![Blancher batch CC 250/175 Blancher batch CC 250/175](https://foodtechprocess.com/2900-medium_default/blancher-wsadowy-z-uchylnym-koszem-cc.jpg)
![Blancher wsadowy z uchylnym koszem C&C](https://foodtechprocess.com/234-medium_default/blancher-wsadowy-z-uchylnym-koszem-cc.jpg)
![Blancher batch CC 250/175 Blancher batch CC 250/175](https://foodtechprocess.com/2900-small_default/blancher-wsadowy-z-uchylnym-koszem-cc.jpg)
![Blancher wsadowy z uchylnym koszem C&C](https://foodtechprocess.com/234-small_default/blancher-wsadowy-z-uchylnym-koszem-cc.jpg)
![Blancher batch CC 250/175 Blancher batch CC 250/175](https://foodtechprocess.com/2900-medium_default/blancher-wsadowy-z-uchylnym-koszem-cc.jpg)
![Blancher batch CC 250/175 Blancher batch CC 250/175](https://foodtechprocess.com/2900-large_default/blancher-wsadowy-z-uchylnym-koszem-cc.jpg)
![Blancher wsadowy z uchylnym koszem C&C](https://foodtechprocess.com/234-large_default/blancher-wsadowy-z-uchylnym-koszem-cc.jpg)
Blancher wsadowy z uchylnym koszem C&C
Urządzenie Batch Blancher Cook & Chill jest przeznaczone do gotowania, smażenia, podgrzewania i chłodzenia szerokiej gamy produktów.
Cena zależy od wybranej opcji.
Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.
Przeznaczony jest do blanszowania i gotowania owoców, warzyw, mięsa, ryb, grzybów.
Nadaje się do blanszowania różnego rodzaju żywności, warzyw i owoców. To urządzenie zostało zaprojektowane do wymagającego przetwarzania żywności bez uszkadzania jej struktury. Blanszowanie to szybkie podgrzewanie owoców lub warzyw, które spowalnia lub całkowicie zatrzymuje aktywność enzymów powodujących utratę smaku, koloru i struktury.
Czas blanszowania każdego produktu jest indywidualny.
Odpowiednie produkty do użycia:
- rośliny strączkowe
- zobacz jedzenie
- kawałki warzyw, owoców, grzybów
- kawałki mięsa i ryb
Budowa i zasada działania: Urządzenie posiada modułowa konstrukcja. Pierwsza sekcja składa się ze zbiornika roboczego z płaszczem do ogrzewania (parowego, elektrycznego lub gazowego), przechylnego perforowanego kosza, hydrodynamicznego systemu mieszania, systemu recyrkulacji i filtracji wody.
Druga sekcja chłodzenia składa się ze zbiornika roboczego z płaszczem chłodzącym, wyposażonego również w mieszadło hydrodynamiczne zapewniające maksymalny transfer zimna z zimnej (schłodzonej) wody do produktu, kosza wyładowczego produktu i systemu filtracji wody z recyrkulacją wody.
Innowacyjne mieszadło hydrodynamiczne, zastosowany w tym urządzeniu, pozwala osiągnąć maksymalną wymianę ciepła między produktem a medium przenoszącym ciepło, co skutkuje krótszym czasem gotowania i równomiernym przetwarzaniem produktu ze wszystkich stron.
Produkt jest umieszczany w wodzie podgrzanej do żądanej temperatury. Optymalny stosunek produktu i objętości wody różni się w zależności od produktu i jest określany empirycznie. Po zakończeniu procesu gotowania operator naciska przycisk, aby podnieść siatkę, która jest wyposażona w napęd pneumatyczny, hydrauliczny lub elektromechaniczny (w zależności od objętości pojemnika roboczego i potrzeb klienta). Gdy kosz jest podniesiony, woda pozostaje z powrotem w zbiorniku roboczym, funkcja wytrząsarki kosza jest dostępna dla bardziej intensywnej separacji wody. Po przechyleniu kosza produkt jest wyładowywany do zbiornika chłodzącego.
W drugiej sekcji produkt jest poddawany intensywnemu chłodzeniu w krótkim czasie, a następnie jest odprowadzany do pojemnika odbiorczego w celu dalszego przetwarzania za pomocą podobnego systemu opróżniania. Cała objętość wody w systemie przechodzi przez ciągłą filtrację wody, małe kawałki produktu są wychwytywane przez filtr z siatki nierdzewnej, co zapewni, że jakość zużytej wody i jakość gotowego produktu nie ulegnie pogorszeniu.
Blanszowanie pomaga zachować witaminy i właściwości odżywcze produktu, a także zewnętrzny wygląd o jasnym i naturalnym kolorze.
Zalety:
- Proste i jednolite przetwarzanie i rozładowywanie produktu.
- Gwarancja najwyższej jakości produktu.
- Ciągła filtracja wody.
- Oszczędność wody - dzięki ciągłemu czyszczeniu wody, pozostaje ona dłużej czysta. W zależności od współczynnika znoszenia wody przez produkt, możliwe jest całkowite wyeliminowanie wymiany wody w systemie. (wystarczy uzupełnić świeżą wodą)
- Intensywna cyrkulacja wody między wymiennikiem ciepła lub elektrycznym urządzeniem grzewczym pomaga zmaksymalizować wymianę ciepła między wodą a produktem, co skraca czas przetwarzania produktu.
- Prosta i niezawodna konstrukcja zgodna z normami FDA.
- Czyszczenie CIP.
- Wyprodukowano w UE przy użyciu europejskich materiałów i komponentów.
- Łatwy w użyciu i utrzymaniu.
- Proste sterowanie PLC.
Sterowanie: Sterowanie jest zapewniane przez automatyczne sterowanie (PLC), które jest przeznaczone do bardziej złożonych maszyn, urządzeń i linii produkcyjnych, gdzie wymagana jest rejestracja temperatur, wykrywanie temperatury, sygnalizacja parametrów granicznych, wykrywanie wielu parametrów, automatyczne dozowanie, kontrola poziomu, ustawianie czasu, monitorowanie i tak dalej. Dzięki automatycznemu sterowaniu możliwe jest kopiowanie zapisów do komputera i podłączenie ekranu dotykowego lub podłączenie do sieci Ethernet.
You might also like
Blanszownik przeznaczony jest do blanszowania i gotowania owoców, warzyw, mięsa, ryb, grzybów.
Cena zależy od wybranych opcji.
Blanszownik jest przeznaczony przede wszystkim do blanszowania grudkowatych produktów, takich jak grzyby i warzywa.
Cena zależy od wybranych opcji.
Frytownica próżniowa VFB z wbudowaną blanszownicą jest przeznaczona do suszenia i smażenia szerokiej gamy produktów, a także do produkcji frytek i chipsów z ziemniaków, marchwi, cebuli, selera, pietruszki, buraków i wielu innych rodzajów owoców, warzyw oraz różnych przekąsek z mięsa, skóry wieprzowej i ryb.
Aby uzyskać dodatkowe informacje, prosimy o kontakt pod adresem sales@foodtechprocess.com
Ta wielofunkcyjna maszyna do gotowania z dwoma koszami została zaprojektowana do różnych sposobów użytkowania i jest odpowiednia dla wielu różnych firm - każdego przedsiębiorstwa lub każdego uczestnika rynku HoReCa. Za pomocą tego urządzenia można gotować, pasteryzować lub blanszować.
Aby uzyskać wycenę, wyślij nam wiadomość e-mail na adres sales@foodtechprocess.com
Blanszowanie pomaga zachować witaminy i właściwości odżywcze produktu, a także zewnętrzny wygląd o jasnym i naturalnym kolorze.
Aby uzyskać wycenę i więcej informacji na temat tego blanchera lub innych blancherów, napisz do nas na adres sales@foodtechprocess.com
Blanszownik przeznaczony jest do blanszowania i gotowania owoców, warzyw, mięsa, ryb, grzybów.
Cena zależy od wybranych opcji.
Blanszownik zalewowy AQ jest przeznaczony do obróbki cieplnej szerokiej gamy produktów, których drobna struktura wymaga zminimalizowania wpływu mechanicznego w procesie blanszowania lub gotowania. W przeciwieństwie do blanszownika bębnowego, w którym produkt jest blanszowany w procesie jednokierunkowego mieszania i walcowania oraz blanszownika ślimakowego, w którym produkt przechodzi przez komorę roboczą za pomocą ślimaka, w blanszowniku taśmowym produkt leży nieruchomo na przenośniku taśmowym i jest przetwarzany bez uszkadzania jego powierzchni.
Cena zależy od wybranej opcji. Prosimy o kontakt mailowy sales@foodtechprocess.com
To wielofunkcyjne urządzenie do gotowania zostało zaprojektowane z myślą o różnych sposobach użytkowania i jest odpowiednie dla wielu różnych firm - każdego małego przedsiębiorstwa lub każdego uczestnika rynku HoReCa. Za pomocą tego urządzenia można gotować, pasteryzować lub blanszować.
Aby uzyskać wycenę, wyślij nam wiadomość e-mail na adres sales@foodtechprocess.com
Oferujemy wiele różnych typów blanszowników, w tym modele do pracy ciągłej oraz blanszowniki wsadowe.
Aby uzyskać bezpłatną konsultację, wyślij nam wiadomość e-mail na adres sales@foodtechprocess.com
Doskonała blanszownica i kuchenka do wydajnej obróbki warzyw i innych produktów spożywczych.
Aby uzyskać wycenę lub więcej informacji, napisz do nas na adres sales@foodtechprocess.com
- Principle of operation: Continuous mode
Blanszowniki są używane do szybkiego podgrzewania lub gotowania na parze warzyw lub owoców, często w celu zmiękczenia, zachowania koloru lub usunięcia skórki przed dalszym przetwarzaniem. Pojemność geometryczna 400 l.
Cena zależy od wybranej opcji. Prosimy o kontakt mailowy sales@foodtechprocess.com
Podana cena nie obejmuje generatora pary
Unikalny kocioł sekcyjny przeznaczony jest do wysokowydajnego gotowania/blanszowania/smażenia szerokiej gamy produktów z późniejszym chłodzeniem w celu uniknięcia uszkodzenia ich struktury. Istotną częścią tej technologii jest wydajna sekcja chłodzenia, niezbędna do zatrzymania procesu gotowania po rozładunku. Funkcja ta jest również niezbędna podczas przetwarzania warzyw do stanu "aldente", gdy warzywa zachowują swoją strukturę i naturalny kolor po obróbce termicznej. Model ten zapewnia ogrzewanie poprzez bezpośredni wtrysk oczyszczonej pary do sekcji grzewczej (generator pary - opcja).
- Nadaje się do gotowania małych produktów
- Szybkie i intensywne ogrzewanie dzięki bezpośredniemu wtryskowi pary
- Intensywne mieszanie wodne
- Automatyczny system podnoszenia kosza
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltage: 380-400V
- Working volume: 2x175l/ 3x175l
Blanszownik jest przeznaczony przede wszystkim do blanszowania grudkowatych produktów, takich jak grzyby i warzywa.
Cena zależy od wybranych opcji.
Koszt jest podany bez ceny koszyków
Blanszownik z pośrednim ogrzewaniem elektrycznym lub parowym służy do blanszowania warzyw, grzybów, mięsa, ryb i owoców morza. Ten typ blanszownika jest idealny do użytku w kuchniach cateringowych i szpitalach.
- Proste sterowanie
- Wbudowane ogrzewanie elektryczne
- Duży zawór wylotowy
- Bezpieczne działanie
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principle of operation: Batch mode
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Cena jest wskazywana za pomocą półautomatycznego panelu sterowania
Czajnik próżniowy przeznaczony jest do użytku w placówkach zbiorowego żywienia (restauracje, hotele, firmy cateringowe) oraz w małych zakładach produkcyjnych. Sprzęt ten umożliwia gotowanie, blanszowanie, smażenie, odparowywanie, pasteryzację, mieszanie lub miksowanie.
- Unikalne urządzenie wielofunkcyjne
- Możliwość gotowania/smażenia w warunkach atmosferycznych lub próżniowych
- Laboratoryjna wersja frytownicy próżniowej
- Wbudowany system kondensacji i wtórnego usuwania pary wodnej
- Intensywne ogrzewanie elektryczne
- Kosz segmentowy z pokrywą
- Wbudowany system oddzielania i usuwania nadmiaru płynu z produktu
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 5
- Volume: 10l
- Oil volume: 8l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Blanszownik SnackPro przygotuje różne rodzaje produktów, dzięki czemu jest doskonałym rozwiązaniem do blanszowania dużych ilości owoców i warzyw w krótkim czasie.
Aby uzyskać więcej informacji i wycenę, napisz do nas na adres sales@foodtechprocess.com
Blanszownik AQ Deep jest przeznaczony do obróbki cieplnej szerokiej gamy produktów, których drobna struktura wymaga zminimalizowania wpływu mechanicznego w procesie blanszowania lub gotowania. W przeciwieństwie do blanszownika bębnowego, w którym produkt jest blanszowany w procesie jednokierunkowego mieszania i walcowania oraz blanszownika ślimakowego, w którym produkt przechodzi przez komorę roboczą za pomocą śruby, w blanszowniku taśmowym produkt leży nieruchomo na przenośniku taśmowym i jest przetwarzany bez uszkadzania jego powierzchni.
Cena zależy od wybranej opcji. Prosimy o kontakt mailowy sales@foodtechprocess.com
![Blancher batch CC 250/175 Blancher batch CC 250/175](https://foodtechprocess.com/2900-large_default/blancher-wsadowy-z-uchylnym-koszem-cc.jpg)
![Blancher wsadowy z uchylnym koszem C&C](https://foodtechprocess.com/234-large_default/blancher-wsadowy-z-uchylnym-koszem-cc.jpg)