![Blancher Batch mit Kippkorb C&C](https://foodtechprocess.com/2900-medium_default/blancher-batch-mit-kippkorb-cc.jpg)
![Blancher Batch mit Kippkorb C&C](https://foodtechprocess.com/234-medium_default/blancher-batch-mit-kippkorb-cc.jpg)
![Blancher Batch mit Kippkorb C&C](https://foodtechprocess.com/2900-small_default/blancher-batch-mit-kippkorb-cc.jpg)
![Blancher Batch mit Kippkorb C&C](https://foodtechprocess.com/234-small_default/blancher-batch-mit-kippkorb-cc.jpg)
![Blancher Batch mit Kippkorb C&C](https://foodtechprocess.com/2900-medium_default/blancher-batch-mit-kippkorb-cc.jpg)
![Blancher Batch mit Kippkorb C&C](https://foodtechprocess.com/2900-large_default/blancher-batch-mit-kippkorb-cc.jpg)
![Blancher Batch mit Kippkorb C&C](https://foodtechprocess.com/234-large_default/blancher-batch-mit-kippkorb-cc.jpg)
Blancher Batch mit Kippkorb C&C
Der Batch Blancher Cook & Chill ist für das Kochen, Braten, Erhitzen und Kühlen einer breiten Palette von Produkten konzipiert.
Der Preis hängt von der gewählten Option ab.
Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Er ist zum Blanchieren und Kochen von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Pilzen geeignet.
Es eignet sich zum Blanchieren verschiedener Lebensmittel, Gemüse und Früchte. Dieses Gerät ist konzipiert für die anspruchsvolle Verarbeitung von Lebensmitteln, ohne deren Struktur zu beschädigen. Blanchieren ist ein schnelles Erhitzen von Obst oder Gemüse, das die Aktivität der Enzyme, die den Verlust von Geschmack, Farbe und Struktur verursachen, verlangsamt oder ganz stoppt.
Die Blanchierzeit ist für jedes Produkt individuell.
Geeignete Produkte für die Verwendung:
- legumes
- siehe Lebensmittel
- Stücke von Gemüse, Obst, Pilzen
- Stücke von Fleisch und Fisch
Aufbau und Funktionsweise: Das Gerät hat eine modulare Konstruktion. Der erste Teil besteht aus einem Arbeitsbehälter mit Heizmantel (Dampf, elektrisch oder Gas), einem kippbaren perforierten Korb, einem hydrodynamischen Mischsystem, einem Rezirkulationssystem und einer Wasserfilterung.
Der zweite Kühlbereich besteht aus einem Arbeitsbehälter mit Kühlmantel, der ebenfalls mit einem hydrodynamischen Rührwerk für einen maximalen Kältetransfer von kaltem (gekühltem) Wasser auf das Produkt ausgestattet ist, einem Produktabwurfkorb und einem Wasserfiltersystem mit Wasserrückführung.
Das innovative hydrodynamische Rührwerk, ermöglicht einen maximalen Wärmeaustausch zwischen dem Produkt und dem Wärmeträger, was zu kürzeren Garzeiten und einer gleichmäßigen Verarbeitung des Produkts von allen Seiten führt.
Das Produkt wird in Wasser eingelegt, das auf die gewünschte Temperatur erhitzt wird. Das optimale Verhältnis von Produkt und Wasservolumen variiert je nach Produkt und wird empirisch ermittelt. Nach Abschluss des Kochvorgangs drückt der Bediener den Knopf zum Anheben des Netzes, das mit einem pneumatischen, hydraulischen oder elektromechanischen Antrieb ausgestattet ist (je nach Volumen des Arbeitsbehälters und den Bedürfnissen des Kunden). Wenn der Korb angehoben wird, bleibt das Wasser zurück in den Arbeitsbehälter, für eine intensivere Wasserabscheidung steht die Korbschüttelfunktion zur Verfügung. Wenn der Korb gekippt wird, wird das Produkt in den Kühlbehälter entladen.
Im zweiten Abschnitt wird das Produkt in kurzer Zeit einer intensiven Kühlung unterzogen und anschließend über ein ähnliches Entleerungssystem in einen Auffangbehälter zur weiteren Verarbeitung entleert. Das gesamte Wasservolumen in der Anlage durchläuft eine kontinuierliche Wasserfiltration, kleine Produktteile werden durch einen Filter aus rostfreiem Gewebe aufgefangen, wodurch sichergestellt wird, dass sich die Qualität des verwendeten Wassers und die Qualität des Endprodukts nicht verschlechtern.
Das Blanchieren trägt dazu bei, dass die Vitamine und Nährwerteigenschaften des Produkts erhalten bleiben und das äußere Erscheinungsbild eine helle und natürliche Farbe aufweist.
Vorteile:
- Einfache und gleichmäßige Verarbeitung und Entladung des Produkts.
- Garantie für die höchste Qualität des Produkts.
- Kontinuierliche Wasserfiltration.
- Wassereinsparung - dank ständiger Wasserreinigung bleibt es länger klar. Abhängig von der Wasserdrift mit dem Produktkoeffizienten ist es möglich, den Wasseraustausch im System komplett zu eliminieren. (einfach mit frischem Wasser auffüllen)
- Eine intensive Wasserzirkulation zwischen dem Wärmetauscher oder den elektrischen Heizgeräten trägt dazu bei, die Wärmeübertragung zwischen dem Wasser und dem Produkt zu maximieren, was die Verarbeitungszeit des Produkts verkürzt.
- Einfache und zuverlässige Konstruktion gemäß FDA-Standards.
- CIP-Reinigung.
- Hergestellt in der EU unter Verwendung europäischer Materialien und Komponenten.
- Einfach zu bedienen und zu warten.
- Einfache PLC-Steuerung.
Steuerung: Die Steuerung erfolgt über eine automatische Steuerung (SPS), die für komplexere Maschinen, Anlagen und Produktionslinien konzipiert ist, bei denen die Aufzeichnung der Temperaturen, die Temperaturerfassung, die Signalisierung von Grenzwerten, die Erfassung mehrerer Parameter, die automatische Dosierung, die Füllstandskontrolle, die Zeiteinstellung, die Überwachung usw. erforderlich sind. Mit der automatischen Steuerung ist es möglich, die Aufzeichnungen auf den Computer zu kopieren und den Touchscreen oder die Verbindung zum Ethernet herzustellen.
Vielleicht gefällt Ihnen auch
Der Blancheur ist zum Blanchieren und Kochen von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Pilzen geeignet.
Der Preis hängt von den gewählten Optionen ab.
Der Blancheur ist vor allem zum Blanchieren von stückigen Produkten wie Pilzen und Gemüse gedacht.
Der Preis hängt von den gewählten Optionen ab.
Die VFB-Vakuumfritteuse mit eingebautem Blancheur ist für das Trocknen und Frittieren einer breiten Palette von Produkten sowie für die Herstellung von Chips und Chips aus Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie, Roter Bete und vielen anderen Obst- und Gemüsesorten sowie verschiedenen Snacks aus Fleisch, Schweinehaut und Fisch bestimmt.
Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns bitte unter sales@foodtechprocess.com
Wir bieten viele verschiedene Typen von Blanchierern an, darunter sowohl kontinuierliche Modelle als auch Chargenblancheure.
Für ein kostenloses Beratungsgespräch senden Sie uns eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com
Sie wird zum Blanchieren von Produkten in Wasser verwendet und eignet sich für die Verarbeitung verschiedener Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Pilze und anderer Produkte. Diese vielseitige Maschine fungiert auch als Wasserabscheidezentrifuge, die nach dem Blanchiervorgang aktiviert wird.
Weitere Informationen: sales@foodtechprocess.com
- Kapazität: 30l/ 90l
- Material: Edelstahl
Ausgezeichneter Blancheur und Kocher für die effiziente Verarbeitung von Gemüse und anderen Lebensmitteln.
Für einen Kostenvoranschlag oder weitere Informationen senden Sie uns bitte eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Modus
Der Preis ist ohne den Preis der Körbe angegeben
Ein Blancheur mit indirekter elektrischer oder Dampfbeheizung wird zum Blanchieren von Gemüse, Pilzen, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten verwendet. Diese Art von Blancheur ist ideal für den Einsatz in Großküchen und Krankenhäusern.
- Einfache Steuerung
- Eingebaute elektrische Heizung
- Großes Auslassventil
- Sicherer Betrieb
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Funktionsprinzip: Batch-Modus
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Das Blanchieren trägt dazu bei, dass die Vitamine und Nährwerteigenschaften des Produkts erhalten bleiben und das äußere Erscheinungsbild eine helle und natürliche Farbe hat.
Für einen Kostenvoranschlag und weitere Informationen über diesen Blancheur oder andere Blancheure, senden Sie uns eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com
Der SnackPro Blancheur bereitet verschiedene Arten von Produkten zu und ist damit eine hervorragende Lösung für das Blanchieren großer Mengen von Obst und Gemüse in kurzer Zeit.
Für weitere Informationen und ein Preisangebot mailen Sie uns an sales@foodtechprocess.com
Der Blancheur ist zum Blanchieren und Kochen von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Pilzen geeignet.
Der Preis hängt von den gewählten Optionen ab.
Der Preis wird mit einem halbautomatischen Bedienfeld angezeigt
Der Vakuumkessel ist für den Einsatz in der Gemeinschaftsverpflegung (Restaurants, Hotels, Catering-Unternehmen) und in kleinen Produktionsbetrieben bestimmt. Dieses Gerät ermöglicht das Kochen, Blanchieren, Braten, Verdampfen, Pasteurisieren, Mischen oder Rühren.
- Ein einzigartiges Multifunktionsgerät
- Möglichkeit, unter atmosphärischen oder Vakuumbedingungen zu kochen/braten
- Laborversion einer Vakuumfritteuse
- Eingebautes Kondensations- und sekundäres Dampfabfuhrsystem
- Intensive elektrische Heizung
- Sektionaler Korb mit Deckel
- Eingebautes System zur Abtrennung und Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Produkt
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 5
- Volumen: 10l
- Ölvolumen : 8l
- Stromspannung: 380-400V
- Max Vakuum: -0,8 Bar
Der angegebene Preis beinhaltet nicht den Dampferzeuger
Der einzigartige Sektionskochkessel ist für das Hochleistungsgaren/Blanchieren/Braten einer breiten Palette von Produkten mit anschließender Abkühlung bestimmt, um deren Struktur nicht zu beschädigen. Ein wesentlicher Bestandteil dieser Technologie ist der effiziente Kühlbereich, der für die Unterbrechung des Kochvorgangs nach dem Entladen erforderlich ist. Diese Funktion ist auch bei der Verarbeitung von Gemüse im "aldente"-Zustand erforderlich, wenn das Gemüse nach der Wärmebehandlung seine Struktur und seine natürliche Farbe behält. Bei diesem Modell erfolgt die Beheizung durch direkte Einspritzung von gereinigtem Dampf in den Heizteil (Dampferzeuger - Option).
- Geeignet zum Garen kleiner Produkte
- Schnelle und intensive Erwärmung durch direkte Dampfeinspritzung
- Intensives Hydro-Rühren
- Automatisches Korbhebesystem
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Stromspannung: 380-400V
- Arbeitsvolumen: 2x175l/ 3x175l
Der Blancheur AQ ist für die Wärmebehandlung einer breiten Palette von Produkten konzipiert, deren feine Struktur eine Minimierung des mechanischen Einflusses im Blanchier- oder Kochprozess erfordert. Im Gegensatz zu einem Trommelblancheur, bei dem das Produkt in einem einseitig gerichteten Misch- und Walzprozess blanchiert wird, und einem Schneckenblancheur, bei dem das Produkt mittels einer Schnecke durch eine Arbeitskammer läuft, liegt das Produkt beim Bandblancheur bewegungslos auf dem Förderband und wird ohne Beschädigung seiner Oberfläche verarbeitet.
Der Preis hängt von der gewählten Option ab. Bitte E-Mail sales@foodtechprocess.com
Der Blancheur AQ Deep ist für die Wärmebehandlung eines breiten Spektrums von Produkten konzipiert, deren feine Struktur eine Minimierung des mechanischen Einflusses im Blanchier- oder Kochprozess erfordert. Im Gegensatz zu einem Trommelblancheur, bei dem das Produkt in einem einseitig gerichteten Misch- und Walzprozess blanchiert wird, und einem Schneckenblancheur, bei dem das Produkt mittels einer Schnecke durch eine Arbeitskammer läuft, liegt das Produkt beim Bandblancheur bewegungslos auf dem Förderband und wird ohne Beschädigung seiner Oberfläche verarbeitet.
Der Preis hängt von der gewählten Option ab. Bitte E-Mail sales@foodtechprocess.com
Der Universal-Badpasteur wird für die Verarbeitung einer breiten Palette unterschiedlicher Lebensmittel wie Fertiggerichte, Wurstwaren, Schinken oder flüssige Produkte eingesetzt. Effektive Temperaturregelung und hygienisches Design aus Edelstahl.
Weitere Informationen: sales@foodtechprocess.com
Zum Blanchieren von Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Nudeln und Meeresfrüchten vor dem Konservieren und Einfrieren.
Weitere Informationen erhalten Sie bei uns unter sales@foodtechprocess.com
![Blancher Batch mit Kippkorb C&C](https://foodtechprocess.com/2900-large_default/blancher-batch-mit-kippkorb-cc.jpg)
![Blancher Batch mit Kippkorb C&C](https://foodtechprocess.com/234-large_default/blancher-batch-mit-kippkorb-cc.jpg)