Бланширователь емкостной C&C 250/175
Емкостной бланширователь Cook&Chill предназначен для бланширования, варки, нагрева и охлаждения широкого спектра продуктов.
Подходит для бланширования и приготовления различных видов продуктов, овощей и фруктов без повреждения их структуры.
Бланширование - это кратковременное нагревание фруктов или овощей, замедляющее или полностью останавливающее действие ферментов, которые вызывают потерю вкуса, цвета и текстуры. Время бланширования для разных продуктов индивидуально. Бланширование помогает сохранить витамины и полезные свойства продукта, а также привлекательный внешний вид с яркой и естественной окраской.
Емкостной бланширователь подходит для использования на следующих продуктах:
- бобовые
- зерновые
- морепродукты
- кусочки овощей, фруктов, грибов
- макаронные изделия
- кусочки мяса и рыбы
Конструкция и принцип работы бланширователя:
Бланширователь имеет модульную конструкцию. Первая секция состоит из рабочей емкости с рубашкой нагрева (паровой, электрический или газовый), опрокидывающейся сетчатой корзины, гидродинамической системы перемешивания, системы рециркуляции и фильтрации воды. Вторая секция состоит из рабочей емкости с рубашкой под хладагент, гидродинамической мешалки для максимального охлаждения продукта, корзины для продукта и системы фильтрации и рециркуляции воды.
Продукт помещается в воду, нагретую до заданной температуры. Оптимальное соотношение объема продукта / воды варьируется в зависимости от технологии. По завершении процесса приготовления оператор задает команду поднять корзину, которая оснащена пневматическим, гидравлическим или электромеханическим приводом. Остатки воды стекают обратно в рабочий контейнер при поднятии корзины, возможна функция встряхивания корзины для более интенсивного отделения воды.При большем наклоне корзины, продукт выгружается в охлаждающий контейнер. Во второй секции продукт подвергается интенсивному охлаждению в течение короткого периода времени и затем выгружается в приемный. Весь объем воды в системе непрерывно фильтруется, сетка фильтра из нержавеющей стали улавливает мелкие кусочки продукта.
Преимущества:
- Равномерная обработка продукта
- Простая выгрузка
- Гарантия самого высокого качества продукта
- Непрерывная фильтрация воды
- Экономия воды
- благодаря постоянной очистке вода дольше остается чистой. В зависимости от коэффициента уноса воды с продуктом, возможно полностью исключить водообмен в системе(добавление чистой воды).
- Интенсивная циркуляция воды между теплообменником или спиралями помогает максимизировать теплообмен между водой и продуктом, сокращая время обработки продукта
- Простой и надежный FDA дизайн
- CIP очистка
- Сделано в ЕС с использованием европейских материалов и комплектующих
- Простота в использовании и обслуживании
- Простое управление PLC
Управление:
Управление обеспечивается автоматическим управлением (PLC), которое предназначено для более сложных машин, оборудования и производственных линий с измерением и регистрацией температуры, сигнализацией предельных параметров, измерением нескольких величин, автоматическим дозированием, контролем уровня, настройкой времени, мониторингом и так далее. Благодаря автоматическому управлению возможно копирование записей на компьютер и возможность подключения сенсорного экрана или подключения к Ethernet.
Возможно, вам понравится
Бланширователь емкостной CC 1000/700 предназначен для бланширования и приготовления фруктов, овощей, мяса, рыбы, грибов.
Бланширователь состоит из теплоизолированной ёмкости, специально разработанной для наилучшей энергоэффективности, системы нагрева (электрической или паровой) и системы управления.
Барабанный бланширователь Normit BD предназначен для бланширования овощей, фруктов, бобовых, макаронных изделий, морепродуктов не повреждая целостности и структуры продукта.
Вакуумная фритюрница с бланширователем VFB предназначена для cушки и жарки широкого спектра продуктов и производства чипсов из картофеля, моркови, лука, корнеплодов сельдерея, петрушки, свеклы и многих других фруктов, овощей, а также чипсов из мяса, свиной кожи, рыбы.
Бланширователь непрерывного действия для предприятий общественного питания, ресторанов, баров, кафе, продовольственных фирм и школьных столовых.
Стоимость зависит от выбранной комплектации. Для получения более подробной информации, пожалуйста, напишите нам на почту sales@foodtechprocess.com
Предназначен для термообработки широкого спектра продуктов с нежной структурой, требующей минимального механического воздействия в процессе бланширования.
Цена зависит от выбранной комплектации. Для получения более подробной информации, пожалуйста, напишите нам на почту sales@foodtechprocess.com
Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык.
Если вы не нашли нужную информацию, пожалуйста, напишите нам: sales@foodtechprocess.com
Стоимость указана без парогенератора
Специальный секционный варочный котел предназначен для высокопроизводительной варки/бланширования/жарки широкого спектра продуктов с последующим охлаждением без повреждения их структуры. Важную часть в этой технологии занимает именно секция охлажения, которая необходима для остановки варки продукта после выгрузки. Также это функция просто необходима при переработки овощей до состояния "aldente", когда овощи сохраняют свою структуру и натуральный цвет после термальной обработки. Данная модель предусматривает нагрев прямым впрыском очищенного пара в секцию нагрева (парогенератор - опция).
- Подходит для варки небольших по размеру продуктов
- Быстрый и интенсивный нагрев за счет прямого впрыска пара
- Интенсивное гидроперемешивание
- Автоматический подъем корзин
- Материал: Нержавеющая сталь
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 2x250л/ 3x250л
- Напряжение: 380-400 Вольт
- Рабочий объем: 2x175л/ 3x175л
Стоимость указана для комплектации с полуавтоматическим пультом управления.
Вакуумный котел предназначен для предприятий общественного питания (рестораны, гостиницы, кейтеринговые компании), а также малых производственных компаний. Данное оборудование позволяет варить, бланшировать, жарить, выпаривать, пастеризовать, смешивать или перемешивать.
- Уникальное мультифункциональное устройство
- Возможность варить/ жарить при атмосфере или вакууме
- Лабораторная версия вакуумной фритюрницы
- Встроенная система конденсирования и отвода вторичного пара
- Интенсивный электрический нагрев
- Секционная корзина с крышкой
- Встроенная система сепарации и удаления излишков жидкости из продукта
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 5
- Объем: 20л
- Объем масла: 8л
- Напряжение: 380-400 Вольт
- Макс вакуум: -0,8 Бар
Бланширователь состоит из теплоизолированной ёмкости, специально разработанной для наилучшей энергоэффективности, системы нагрева (электрической или паровой) и системы управления.
Бланширование помогает сохранить витамины и питательные свойства продукта, а также внешний вид с ярким и естественным цветом.
Чтобы узнать цену и получить дополнительную информацию об этом бланшере или других бланшерах, напишите нам по адресу sales@foodtechprocess.com
Вакуумная фритюрница с бланширователем VFB предназначена для cушки и жарки широкого спектра продуктов и производства чипсов из картофеля, моркови, лука, корнеплодов сельдерея, петрушки, свеклы и многих других фруктов, овощей, а также чипсов из мяса, свиной кожи, рыбы.
Стоимость указана без цены корзин.
Бланширователь емкостной с непрямым электрическим или паровым нагревом применяется для бланширования овощей, грибов, мяса, рыбы и морепродуктов. Этот тип бланширователя идеально подходит для использования на кухнях общественного питания и в больницах.
- Простое управление
- Встроенный электрический нагрев
- Большой выпускной клапан
- Безопасная работа
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 18/ 24/ 30/ 36
- Принцип работы: Периодического действия
- Объем: 100л/ 150л/ 200л/ 300л
Бланширователь емкостной CC 1000/700 предназначен для бланширования и приготовления фруктов, овощей, мяса, рыбы, грибов.
Шнековая установка, работающая в непрерывном режиме и предназначенная для варки и бланширования продуктов экономя ваше время!
Цена зависит от выбранной комплектации. Для получения более подробной информации, напишите нам на почту sales@foodtechprocess.com
Предназначен для бланширования овощей, фруктов, бобовых, макаронных изделий и морепродуктов перед консервацией и заморозкой.
Цена зависит от выбранной комплектации.
Установка предназначена для бланширования и охлаждения. Это высококачественная профессиональная установка, которая работает непрерывно с низким потреблением энергии.
Геометрический объем 400 л.
Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык. Если вы не нашли нужную информацию, пожалуйста, напишите нам: sales@foodtechprocess.com
Этот оборудование предназначено для производства колбас, ветчины и субпродуктов. Технология для превосходной производительности и гигиены продукта.