Automatisch multifunctioneel fornuis
Deze multifunctionele kookmachine is ontworpen om op verschillende manieren gebruikt te worden en is geschikt voor de meeste professionele keukens en cateringbedrijven - elk klein bedrijf of elke deelnemer aan de HoReCa-markt. Met behulp van deze apparatuur kunt u koken, pasteuriseren of blancheren.
Stuur voor een prijsopgave een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.
Automatisch multifunctioneel fornuis dat u helpt om verschillende soorten producten te verwerken. Compact, gebruiksvriendelijk en uitstekende resultaten.
Algemene kenmerken:
- 6 modellen van 135 l tot 220 l
- Snel schoon te maken, met een hoge mate van hygiëne dankzij de gesatineerde oppervlakken
- Eenvoudig te inspecteren dankzij het afneembare voorpaneel dat toegang biedt tot het technische compartiment
- Thermisch geïsoleerd met bio-oplosbaar vezelvilt met een hoge dichtheid van 96/128 kg/m3 dat een uitstekende thermische stabiliteit biedt en de verspreiding van warmte aanzienlijk vermindert
- Verfijnde behandeling van alle soorten voedsel, ten dienste van de chef-kok
- Verstelbaar gebalanceerd deksel, perfect om te voorkomen dat condensaat in de tank druppelt
- Dikke, anticorrosieve materialen garanderen de stevigheid en veerkracht van de pot na verloop van tijd
Kooktank
- Tank volledig in gesatineerd AISI 316 roestvrij staal
- Manden in gesatineerd AISI 316 roestvrij staal
- Overloopinrichting en afroom- en afvoerklep voor zetmeel
Deksel
- Het deksel is gemaakt van AISI 304 15/10 roestvrij staal, met een verchroomd stalen scharnier met voorgespannen veer en een thermische handgreep.
- Manometer om de druk in de mantel te controleren
- Handmatige overdrukklep om de mantel drukloos te maken tijdens het verwarmen
- Verstelbare mengkraan in verchroomd brons met warm en koud water
- Veiligheidsventiel met gewicht, gekalibreerd op 0,5 bar
Frame, panelen en ondersteunende structuur
- Draagstructuur in 20/10 roestvrij staal gemonteerd op verstelbare stalen stelvoeten van 150mm tot 180mm
- Buitenwanden in AISI 304 10/10 roestvrij staal met satijnen afwerking
- Satijnachtig afgewerkte richel in AISI 304 15/10 roestvrij staal
Kantelsysteem voor de mand
- Automatisch kantelsysteem door middel van elektrische actuator
- Mogelijkheid om de positie van de korf aan te passen om uit te lekken en af te voeren, of als alternatief directe afvoer aan de voorkant
- Voeding 400V 3N 50Hz
Verwarmingssysteem
Direct gas
- Ontsteking door middel van handmatige piëzo-ontsteking en waakvlam
- Verwarming door middel van krachtige buisbranders in AISI 304 roestvrij staal
- Ventilatierooster
- Set mondstukken voor verschillende soorten gas
- Kraan met veiligheidsventiel met thermokoppel
- Veiligheidsthermostaat ter bescherming tegen overtemperatuur en watergebrek
Indirecte stoom met mantel
- Verwarming door middel van stoom (van het elektriciteitsnet) met magneetklep die een geleidelijke stoomtoevoer in de mantel mogelijk maakt
- Controle van de druk in een mantel door middel van een veiligheidsklep die is gekalibreerd op 0,5 bar, een handmatige overdrukklep voor vacuüm en een manometer.
Direct elektrisch
- Verwarming door een reeks verwarmingselementen
- Veiligheidsthermostaat van verwarmingselement met verwarmingsblok wegens te hoge temperatuur of te laag waterpeil
- Temperatuurregeling (50°C - 120°C)
- Standaard voeding 400V-3N-50Hz
Technische specificaties:
|
VERWARMING |
MODEL |
CAPACITEIT lt. |
AFMETINGEN L x B x H mm |
AFMETINGEN MAND mm |
Vermogen (kW) |
VERBRUIK |
||||
|
Gas |
Elettrica |
G.P.L. kg/u |
Metano H m3/h |
Metano L m3/u |
Vapore kg/u |
|||||
|
DIRECT GAS |
MCP 15.G |
135 |
900x900x900 |
480x650x565 |
24 |
0,1 |
1,89 |
2,54 |
2,96 |
- |
|
MCP 20.G |
220 |
1250x1000x900 |
720x800x565 |
39 |
0,1 |
3,08 |
4,13 |
4,8 |
- |
|
|
STOOMBEKKEN |
MCP 15.V |
135 |
900x900x900 |
480x650x565 |
- |
0,1 |
- |
- |
- |
70 |
|
MCP 20.V |
220 |
1250x1000x900 |
720x800x565 |
- |
0,1 |
- |
- |
- |
100 |
|
|
DIRECT ELEKTRISCH |
MCP 15.E |
135 |
900x900x900 |
480x650x565 |
- |
13,7 |
- |
- |
- |
- |
|
MCP 20.E |
220 |
1250x1000x900 |
720x800x565 |
- |
25 |
- |
- |
- |
- |
|
Ontworpen voor het continu koken of blancheren van groenten, fruit, peulvruchten, pasta, zeevruchten en andere producten.
Stuur voor een gratis consultatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
De stoomkoker is bedoeld voor gebruik in de voedingsmiddelenindustrie, ziekenhuizen, cateringbedrijven, in grote keukens voor het maken van soepen, potten, pasta, melkgerechten, theelepelkoken, stoven van vlees, vis, groenten, champignons, diepvries- of halfbereide, kant-en-klare maaltijden, opwarmen of stomen.
De kookapparatuur is niet geschikt voor braden of bakken.
- Productiviteit: 100l
Wij bieden vacuümkokers met verschillende capaciteiten. Stuur voor meer informatie en prijzen een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Een modern kook- en mengapparaat met een groot aantal toepassingen in banketbakkerijen, bakkerijen, cateringbedrijven.
De kantelbare pan wordt in 2 versies geproduceerd: met gasverwarming of elektrische verwarming. De pan is ontworpen voor gebruik in de voedingsmiddelenindustrie, ziekenhuizen, cateringbedrijven en in grote keukens voor het maken van pasta, het stoven en bakken van vlees, vis, groenten, champignons, diepvries- of halfbereide, kant-en-klare maaltijden, enz.
Stuur voor een prijsopgave een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Kookketel voor het maken van stroop, karamel, suikerpasta en het verwerken en produceren van verschillende dikke en viskeuze producten. Vaak gebruikt voor het oplossen van suiker en het produceren van verschillende verzadigde en oververzadigde oplossingen.
- Ingebouwde verwarming met thermische olie tot 150 graden Celsius
- Ankerframe-roerder voor snel oplossen
- Conisch bodemontwerp van de werkcontainer zonder dode zones
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 200l/ 300l
- Totale vermogen, kW: 19
Deze elektrische kookpot heeft een volume van 60 liter en wordt gebruikt om een groot aantal gerechten te bereiden. Hij is comfortabel in gebruik en gemakkelijk schoon te maken.
Stuur voor meer informatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Deze gas kooktoestellen worden gemaakt voor professionele keukens en ook voor andere voedselverwerkende fabrieken. Deze heeft een capaciteit van 150 liter.
Wij bieden meer capaciteiten. Stuur voor meer informatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
De prijs hangt af van de gekozen optie. Stuur ons een aanvraag.
De compacte lijn van dubbel-type vacuümkookketels bestaat uit een complex van batch voedselkookeenheden ontworpen voor periodieke thermische verwerking, vacuüm mengen en ontgassing van diverse producten onder sub-atmosferische druk.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 2x300l/ 2x600l
Deze roestvrijstalen kookpot zorgt altijd voor het koken, bakken of koken van verschillende soorten voedsel.
Stuur voor meer informatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Wij bieden vacuümkokers met verschillende capaciteiten. Stuur voor meer informatie en prijzen een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
De professionele yoghurtmachine is ontworpen voor de productie van een breed scala aan yoghurtproducten, zoals romige, vloeibare drinkyoghurt, Griekse, witte, biologische en fruityoghurt. De machine kan gebruikt worden door boerderijen en kleine zuivelfabrieken.
Stuur voor meer informatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Multifunctionele vacuümunit MINI5 - is ideaal voor koken, drogen, concentreren, mengen en nog veel meer. Geschikt voor laboratoria en kleinschalige productie.
- Warmtegevoelige producten bij lagere temperaturen verwerken
- Ideaal voor het maken van honingcrème
- Mogelijkheid om honing vacuüm te drogen
- Materiaal: Roestvrij staal
- Motorvermogen, kW: 0,12
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 5l
Industriële kookketel voor het koken en stoven van vlees, groenten, zeevruchten, peulvruchten, granen onder druk tot 0,5 en temperaturen tot 110 °C bar.
Stuur voor een prijsopgave een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Een vacuümverdamper van het circulatietype verwijst naar een gecombineerde versie van een verdamper die ook gebruik maakt van andere types om de verdampingsefficiëntie te verbeteren, met name door de concentratietijd te verkorten en bij het verwerken van warmtegevoelige producten zoals melk.
- Het externe circulatiecircuit met verwarming versterkt het cyclische verdampingsproces.
- Het geforceerde circulatiesysteem vermindert het risico op plaatselijke oververhitting van het product.
- De condensor maakt een diep vacuüm mogelijk en handhaaft een lage verdampingstemperatuur.
- Het gebruik van een mengapparaat met een sproeisysteem vergemakkelijkt de verdamping van het product in een dunne laag, waardoor een filmverdamper wordt nagebootst.
- Verwarming: Stoom
- Materiaal: Roestvrij staal
- Land van herkomst: Slowakije
- Totale vermogen, kW: 2,4
- Spanning: 380-400V