Caldaia di cottura professionale basculante

Fornello automatico multifunzione

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Questa macchina di cottura multifunzionale è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi piccola impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.

Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.

Cuocitore automatico multifunzionale che aiuta a lavorare diversi tipi di prodotti. Compatto, facile da usare e con risultati eccellenti.

Caratteristiche generali:

6 modelli da 135l a 220l
Veloce da pulire, garantisce un'igiene di alto livello grazie alle superfici satinate
Facile da ispezionare grazie al pannello frontale rimovibile che consente l'accesso al vano tecnico
Isolamento termico con feltro in fibra bio-solubile ad alta densità da 96/128 kg/m3, caratterizzato da un'eccellente stabilità termica e che riduce significativamente la dispersione di calore.
Trattamento delicato di tutti i tipi di cibo, al servizio dello Chef
Coperchio bilanciato regolabile, perfetto per evitare che la condensa goccioli nel serbatoio
Materiali spessi e anticorrosivi assicurano la robustezza e la resistenza del vaso nel tempo

Vasca di cottura

Serbatoio completamente in acciaio inox AISI 316 satinato
Cestini in acciaio inox AISI 316 satinato
Dispositivo di troppopieno e scrematura dell'amido e valvola di scarico

Coperchio

Coperchio in acciaio inox AISI 304 15/10, cerniera in acciaio cromato con molla precaricata e maniglia termica.
Manometro per il controllo della pressione all'interno della camicia
Valvola di sfiato manuale per depressurizzare la camicia durante il riscaldamento
Miscelatore regolabile in bronzo cromato con acqua calda e fredda
Valvola di sicurezza caricata a peso e calibrata a 0,5 bar

Telaio, pannelli e struttura portante

Struttura portante in acciaio inox 20/10 montata su piedini di livellamento in acciaio regolabili da 150 mm a 180 mm
Pareti esterne in acciaio inox AISI 304 10/10 con finitura satinata
Sporgenza satinata in acciaio inox AISI 304 15/10

Sistema di inclinazione del cestello

Sistema di ribaltamento automatico tramite attuatore elettrico
Possibilità di regolare la posizione del cestello per sgocciolare e drenare, o in alternativa drenaggio diretto frontale
Alimentazione 400V 3N 50Hz

Sistema di riscaldamento

Gas diretto

Accensione mediante accenditore piezoelettrico manuale e fiamma pilota
Riscaldamento mediante bruciatori tubolari ad alte prestazioni in acciaio inox AISI 304
Griglia di ventilazione
Set di ugelli per vari tipi di gas
Rubinetto con valvola di sicurezza con termocoppia
Termostato di sicurezza per proteggere dalla sovratemperatura e dalla mancanza d'acqua

Vapore indiretto con camicia

Riscaldamento a vapore (da rete) con valvola a farfalla che consente un ingresso graduale del vapore nella camicia.
Controllo della pressione in una camicia mediante valvola di sicurezza tarata a 0,5 bar, valvola di sicurezza manuale per il vuoto e manometro.

Elettrico diretto

Riscaldamento tramite una serie di elementi riscaldanti
Termostato di sicurezza dell'elemento riscaldante con blocco del riscaldamento per sovratemperatura o livello dell'acqua insufficiente
Controllo della temperatura (50°C - 120°C)
Alimentazione standard 400V-3N-50Hz