Kontinuierlicher Schneckenkocher & Blanchierer Lab Mini
Der Tisch-Schneckenkocher & Blanchierer ist für die kontinuierliche thermische Verarbeitung von Kleinmengen und Pulvern in Forschungslaboren, Pilotanlagen und Lebensmittelentwicklungszentren konzipiert. Er ermöglicht kontrolliertes Kochen oder Blanchieren mit kontinuierlichem Produktfluss und eignet sich daher ideal für Rezeptentwicklung, Prozessoptimierung und Kleinserienfertigung.
- Der kontinuierliche Betrieb macht das wiederholte Be und Entladen der Körbe überflüssig.
- Die Verarbeitungszeit lässt sich durch die Schneckendrehzahl steuern.
- Der schonende Produkttransport minimiert mechanische Beschädigungen.
- Kompakte Edelstahlkonstruktion für Pilotanlagen und kleine Unternehmen.
- Geeignet für Gemüse, Obst, Reis, Nudeln, Hülsenfrüchte, Meeresfrüchte, Fleischprodukte und andere Lebensmittel.
Die Schneckenkoch / Blanchiermaschine ist für die kontinuierliche thermische Verarbeitung von Lebensmitteln mit präziser Prozesssteuerung, Wiederholgenauigkeit und schonender Produktbehandlung ausgelegt.
Die Produkte werden mittels einer Edelstahlschnecke kontinuierlich durch die beheizte Kammer transportiert (anders als bei herkömmlichen Chargenblanchierern). Dadurch entfallen Stillstandszeiten durch Befüllen, Anheben und Entleeren der Körbe, und es werden gleichmäßige Verarbeitungsbedingungen für jedes Produkt gewährleistet.
Dank der kompakten Bauweise eignet sich das Gerät besonders für Pilotanlagen, Universitäten, Forschungslabore, Lebensmittelentwicklungszentren und Hersteller, die neue Produkte entwickeln, bevor sie die industrielle Produktion aufnehmen. Die Edelstahlkonstruktion gewährleistet einen hygienischen Betrieb und eine einfache Reinigung nach der Produktion.
Die Verweilzeit lässt sich durch Ändern der Schneckendrehzahl anpassen, sodass dieselbe Maschine Produkte mit unterschiedlichen Koch oder Blanchierzeiten verarbeiten kann.
Die Basisversion umfasst:
- Verarbeitungskammer aus Edelstahl
- Edelstahl-Förderschnecke
- Elektrisches Heizsystem
- Temperaturregelung
- Einstellbare Schneckendrehzahl
- Produkteinlauf
- Produktauslauf
- Tragrahmen aus Edelstahl
- Not-Aus-Schalter
- Lebensmittelechte Edelstahlkonstruktion
Anwendungsbereiche
Geeignet für die kontinuierliche Verarbeitung von festen oder mittelfesten Lebensmitteln sowie von kleinstückigen Zutaten, darunter:
- Wurzelgemüse und festes Gemüse (ganz, gewürfelt, geschält oder geschnitten);
- gehacktes Gemüse, Obst und Pilze;
- Meeresfrüchte;
- andere Schüttgüter, die gleichmäßiges Blanchieren oder kontinuierliches Garen erfordern.
Vorteile
Die kontinuierliche Verarbeitung steigert die Produktivität im Vergleich zu herkömmlichen Korbblanchierern deutlich, da das wiederholte Be und Entladen der Körbe entfällt.
- Die einstellbare Verweilzeit ermöglicht die präzise Steuerung des Gar oder Blanchierprozesses je nach Produktanforderungen.
- Gleichmäßige Produktqualität wird erreicht, da jedes Produkt die gleiche, kontrollierte Zeit in der Verarbeitungskammer verbleibt.
- Die schonende Schneckenförderung minimiert Produktschäden während des Transports.
- Dank der kompakten Bauweise lässt sich die Maschine problemlos auf einem einfachen Arbeitstisch aufstellen.
- Einfache Reinigung und Desinfektion dank hygienischer Edelstahlkonstruktion.
- Ideal für die Produktentwicklung vor der Investition in industrielle Schneckenkocher und Blanchierer im großen Maßstab.
- Konstante Prozessreproduzierbarkeit ermöglicht zuverlässiges Testen von Rezepten und Produktionsparametern.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,18
- Heizleistung, kW: 18
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
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- Geeignet zum Garen kleiner Produkte
- Schnelle und intensive Erwärmung durch direkte Dampfeinspritzung
- Intensives Hydro-Rühren
- Automatisches Korbhebesystem
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Spannung: 380-400V
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- Heizung: Elektrizität
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- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
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- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
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Der Preis ist für die Basisversion ohne Zusatzmodule festgelegt. Beim Kauf der Fritteuse zusammen mit beiden Zusatzfördermodulen – dem Doppelförderband und dem Paddelförderband – gewähren wir einen Rabatt von 300 EUR.
Eine vielseitige modulare Bandfriteuse mit einem einzigen Band wird zum kontinuierlichen Frittieren einer Vielzahl von Produkten mit niedrigem Wassergehalt verwendet, die nicht zwangsweise unter die Öloberfläche getaucht werden müssen.
- Einstellbare Frittierzeit von wenigen Sekunden bis zu einer Stunde!
- Möglichkeit, das Gerät als kontinuierlichen Blancheur oder Kessel zum Kochen von Produkten mit empfindlicher Struktur zu verwenden
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- Kompakte Desktop-Version
- Möglichkeit des periodischen Frittierens von Produkten mit automatischer Entladung
Auf unserem YouTube-Kanal können Sie sich ein Video der modularen Fritteuse 400/1100/12 ansehen.
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Blancheure werden zum schnellen Erhitzen oder Dämpfen von Gemüse oder Früchten verwendet, häufig zum Erweichen, zur Erhaltung der Farbe oder zum Entfernen der Schale vor der Weiterverarbeitung. Geometrisches Volumen 400 l.
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 18
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- Herkunftsland: EU
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Wir bieten viele verschiedene Typen von Blanchierern an, darunter sowohl kontinuierliche Modelle als auch Chargenblancheure.
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Der Preis hängt von Ihrer Produktion und Kapazität ab.
- Material: Edelstahl
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- Blanching section, mm: 400x1800
- Cooling section, mm: 400x900
Der Blancheur AQ Deep ist für die Wärmebehandlung eines breiten Spektrums von Produkten konzipiert, deren feine Struktur eine Minimierung des mechanischen Einflusses im Blanchier- oder Kochprozess erfordert. Im Gegensatz zu einem Trommelblancheur, bei dem das Produkt in einem einseitig gerichteten Misch- und Walzprozess blanchiert wird, und einem Schneckenblancheur, bei dem das Produkt mittels einer Schnecke durch eine Arbeitskammer läuft, liegt das Produkt beim Bandblancheur bewegungslos auf dem Förderband und wird ohne Beschädigung seiner Oberfläche verarbeitet.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
Ausgezeichneter Blancheur und Kocher für die effiziente Verarbeitung von Gemüse und anderen Lebensmitteln.
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
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- Geeignet zum Kochen, Blanchieren, Kochen, Braten, Pasteurisieren und ähnlichen Anwendungen
- Große Perforationen ermöglichen eine effektive Zirkulation von Wasser, Öl und anderen Verarbeitungsflüssigkeiten
- Einfache Entnahme der gesamten Charge aus dem Kochgefäß
- Hergestellt aus robustem Edelstahl in Lebensmittelqualität
- Konzipiert für die Verwendung mit 50-l-Kochkesseln und kompatiblen Gefäßen