Fornello automatico multifunzione
Questa macchina di cottura multifunzionale è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi piccola impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.
Per un preventivo, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Cuocitore automatico multifunzionale che aiuta a lavorare diversi tipi di prodotti. Compatto, facile da usare e con risultati eccellenti.
Caratteristiche generali:
- 6 modelli da 135l a 220l
- Veloce da pulire, garantisce un'igiene di alto livello grazie alle superfici satinate
- Facile da ispezionare grazie al pannello frontale rimovibile che consente l'accesso al vano tecnico
- Isolamento termico con feltro in fibra bio-solubile ad alta densità da 96/128 kg/m3, caratterizzato da un'eccellente stabilità termica e che riduce significativamente la dispersione di calore.
- Trattamento delicato di tutti i tipi di cibo, al servizio dello Chef
- Coperchio bilanciato regolabile, perfetto per evitare che la condensa goccioli nel serbatoio
- Materiali spessi e anticorrosivi assicurano la robustezza e la resistenza del vaso nel tempo
Vasca di cottura
- Serbatoio completamente in acciaio inox AISI 316 satinato
- Cestini in acciaio inox AISI 316 satinato
- Dispositivo di troppopieno e scrematura dell'amido e valvola di scarico
Coperchio
- Coperchio in acciaio inox AISI 304 15/10, cerniera in acciaio cromato con molla precaricata e maniglia termica.
- Manometro per il controllo della pressione all'interno della camicia
- Valvola di sfiato manuale per depressurizzare la camicia durante il riscaldamento
- Miscelatore regolabile in bronzo cromato con acqua calda e fredda
- Valvola di sicurezza caricata a peso e calibrata a 0,5 bar
Telaio, pannelli e struttura portante
- Struttura portante in acciaio inox 20/10 montata su piedini di livellamento in acciaio regolabili da 150 mm a 180 mm
- Pareti esterne in acciaio inox AISI 304 10/10 con finitura satinata
- Sporgenza satinata in acciaio inox AISI 304 15/10
Sistema di inclinazione del cestello
- Sistema di ribaltamento automatico tramite attuatore elettrico
- Possibilità di regolare la posizione del cestello per sgocciolare e drenare, o in alternativa drenaggio diretto frontale
- Alimentazione 400V 3N 50Hz
Sistema di riscaldamento
Gas diretto
- Accensione mediante accenditore piezoelettrico manuale e fiamma pilota
- Riscaldamento mediante bruciatori tubolari ad alte prestazioni in acciaio inox AISI 304
- Griglia di ventilazione
- Set di ugelli per vari tipi di gas
- Rubinetto con valvola di sicurezza con termocoppia
- Termostato di sicurezza per proteggere dalla sovratemperatura e dalla mancanza d'acqua
Vapore indiretto con camicia
- Riscaldamento a vapore (da rete) con valvola a farfalla che consente un ingresso graduale del vapore nella camicia.
- Controllo della pressione in una camicia mediante valvola di sicurezza tarata a 0,5 bar, valvola di sicurezza manuale per il vuoto e manometro.
Elettrico diretto
- Riscaldamento tramite una serie di elementi riscaldanti
- Termostato di sicurezza dell'elemento riscaldante con blocco del riscaldamento per sovratemperatura o livello dell'acqua insufficiente
- Controllo della temperatura (50°C - 120°C)
- Alimentazione standard 400V-3N-50Hz
Specifiche tecniche:
|
RISCALDAMENTO |
MODELLO |
CAPACITÀ lt. |
DIMENSIONI L x L x H mm |
DIMENSIONI DEL CESTINO mm |
Potenza (kW) |
CONSUMO |
||||
|
Gas |
Elettrica |
G.P.L. kg/h |
Metano H m3/h |
Metano L m3/h |
Vapore kg/h |
|||||
|
GAS DIRETTO |
MCP 15.G |
135 |
900x900x900 |
480x650x565 |
24 |
0,1 |
1,89 |
2,54 |
2,96 |
- |
|
MCP 20.G |
220 |
1250x1000x900 |
720x800x565 |
39 |
0,1 |
3,08 |
4,13 |
4,8 |
- |
|
|
BOLLITURA A VAPORE |
MCP 15.V |
135 |
900x900x900 |
480x650x565 |
- |
0,1 |
- |
- |
- |
70 |
|
MCP 20.V |
220 |
1250x1000x900 |
720x800x565 |
- |
0,1 |
- |
- |
- |
100 |
|
|
ELETTRICO DIRETTO |
MCP 15.E |
135 |
900x900x900 |
480x650x565 |
- |
13,7 |
- |
- |
- |
- |
|
MCP 20.E |
220 |
|||||||||
La pentola sottovuoto è un dispositivo versatile utilizzato in ambito culinario per cuocere gli alimenti sottovuoto, esaltando sapori e consistenze e riducendo i tempi di cottura.
Offriamo diversi tipi di cucine. Per maggiori dettagli e prezzi, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
La pentola per la cottura a vapore consente di cucinare grandi quantità di zuppe, stufati e pasta, nonché di cuocere a vapore e bollire prodotti semilavorati.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 200l/ 300l/ 400l
Pentole a ribaltamento automatico, con supporto laterale in posizione verticale, progettate per la cottura di cibi solidi che vengono trasferiti mediante ribaltamento del recipiente. Opzioni: bollitura a vapore, indiretta elettrica, indiretta a gas, diretta a gas. Opzioni di capacità: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Tensione: 380-400V
Il prezzo è indicato senza contenitori gastro
Utilizzate questo bagnomaria interamente in acciaio inossidabile per riscaldare o cuocere gradualmente. L'apparecchio è dotato di un pratico rubinetto di scarico per facilitare lo svuotamento del contenitore ed è adatto all'uso con contenitori gastronorm.
- Installazione compatta
- Controlli semplici
- Funzionamento sicuro
- Ampia gamma di applicazioni
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tensione: 220-230V
Vasca di cottura con fondo in acciaio inox AISI 316. Capacità di 150 litri.
Questo bollitore di qualità superiore è alimentato a gas e ha un volume di 160 litri. Ideale per la preparazione di un'ampia varietà di piatti nelle cucine professionali.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
La macchina professionale per la produzione di yogurt è progettata per produrre un'ampia gamma di yogurt, ad esempio cremoso, liquido da bere, greco, bianco, biologico, alla frutta. La macchina può essere utilizzata da aziende agricole e piccoli caseifici.
Per ulteriori informazioni, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Questa è una caldaia da 400 l, offriamo cucine commerciali di diversa capacità, per ulteriori informazioni, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 25
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Volume: 400l
- Tensione: 380-400V
L'apparecchiatura per la cottura sottovuoto CH 300 è un sistema ad alte prestazioni pensato per le cucine professionali e gli impianti industriali, in grado di ottimizzare i processi produttivi grazie all'avanzata tecnologia del vuoto e della miscelazione, garantendo un sapore e una consistenza superiori nella preparazione degli alimenti.
L'unità di cottura e concentrazione sotto vuoto è progettata per concentrare prodotti a basse temperature (circa 60 gradi) in un reattore con un ambiente di scarico per preservare il colore, il valore nutrizionale e le sostanze utili nei prodotti. Le unità di evaporazione e concentrazione sono spesso utilizzate per cucinare marmellate, salse e concentrati di frutta e verdura. Il concentratore sotto vuoto consente di bollire e concentrare prodotti sensibili al calore senza danneggiare o distruggere la loro struttura o le proteine, come il latte.
- Design inclinato: consente la miscelazione per gravità, che è il 40% più efficiente del solito
- Svuotamento rapido e al 100% del serbatoio grazie al design inclinato mentre il miscelatore è acceso
- Camicia di riscaldamento/raffreddamento (duplicatore) attorno al serbatoio di lavoro e al fondo
- Elevato standard di igiene: la valvola di uscita è posizionata nel punto idraulico più basso del reattore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 300l/ 500l/ 875l
È un'apparecchiatura di cottura compatta per il settore della ristorazione e della gastronomia: caffè, bar, mense. L'apparecchiatura di cottura è progettata per bollire, stufare, friggere e mescolare prodotti di diversa viscosità.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta. Inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Il prezzo è stabilito per la versione base dell'unità di evaporazione sotto vuoto, senza opzioni aggiuntive e con controlli minimi (interruttore motore mixer). L'unità di controllo è personalizzata in base alle esigenze individuali del cliente.
Un'unità di evaporazione sotto vuoto compatta che consente di concentrare soluzioni, miscele e prodotti vari facendo evaporare il solvente. Una versione modulare basata sul sistema di base Reattore a vuoto 110/100.
- Miscelazione per gravità: 25% più efficiente
- Design dell'agitatore rinforzato senza punti ciechi
- Valvola a sfera inferiore senza zone morte
- Sistema di rimozione della condensa e del vapore secondario
- Dispositivo di miscelazione facile da smontare
- Ampia area di scambio termico
- Possibilità di misurare e monitorare il volume di condensa (opzionale)
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Tensione: 220-230V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
- Volume di lavoro: 50-80l
- Capacità di condensazione, l/h: 45-55
- Consumo di vapore, kg/h: fino a 150
Unità sottovuoto multifunzionale MINI5 - è ideale per cucinare, essiccare, concentrare, miscelare e molto altro ancora. Adatto per laboratori e piccole produzioni.
- Lavorazione di prodotti sensibili al calore a temperature inferiori
- Ideale per la preparazione di creme di miele
- Possibilità di essiccare il miele sottovuoto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,12
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 5l
Il cuocitore a vapore è destinato all'industria alimentare, ospedaliera e della ristorazione, nelle grandi cucine per la preparazione di zuppe, pentole, pasta, piatti a base di latte, cottura al cucchiaio, stufatura di carne, pesce, verdure, funghi, pasti surgelati o semipreparati, pronti per la cottura, riscaldamento o cottura a vapore.
L'apparecchiatura di cottura non è adatta per arrostire o cuocere.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Consumo di vapore, kg/h: 50 60 70 90
Cuocitore a doppia camicia in acciaio inox per la produzione di marmellate.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 12/ 18/ 24
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l/ 200l/ 300l
- Tensione: 380-400V
Questa pentola elettrica ha un volume di 60 litri e viene utilizzata per preparare un gran numero di piatti. È comoda da usare e facile da pulire.
Per ulteriori informazioni, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com