Бланширователь емкостной C&C 250/175
Емкостной бланширователь Cook&Chill предназначен для бланширования, варки, нагрева и охлаждения широкого спектра продуктов.
Подходит для бланширования и приготовления различных видов продуктов, овощей и фруктов без повреждения их структуры.
Бланширование - это кратковременное нагревание фруктов или овощей, замедляющее или полностью останавливающее действие ферментов, которые вызывают потерю вкуса, цвета и текстуры. Время бланширования для разных продуктов индивидуально. Бланширование помогает сохранить витамины и полезные свойства продукта, а также привлекательный внешний вид с яркой и естественной окраской.
Емкостной бланширователь подходит для использования на следующих продуктах:
- бобовые
- зерновые
- морепродукты
- кусочки овощей, фруктов, грибов
- макаронные изделия
- кусочки мяса и рыбы
Конструкция и принцип работы бланширователя:
Бланширователь имеет модульную конструкцию. Первая секция состоит из рабочей емкости с рубашкой нагрева (паровой, электрический или газовый), опрокидывающейся сетчатой корзины, гидродинамической системы перемешивания, системы рециркуляции и фильтрации воды. Вторая секция состоит из рабочей емкости с рубашкой под хладагент, гидродинамической мешалки для максимального охлаждения продукта, корзины для продукта и системы фильтрации и рециркуляции воды.
Продукт помещается в воду, нагретую до заданной температуры. Оптимальное соотношение объема продукта / воды варьируется в зависимости от технологии. По завершении процесса приготовления оператор задает команду поднять корзину, которая оснащена пневматическим, гидравлическим или электромеханическим приводом. Остатки воды стекают обратно в рабочий контейнер при поднятии корзины, возможна функция встряхивания корзины для более интенсивного отделения воды.При большем наклоне корзины, продукт выгружается в охлаждающий контейнер. Во второй секции продукт подвергается интенсивному охлаждению в течение короткого периода времени и затем выгружается в приемный. Весь объем воды в системе непрерывно фильтруется, сетка фильтра из нержавеющей стали улавливает мелкие кусочки продукта.
Преимущества:
- Равномерная обработка продукта
- Простая выгрузка
- Гарантия самого высокого качества продукта
- Непрерывная фильтрация воды
- Экономия воды
- благодаря постоянной очистке вода дольше остается чистой. В зависимости от коэффициента уноса воды с продуктом, возможно полностью исключить водообмен в системе(добавление чистой воды).
- Интенсивная циркуляция воды между теплообменником или спиралями помогает максимизировать теплообмен между водой и продуктом, сокращая время обработки продукта
- Простой и надежный FDA дизайн
- CIP очистка
- Сделано в ЕС с использованием европейских материалов и комплектующих
- Простота в использовании и обслуживании
- Простое управление PLC
Управление:
Управление обеспечивается автоматическим управлением (PLC), которое предназначено для более сложных машин, оборудования и производственных линий с измерением и регистрацией температуры, сигнализацией предельных параметров, измерением нескольких величин, автоматическим дозированием, контролем уровня, настройкой времени, мониторингом и так далее. Благодаря автоматическому управлению возможно копирование записей на компьютер и возможность подключения сенсорного экрана или подключения к Ethernet.
Возможно, вам понравится
Бланширователь емкостной CC 1000/700 предназначен для бланширования и приготовления фруктов, овощей, мяса, рыбы, грибов.
Бланширователь состоит из теплоизолированной ёмкости, специально разработанной для наилучшей энергоэффективности, системы нагрева (электрической или паровой) и системы управления.
Барабанный бланширователь Normit BD предназначен для бланширования овощей, фруктов, бобовых, макаронных изделий, морепродуктов не повреждая целостности и структуры продукта.
Вакуумная фритюрница с бланширователем VFB предназначена для cушки и жарки широкого спектра продуктов и производства чипсов из картофеля, моркови, лука, корнеплодов сельдерея, петрушки, свеклы и многих других фруктов, овощей, а также чипсов из мяса, свиной кожи, рыбы.
Стоимость указана без парогенератора
Специальный секционный варочный котел предназначен для высокопроизводительной варки/бланширования/жарки широкого спектра продуктов с последующим охлаждением без повреждения их структуры. Важную часть в этой технологии занимает именно секция охлажения, которая необходима для остановки варки продукта после выгрузки. Также это функция просто необходима при переработки овощей до состояния "aldente", когда овощи сохраняют свою структуру и натуральный цвет после термальной обработки. Данная модель предусматривает нагрев прямым впрыском очищенного пара в секцию нагрева (парогенератор - опция).
- Подходит для варки небольших по размеру продуктов
- Быстрый и интенсивный нагрев за счет прямого впрыска пара
- Интенсивное гидроперемешивание
- Автоматический подъем корзин
- Материал: Нержавеющая сталь
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 2x250л/ 3x250л
- Напряжение: 380-400 Вольт
- Рабочий объем: 2x175л/ 3x175л
Шнековая установка, работающая в непрерывном режиме и предназначенная для варки и бланширования продуктов экономя ваше время!
Цена зависит от выбранной комплектации. Для получения более подробной информации, напишите нам на почту sales@foodtechprocess.com
Предназначен для термообработки широкого спектра продуктов с нежной структурой, требующих минимального механического воздействия в процессе бланширования.
Цена зависит от выбранной комплектации. Для получения более подробной информации, пожалуйста, напишите нам на почту sales@foodtechprocess.com
Бланширователь состоит из теплоизолированной ёмкости, специально разработанной для наилучшей энергоэффективности, системы нагрева (электрической или паровой) и системы управления.
Установка предназначена для бланширования и охлаждения. Это высококачественная профессиональная установка, которая работает непрерывно с низким потреблением энергии.
Стоимость указана для комплектации с полуавтоматическим пультом управления.
Вакуумный котел предназначен для предприятий общественного питания (рестораны, гостиницы, кейтеринговые компании), а также малых производственных компаний. Данное оборудование позволяет варить, бланшировать, жарить, выпаривать, пастеризовать, смешивать или перемешивать.
- Уникальное мультифункциональное устройство
- Возможность варить/ жарить при атмосфере или вакууме
- Лабораторная версия вакуумной фритюрницы
- Встроенная система конденсирования и отвода вторичного пара
- Интенсивный электрический нагрев
- Секционная корзина с крышкой
- Встроенная система сепарации и удаления излишков жидкости из продукта
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 5
- Объем: 10л
- Объем масла: 8л
- Напряжение: 380-400 Вольт
- Макс вакуум: -0,8 Бар
Геометрический объем 400 л.
Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык. Если вы не нашли нужную информацию, пожалуйста, напишите нам: sales@foodtechprocess.com
Бланширователь непрерывного действия для предприятий общественного питания, ресторанов, баров, кафе, продовольственных фирм и школьных столовых.
Стоимость зависит от выбранной комплектации. Для получения более подробной информации, пожалуйста, напишите нам на почту sales@foodtechprocess.com
Простой в использовании автоматический котел для варки, бланширования различных видов продуктов питания (размер не менее 1,5 мм).
Если вы не нашли нужную информацию, пожалуйста, напишите нам: sales@foodtechprocess.com
Эта установка предназначена для обработки пищевых продуктов. Можно варить различные виды пищи - овощи, мясо, макароны, рис и т. Д. Настройка параметров приготовления интуитивно понятна и проста, а благодаря точным датчикам результаты приготовления превосходны и легко вопроизводимы.
Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык. Если вы не нашли нужную информацию, пожалуйста, напишите нам: sales@foodtechprocess.com
Предназначен для термообработки широкого спектра продуктов с нежной структурой, требующей минимального механического воздействия в процессе бланширования.
Цена зависит от выбранной комплектации. Для получения более подробной информации, пожалуйста, напишите нам на почту sales@foodtechprocess.com
Барабанный бланширователь Normit BD предназначен для бланширования овощей, фруктов, бобовых, макаронных изделий, морепродуктов не повреждая целостности и структуры продукта.
Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык.
Если вы не нашли нужную информацию, пожалуйста, напишите нам: sales@foodtechprocess.com
Бланширователь емкостной CC 1000/700 предназначен для бланширования и приготовления фруктов, овощей, мяса, рыбы, грибов.
Стоимость указана без цены корзин.
Бланширователь емкостной с непрямым электрическим или паровым нагревом применяется для бланширования овощей, грибов, мяса, рыбы и морепродуктов. Этот тип бланширователя идеально подходит для использования на кухнях общественного питания и в больницах.
- Простое управление
- Встроенный электрический нагрев
- Большой выпускной клапан
- Безопасная работа
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 18/ 24/ 30/ 36
- Принцип работы: Периодического действия
- Объем: 100л/ 150л/ 200л/ 300л