Maszyna do produkcji ghee 50–100 l

Elektryczna maszyna do topienia tłuszczu to system wsadowy opracowany do produkcji ghee (masła klarowanego) poprzez kontrolowane podgrzewanie i separację.

Produkcja ghee polega na podgrzewaniu masła do momentu odparowania pozostałej wody, która nie została odsączona, a stałe składniki mleka (białka i laktoza) oddzielą się i opadną. Pozostały czysty tłuszcz jest zazwyczaj filtrowany i schładzany, co pozwala uzyskać złociste, trwałe masło klarowane o wzbogaconym smaku i aromacie.

Urządzenie to jest idealne dla małych i średnich producentów mleka, komercyjnych przetwórców masła oraz producentów żywności, którzy poszukują prostej metody produkcji ghee o niezmiennie wysokiej jakości.

Urządzenie to zapewnia optymalną kontrolę nad każdym etapem procesu:

• Najpierw stopniowe podgrzewanie w celu roztopienia masła, a następnie powolne klarowanie w wyższych temperaturach w celu oddzielenia wody od stałych składników.
• Zintegrowany zawór wylotowy w najniższym punkcie umożliwia operatorom odprowadzenie cięższej frakcji wody przed zebraniem klarowanego tłuszczu.
• Mechanizm przechylania z 3 pozycjami umożliwia całkowite opróżnienie, a także ułatwia rozładunek po obróbce lub czyszczeniu.

Zastosowania

Maszyna do produkcji ghee nadaje się do:

• Klarowania masła na wysokiej jakości ghee
• Usuwania wilgoci i resztek mleka z roztopionego masła
• Przetwarzania małych partii tłuszczów zwierzęcych lub mlecznych
• Topienia i utrzymywania płynnych olejów lub wosków w stabilnej temperaturze

Zalety

• Wysoka precyzja podgrzewania: Elektryczne podgrzewanie do 250°C z 6-stopniowym przełącznikiem zapewnia równomierny rozkład temperatury.
• Zintegrowany zawór wylotowy: Umożliwia łatwe odprowadzanie wody i stałych resztek mleka przed zebraniem czystego ghee.
• System przechylania: Trzy stałe pozycje przechyłu ułatwiają oddzielanie, rozładunek i konserwację.
• Higieniczna konstrukcja: W całości wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304, odpowiednia do zastosowań spożywczych.
• Łatwa obsługa: Wyposażona w profesjonalny termometr ze stali nierdzewnej i intuicyjne sterowanie.
• Kompaktowa konstrukcja: Idealna zarówno do produkcji rzemieślniczej, jak i małych zakładów przemysłowych.

Wersja podstawowa

Model podstawowy zawiera:

• Pojemnik roboczy ze stali nierdzewnej z wbudowanym ogrzewaniem elektrycznym (2,6 / 5 / 6,5 kW)
• Wbudowany zawór spustowy do usuwania wody i osadu
• Termometr do monitorowania temperatury produktu
• 6-stopniowy regulator ogrzewania
• System przechylania z wieloma pozycjami blokady dla ergonomicznej obsługi
• Górna pokrywa minimalizuje utratę ciepła i zanieczyszczenia

Zasada działania

1. Masło jest ładowane do pojemnika i delikatnie podgrzewane do momentu roztopienia.
2. W miarę wzrostu temperatury woda i stałe części mleka oddzielają się, cięższa woda osadza się na dnie, a lżejszy tłuszcz pozostaje na górze.
3. Dolny zawór jest otwierany w celu usunięcia frakcji wodnej; gdy tłuszcz zacznie wypływać, zawór jest zamykany, aby zatrzymać klarowny produkt.
4. W końcowym etapie ghee jest utrzymywane w stałej temperaturze, aż osiągnie pożądany kolor i aromat.
5. Mechanizm przechylania umożliwia wygodne opróżnianie lub filtrowanie gotowego ghee.

Dane techniczne

• Materiał: stal nierdzewna AISI 304
• Pojemność: 30 / 50 / 100 / 150 l
• Moc grzewcza: 2,6 / 3 / 5 / 6,5 kW
• Maksymalna temperatura: 250°C
• Regulacja grzania: regulator 6-stopniowy
• Kąt nachylenia: do 110°
• Zasilanie: 230 V jednofazowe
• Zawór wylotowy: 1 1/2"
• Termometr: stal nierdzewna, analogowy
• Pokrywa: stal nierdzewna, zdejmowana

Opcje

• Nóżki z regulacją wysokości
• Wspornik na kółkach dla mobilności
• Urządzenie mieszające do równomiernego podgrzewania dużych objętości
• Przetwornica częstotliwości jako panel sterowania (stopień ochrony IP66)
• Dodatkowy system filtracji lub separacji osadów