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Tout appareil de cuisson est équipé d'un moteur. Dans certains appareils, il est possible de choisir l'un des deux types de moteur - un moteur monophasé ou triphasé. Mais trÚs souvent, la question se pose de savoir lequel est le meilleur ? Nous allons essayer de vous aider à faire le bon choix.
Quel moteur choisir ?
Un moteur monophasé utilise une source d'alimentation monophasée (220-230 volts) pour convertir l'énergie électrique en énergie mécanique, tandis qu'un moteur triphasé utilise une source triphasée (380-400 volts). Mais ce n'est pas la seule différence entre ces moteurs.
Si vous avez besoin d'un moteur de faible puissance destinĂ© Ă ĂȘtre utilisĂ© dans des conditions domestiques sous une faible charge (par exemple, pour mĂ©langer des liquides lĂ©gers, faire fonctionner des pompes de faible puissance) sans allumage/extinction frĂ©quents, vous pouvez utiliser un moteur monophasĂ©.
Si vous avez besoin d'un moteur pour fonctionner sous une charge accrue (par exemple, pour mĂ©langer des produits Ă©pais et visqueux), il est recommandĂ© d'utiliser un moteur triphasĂ©. Ces moteurs peuvent Ă©galement ĂȘtre utilisĂ©s dans les environnements domestiques lorsqu'ils sont associĂ©s Ă un convertisseur de frĂ©quence pour une connexion monophasĂ©e. Dans ce cas, un dĂ©marrage et un arrĂȘt en douceur du moteur, un contrĂŽle de la vitesse du moteur et des Ă©conomies d'Ă©nergie grĂące Ă une efficacitĂ© plus Ă©levĂ©e sont possibles.
Différences entre les moteurs monophasés et triphasés
| Moteur monophasé | Moteur triphasé |
| A un ou deux enroulements de travail | A généralement trois enroulements de travail ou plus |
| Consommation d'Ă©nergie plus faible | |
| Un condensateur de "travail" et de "démarrage" est nécessaire pour le fonctionnement | Les condensateurs ne sont pas nécessaires |
| Ils sont utilisĂ©s pour le fonctionnement continu des Ă©quipements sans qu'il soit nĂ©cessaire de les allumer et de les Ă©teindre constamment | Ils sont utilisĂ©s sur les Ă©quipements oĂč des arrĂȘts frĂ©quents du moteur sont nĂ©cessaires |
| Le champ magnétique à l'intérieur du moteur a une forme pulsatoire | Champ magnétique rotatif |
| Le champ magnétique pulsatoire consomme un courant important au démarrage (3 à 4 fois plus que pendant le fonctionnement normal) | Lors de l'utilisation de démarreurs progressifs, les courants de démarrage ne dépassent pas les courants de fonctionnement |
| Il n'est pas possible de réguler la vitesse | à l'aide d'un convertisseur de fréquence, vous pouvez réguler la vitesse dans une large plage de 20 à 75 Hz |
| Peut ĂȘtre connectĂ© Ă une prise domestique ordinaire | Ă l'aide d'un convertisseur de frĂ©quence (d'une puissance allant jusqu'Ă 2,2 kW), vous pouvez le connecter Ă une prise domestique ordinaire |
Sur la base du tableau de comparaison, il est clair que l'utilisation de moteurs triphasés jusqu'à 2 kW, connectés via un convertisseur de fréquence, offre tous les avantages des moteurs triphasés sur une connexion 220-230 volts, avec l'avantage supplémentaire du contrÎle de la vitesse.
Le convertisseur de frĂ©quence est conçu sous la forme d'un panneau de commande indĂ©pendant, qui peut ĂȘtre installĂ© sur un mur avec une protection IP65, avec son aide, vous pouvez allumer le moteur et modifier la vitesse de rotation, qui est souvent utilisĂ©e dans diverses chaudiĂšres de cuisson avec un dispositif de mĂ©lange.
