W FoodTechProcess stale udoskonalamy nasze urządzenia w oparciu o praktyczne doświadczenia produkcyjne, opinie operatorów i rzeczywiste wyzwania przetwórcze, z którymi borykają się producenci żywności pracujący z karmelem, kremami, nadzieniami, syropami i innymi produktami o wysokiej lepkości.

Nasz poprzedni projekt kotła do gotowania karmelu sprawdził się jako niezawodne i skuteczne rozwiązanie w wielu zastosowaniach. System łączy wzmocniony napęd mieszający z samonastawnymi skrobakami ze stali nierdzewnej i pozwala klientom wybrać najbardziej odpowiednie zewnętrzne źródło ciepła: indukcyjne o mocy 5 kW, elektryczne lub gazowe, w zależności od środowiska produkcyjnego.

Jednak wraz ze wzrostem wymagań przetwórczych stało się jasne, że wielu producentów potrzebowało dodatkowych funkcji, nie tylko wydajnego grzania i mieszania. Potrzebowali również łatwiejszego rozładunku, lepszej ergonomii i ulepszonego przemieszczania produktu wewnątrz zbiornika, aby zwiększyć ogólną wydajność przetwarzania gęstych i lepkich produktów. Aby rozwiązać ten problem, oferujemy prosty, mobilny stojak na 3 kółkach do przemieszczania ciężkich garnków i naczyń w zakładzie produkcyjnym, ale to rozwiązanie ma swoje ograniczenia.

Doprowadziło to do opracowania naszego przechylnego kotła do gotowania karmelu nowej generacji.

Pierwotna wersja działa jako naczynie procesowe z nakładaną pokrywą i systemem mieszania, umieszczone na zewnętrznym źródle ciepła. Chociaż zapewnia to elastyczność, taką jak montaż na blacie i wiele opcji zewnętrznego ogrzewania, nowy model przechylny przekształca urządzenie w w pełni zintegrowany, samodzielny system przetwarzania.

Nowa wersja przechylna zawiera:

  • Zintegrowane ogrzewanie elektryczne
  • Dno warstwowe zapewniające równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wzmocniony przemysłowy system mieszania
  • Samoregulujące skrobaki ze stali nierdzewnej
  • System przechyłu z kątem wysypu do 110°
  • System przechyłu z 8 pozycjami roboczymi umożliwia również mieszanie grawitacyjne
  • Mobilna rama ze stali nierdzewnej z kółkami jezdnymi z hamulcami

Rezultatem jest kompaktowe, ergonomiczne i zaawansowane technologicznie rozwiązanie do profesjonalnego przetwarzania karmelu i lepkich mieszanek.

Bardziej wydajne mieszanie dzięki technologii przechylania

Jednym z najważniejszych ulepszeń jest dodanie systemu przechylania.

W przeciwieństwie do tradycyjnych pionowych kotłów do gotowania, przechylona pozycja robocza poprawia wewnętrzną cyrkulację produktu podczas mieszania. Grawitacja wspomaga ruch masy produktu, co może poprawić wydajność mieszania nawet o 50%, w zależności od lepkości produktu i warunków procesu.

Jest to szczególnie ważne podczas przetwarzania gęstych produktów, takich jak:

  • karmel
  • nadzienia pralinowe
  • kremy
  • pasty orzechowe
  • lepkie syropy
  • nadzienia owocowe
  • masy cukiernicze

Kątowa pozycja robocza pomaga w ciągłym powrocie produktu do aktywnej strefy mieszania, redukując obszary zastoju i poprawiając dystrybucję ciepła w całej partii.

Lepsze przenoszenie ciepła

Nowy model wykorzystuje zintegrowane ogrzewanie elektryczne w połączeniu z konstrukcją zbiornika z dnem wielowarstwowym, zaprojektowaną dla bardziej równomiernego rozprowadzania ciepła. Wraz ze wzmocnionym, samoregulującym się systemem zgarniaczy ze stali nierdzewnej, znacznie zmniejsza to ryzyko miejscowego przegrzania i przypalenia produktu na rozgrzanej powierzchni.

Samoregulujące się zgarniacze ze stali nierdzewnej stale usuwają nagromadzony produkt z dna zbiornika podczas pracy, pomagając utrzymać:

  • jednolitą konsystencję produktu
  • bardziej efektywny transfer ciepła
  • łatwiejsze czyszczenie po produkcji

Zbiornik posiada dodatkowo izolację powietrzną, co poprawia sprawność cieplną i zmniejsza niepotrzebne straty ciepła podczas przetwarzania.

Łatwiejszy i bardziej kompletny opróżnianie produktu

Kolejną istotną zaletą nowej konstrukcji jest w pełni zintegrowany, przechylny system opróżniania. Zbiornik można przechylić do 110°, co umożliwia niemal całkowite opróżnienie gęstych i lepkich produktów bez konieczności ręcznego zgarniania i kłopotliwej obsługi.

Specjalnie ukształtowana krawędź wylewu pomaga utrzymać kontrolowany, laminarny przepływ produktu podczas opróżniania, co poprawia komfort operatora i zmniejsza straty produktu. Znacznie upraszcza to rozładunek i czyszczenie w porównaniu z konwencjonalnymi, stacjonarnymi kotłami warzelnymi.

Zaprojektowany do rzeczywistych warunków produkcyjnych

Nowy kocioł warzelny do karmelu został zaprojektowany z myślą o wymagających warunkach produkcji przemysłowej i półprzemysłowej, a jego kompaktowe wymiary sprawiają, że nadaje się on równie dobrze do małych i średnich firm rodzinnych w przemyśle spożywczym. Wzmocniony silnik przekładniowy i układ mieszający przeznaczone są do pracy ciągłej przy dużych obciążeniach mechanicznych.

Zdejmowana wzmocniona pokrywa zawiera:

  • zintegrowany system mieszania
  • 1/3 części otwierającej
  • siatka ochronna lub opcjonalny czujnik otwarcia pokrywy
  • System szybkiego montażu ze śrubami mocującymi dla łatwego czyszczenia

Zamiast rusztu można zainstalować opcjonalny czujnik bezpieczeństwa otwarcia pokrywy, aby automatycznie zatrzymać mikser po otwarciu pokrywy.

Cały system jest zamontowany na sztywnej ramie ze stali nierdzewnej z kółkami samonastawnymi z hamulcami, co pozwala na łatwe poruszanie się po obszarze produkcyjnym, gdy zajdzie taka potrzeba.

Lepsza funkcjonalność w bardziej konkurencyjnej cenie

Jednym z najważniejszych osiągnięć w trakcie prac rozwojowych była optymalizacja procesu konstrukcyjnego i produkcyjnego w sposób, który pozwolił nie tylko ulepszyć maszynę pod względem technicznym, ale także obniżyć koszty produkcji.

W rezultacie nowy uchylny czajnik do gotowania karmelu oferuje:

  • bardziej zintegrowana funkcjonalność
  • poprawiona wydajność przetwarzania
  • łatwiejsza obsługa
  • lepsza ergonomia
  • bardziej zaawansowana obróbka cieplna
  • prostszy rozładunek i czyszczenie

zachowując jednocześnie wysoką konkurencyjność cenową.

Dodatkowe opcje

Obie wersje kotłów do gotowania gęstych mas mogą być wyposażone w dodatkowe opcje w zależności od wymagań produkcyjnych, m.in.:

  • przetwornica częstotliwości do regulacji prędkości mieszania
  • zawór wylotowy: motylkowy / kulowy
  • możliwość konfiguracji z mocniejszym podgrzewaniem

Potrzebujesz pomocy w podjęciu decyzji, która konfiguracja pasuje do Twojego konkretnego produktu lub wielkości produkcji? Nasz zespół techniczny chętnie przepracuje to razem z Tobą.