiques techniques
- Matériau: Acier inoxydable AISI 304
- Volume: 30 / 50 / 100 / 150 L
- Puissance de chauffe: 2,6 / 3 / 5 / 6,5 kW
- Température maximale: 250 °C
- Régulation de la chauffe: Régulateur à 6 niveaux
- Angle d'inclinaison: jusqu'à 110°
- Alimentation: 230 V monophasé
- Vanne de sortie: 1 1/2"
- Thermomètre: Acier inoxydable, analogique
- Couvercle: Acier inoxydable, amovible
Options
- Pieds réglables en hauteur
- Support à roulettes pour une mobilité accrue
- Agitateur pour un chauffage homogène de grands volumes
- Convertisseur de fréquence comme panneau de commande (protection IP66)
- Système de filtration ou de séparation des sédiments supplémentaire
Le prix est indiqué sans conteneurs gastro
Ce bain-marie en acier inoxydable permet de chauffer ou de cuisiner progressivement. L'appareil est équipé d'un robinet de vidange pratique permettant de vider facilement le récipient et convient aux récipients gastronormes.
- Installation compacte
- Des contrôles simples
- Fonctionnement sûr
- Large éventail d'applications
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Tension: 220-230V
Les machines de fonte intense des graisses MixMelters sont conçues pour faire fondre des blocs solides et congelés de graisses animales et végétales, telles que le beurre et la margarine, et pour les maintenir à l'état fondu à une température donnée. Volume de travail jusqu'à, l : 200 l.
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12/ 24/ 48
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume de travail: 200 l
Le coût est spécifié pour la modification de base sans système de chauffage.
Les fondoirs de blocs de graisse sont conçus pour faire fondre des blocs congelés et solides de graisse animale ou végétale, et pour les maintenir à l'état fondu à une température donnée. Nous produisons des modèles avec la possibilité de raccorder de la vapeur comme liquide de refroidissement à la grille de fusion, des systèmes de chauffage électrique séparés ou des configurations avec chauffage électrique intégré pour l'alimentation de l'enveloppe et de la grille de fusion.
- Grande zone de la grille de fusion où circule le liquide de refroidissement
- Forme spéciale de la grille de fusion, coupant les blocs pendant la fusion
- Une plus grande polyvalence en ce qui concerne le liquide de refroidissement et sa source
- Surface miroir de la grille de fusion, garantissant une hygiène élevée
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 200l/ 300l/ 500l/ 1000l
Le fondoir de blocs de graisse Fastmelter désigne l'équipement à action périodique destiné à faire fondre le beurre et d'autres graisses congelées dans l'industrie alimentaire.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
Le fondoir de graisse désigne un équipement périodique conçu pour la fusion et le mélange préliminaires du miel cristallisé et des blocs congelés de graisse ou d'huile. Cette installation combine les effets thermiques et mécaniques sur le produit et peut également servir de dispositif d'alimentation pour le chargement et l'alimentation de produits denses en vue d'un traitement ultérieur.
- Transformation combinée des produits à haute efficacité : Effets thermiques et mécaniques
- Source de chaleur universelle (vapeur/eau).
- Aucune pompe n'est nécessaire ; le dispositif de mélange fonctionne comme une pompe à vis.
- Grande surface pour disposer les blocs de produits, ce qui garantit une productivité élevée.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 400l/ 1000l
- Puissance totale, kW: 1,1/ 2,2
- Tension: 380-400V
Normelt C est une machine compacte pour la fonte industrielle efficace des graisses solides d'origine végétale et animale.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Geometric volume: 100 l
Le fondoir à graisse électrique (fondoir à beurre) est une machine discontinue utilisée pour fondre des blocs de graisse solides congelés, des graisses animales et végétales, des jus congelés, du chocolat et des glaçages, et pour les maintenir à l'état fondu dans le récipient. Il est également possible de fondre des graisses réfractaires grâce à sa température de chauffage élevée, pouvant atteindre 250 degrés!
- Puissant chauffage électrique intégré de 2,6 / 5 / 6,5 kW
- Sélecteur multi-niveaux avec 7 niveaux d'intensité de chauffage
- Thermomètre professionnel en acier inoxydable pour mesurer la température du produit
- Structure compacte sur pieds réglables en hauteur / support à roulettes en option
- Trois positions d'inclinaison du récipient pour un déchargement aisé du produit
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 50l/ 100l
- Puissance totale, kW: 3,5/ 6,5
- Tension: 380-400V